도마 이렇게 닦지 마세요 “발암물질 수치가 5배” 이상 치솟습니다
요리를 자주 하시는 분이라면 도마는 필수 주방 도구 중 하나입니다. 채소를 썰고, 고기를 다지고, 과일까지 손질하는 데 늘 손에 잡히는 도마. 그런데 바로 이 도마가 잘못된 세척 습관 하나만으로 발암물질의 온상이 될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
도마 위에 남은 세균이나 잔여 성분을 제대로 제거하지 않으면, 식재료에 발암물질이 스며들 수 있는 환경이 만들어집니다. 특히 50대 이상 중장년층에게는 면역력 저하와 함께 위장 관련 질환의 발병률이 높아질 수 있으므로, 도마 관리에 더욱 주의가 필요합니다.
“도마 세척”이 왜 그렇게 중요한가요?
도마는 식재료가 직접 닿는 공간입니다. 특히 육류나 생선을 손질한 후 세척을 소홀히 하면 살모넬라, 대장균, 캄필로박터 같은 유해균이 번식하게 되고, 이는 다음 요리에도 쉽게 전이됩니다.
하지만 더 무서운 건 바로 염소계 세척제, 락스 등 강한 화학제를 사용했을 때 생기는 잔류 발암물질입니다. 잘 헹궜다고 생각해도 미세하게 남은 세척 성분이 도마의 틈이나 흠집 사이에 남아, 그 위에 올려놓는 채소나 과일에 흡수될 수 있습니다.
특히 뜨거운 물로 세척하지 않고 일반 물로만 헹군다면 이 잔여 물질은 여전히 남아 있게 되며, 음식과 함께 몸속으로 들어가게 됩니다.
도마를 이렇게 닦으면 오히려 독이 됩니다
락스나 염소계 세제 사용
락스는 박테리아 제거에는 효과적일 수 있지만, 도마에 사용하면 포름알데히드 계열의 발암물질이 남을 수 있습니다. 이는 장기적으로 간 기능 저하, 면역력 약화로 이어질 수 있으며, 특히 어린이와 노인에게 위험합니다.
세제를 바른 채로 오래 방치하는 습관
세제는 바로 헹궈야 합니다. 하지만 도마에 거품을 바른 채 방치하면 세제 성분이 도마에 스며들어 오염을 유도할 수 있고, 결과적으로 식재료에 고스란히 전달됩니다.
기름때 제거 위해 뜨거운 물 없이 닦는 경우
따뜻한 물 없이 찬물로만 세척할 경우, 단백질 오염이나 기름 성분이 완전히 제거되지 않으며, 오히려 세균이 번식할 수 있는 기초 환경이 됩니다. 게다가 세제도 충분히 씻겨 나가지 않아 유해 물질이 잔류하게 됩니다.
발암물질 걱정 없는 안전한 식생활을 위해
우리는 건강한 식사를 위해 좋은 식재료를 사서 요리하고, 가족에게 정성을 다한 음식을 대접합니다. 하지만 아무리 좋은 재료를 써도 조리 과정에서 오염되면 오히려 독이 될 수 있습니다.
특히 도마처럼 매일 사용하는 주방 도구의 위생은 음식보다 더 중요한 요소가 될 수 있습니다. 도마의 세척 방법 하나로 발암물질이 몸속으로 들어갈지, 아니면 예방할 수 있을지 갈리게 되는 것입니다.
오늘 저녁 요리 전, 주방의 도마를 한번 다시 들여다보세요. 과연 깨끗하게 세척되어 있고, 안전하게 보관되고 있나요? 지금부터라도 안전한 세척법을 실천한다면 가족 건강은 더 단단히 지킬 수 있을 것입니다.
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