중장년층부터는 ‘뼈 건강’이 수명을 좌우합니다
50대 이후부터는 골밀도가 눈에 띄게 감소하기 시작합니다. 특히 여성은 폐경 이후 에스트로겐 분비가 줄면서 골다공증 위험이 급격히 증가합니다.
남성도 근육량과 칼슘 흡수 능력이 떨어져 뼈 약화가 진행됩니다. 넘어지기만 해도 골절로 이어질 수 있고, 한 번의 낙상이 일상 기능 상실로 연결되기도 합니다.
이때 꾸준히 섭취해야 할 식단이 바로 된장국 + 두부 조합입니다.
된장국 속 두부, 뼈를 살리는 콤비네이션
된장에는 발효 과정에서 생성되는 식물성 에스트로겐(이소플라본)이 풍부해 여성의 호르몬 밸런스를 유지하는 데 도움을 줍니다.
이 성분은 뼈 속 칼슘 유실을 줄이고 골밀도를 유지하는 효과가 있으며, 폐경기 골다공증 예방에도 유익합니다.
두부는 칼슘 함량이 높고, 된장국처럼 나트륨이 포함된 음식과 함께 섭취할 때 뼈 손실을 상쇄하는 균형 역할을 합니다.
특히 두부는 소화 흡수율이 높아 고연령층이 꾸준히 섭취하기에 부담 없는 단백질 공급원이기도 합니다.
된장+두부는 흡수율과 생체 이용률이 뛰어납니다
된장에 포함된 발효 유산균과 소금 성분은 칼슘 흡수를 간접적으로 도와주고,두부의 식물성 단백질은 인산염이나 포화지방 없이도 근육과 골조직 형성에 기여합니다.
된장국 한 그릇에 두부를 추가하는 단순한 변화만으로도, 뼈와 근육을 동시에 관리할 수 있는 식단이 완성됩니다.
된장국+두부 섭취 가이드 이렇게 드세요
1. 국 한 그릇에 두부 1/3모 정도를 넣어 1일 1회 섭취
2. 국물 나트륨 줄이려면 된장 양은 줄이고 다시마, 멸치 육수 활용
3. 칼슘 흡수를 돕기 위해 함께 나물류, 미역 등을 곁들이기
4. 주 4~5회 이상 꾸준히 먹으면 골밀도 유지에 효과적
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