먹는순간 혈관 싹다 막혀 제빵사도 안먹는다는 ”이 빵” 절대 먹지마세요.

건강의 모든것 2025.06.18 조회수

빵, 정말 건강에 해로운가?

혈관을 막는 주범, 트랜스지방과 포화지방

제빵사도 피하는 최악의 빵은?

빵 보관법의 함정, 발암물질의 위험

건강하게 빵을 즐기는 한국인 맞춤법

오늘의 한 조각이 내일의 혈관을 바꾼다

1. 빵, 정말 건강에 해로운가?

빵은 간편하고 맛있어서 아침, 간식, 야식으로 많은 사랑을 받지만, 건강 전문가와 제빵사들 사이에서는 “이 빵만큼은 절대 먹지 말라”는 경고가 자주 나옵니다. 그 이유는 빵에 들어가는 마가린, 쇼트닝, 설탕, 그리고 빵의 보관 습관에 숨어 있는 혈관 건강의 적 때문입니다.

2. 혈관을 막는 주범, 트랜스지방과 포화지방

마가린, 쇼트닝, 크림, 버터가 듬뿍 들어간 빵은 혈관 건강에 매우 위험합니다. 이들 재료에는 트랜스지방과 포화지방이 다량 함유되어 있는데, 트랜스지방은 혈관을 딱딱하게 만들고, LDL(나쁜) 콜레스테롤을 높이며, HDL(좋은) 콜레스테롤은 낮춥니다. 이로 인해 혈관 내벽이 손상되고, 염증과 플라크(죽상경화물)가 쌓여 심근경색, 뇌졸중, 고혈압 등 치명적인 혈관질환으로 이어질 수 있습니다.

트랜스지방은 마가린, 쇼트닝, 크림류, 파이, 크루아상, 머핀, 도넛, 케이크, 버터크림빵, 앙버터 등에서 많이 발견됩니다. 실제로 국내 유명 카페와 베이커리에서 판매되는 빵의 트랜스지방 함량은 WHO 1일 권고량의 80~90%에 달할 정도로 높게 나타납니다.

3. 제빵사도 피하는 최악의 빵은?

제빵사들이 가장 경계하는 빵은 다음과 같습니다.

앙버터, 크루아상, 도넛, 페스츄리, 크림빵, 머핀, 케이크, 단팥빵, 버터크림빵

이 빵들은 마가린, 쇼트닝, 버터, 설탕, 크림 등 혈관을 막는 재료가 다량 들어갑니다. 특히 도넛, 페스츄리, 크루아상, 앙버터는 트랜스지방과 포화지방이 가장 높고, 설탕과 나트륨까지 더해져 혈관 건강에 최악입니다.

기름에 튀긴 빵(찹쌀꽈베기, 도넛 등)

튀김유에 반복적으로 튀긴 빵은 산화된 지방과 트랜스지방이 많아 혈관을 더욱 막히게 합니다.

크림, 잼, 초콜릿, 단팥 등 첨가물이 많은 빵

설탕과 포화지방이 과도하게 들어가 혈관 내벽에 염증을 유발하고, 당뇨, 비만, 대사증후군 위험을 높입니다.

가공유지(마가린, 쇼트닝) 사용 빵

값싼 빵일수록 마가린, 쇼트닝 등 가공유지를 많이 사용해 트랜스지방 함량이 높습니다.

4. 빵 보관법의 함정, 발암물질의 위험

빵을 냉장고에 보관하면 신선하게 오래 먹을 수 있다고 생각하지만, 이는 오히려 건강에 치명적일 수 있습니다. 빵을 냉장 보관하면 곰팡이가 더 빠르게 번식하고, 곰팡이에서 생성되는 ‘미코톡신’(특히 아플라톡신)은 강력한 발암물질로 간암, 신장암, 위암 위험을 높입니다. 곰팡이가 핀 빵은 토스터에 구워도 독소가 사라지지 않으니 절대 먹지 말아야 합니다.

빵은 냉장 보관보다 냉동 보관이 훨씬 안전하며, 곰팡이가 조금이라도 보이면 전체를 반드시 폐기해야 합니다.

5. 건강하게 빵을 즐기는 한국인 맞춤법

빵을 완전히 끊기 어렵다면 다음과 같이 건강하게 즐기는 방법을 실천하세요.

통밀빵, 호밀빵, 귀리빵, 사워도우 등 통곡물 빵 선택

정제 밀가루 대신 통곡물 빵은 식이섬유와 미네랄, 비타민이 풍부해 혈당과 혈관 부담을 줄여줍니다.

최소한의 재료, 첨가물 없는 빵 고르기

물, 소금, 효모, 곡물 등 최소한의 재료로 만든 빵이 가장 안전합니다. 유기농, 글루텐프리, 저당 빵도 좋은 선택입니다.

채소, 견과류, 올리브오일, 달걀 등과 함께 먹기

빵만 단독으로 먹지 말고, 샐러드, 채소, 단백질, 건강한 지방과 함께 먹으면 혈당 급상승과 혈관 부담을 줄일 수 있습니다.

빵은 냉동 보관, 곰팡이 발견 시 즉시 폐기

빵은 냉동 보관이 가장 안전하며, 해동 후 바로 먹는 것이 좋습니다. 곰팡이가 핀 빵은 절대 먹지 말고, 전체를 버리세요.

운동은 하루 30분 이상 걷기, 맨몸 근력운동, 식사 후 산책, 스트레칭

꾸준한 운동은 혈관 건강, 체중 관리, 당뇨 예방에 필수입니다. 빵을 먹은 날엔 반드시 운동으로 혈당과 지방을 소모하세요.

한국인 맞춤 식단 예시

아침: 통밀빵+아보카도+달걀+방울토마토

점심: 잡곡밥+두부구이+나물+김치

저녁: 고구마+플레인 요거트+브로콜리+견과류

간식: 냉동 통밀빵+땅콩버터+바나나

6. 오늘의 한 조각이 내일의 혈관을 바꾼다

빵, 특히 마가린·쇼트닝·크림이 듬뿍 들어간 빵은 혈관 건강을 위협하는 ‘숨은 주범’입니다. 제빵사도 피하는 트랜스지방, 포화지방, 설탕, 나트륨 폭탄 빵은 오늘부터 멀리하세요. 빵을 냉장 보관하면 발암물질까지 생길 수 있으니, 보관법도 꼭 신경 써야 합니다. 오늘은 통곡물빵 한 조각, 신선한 채소와 단백질, 그리고 가벼운 산책으로 내 혈관과 가족의 건강을 지키는 현명한 선택을 해보세요. 작은 실천이 평생의 활력과 건강, 그리고 웃음을 지켜줄 거예요!