“식초 양파 절임” 이것 먹어보세요, 20년차 한의사 건강 비결입니다
건강에 관심 많은 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 ‘양파 절임’.
특히 식초에 절인 양파는 오래전부터 민간 요법으로 활용되며 혈관 청소, 면역력 향상, 당 조절 등 여러 건강 효과를 기대할 수 있는 대표 밑반찬입니다.
실제로 20년 경력의 한의사들이 ‘매일 밥상에 올리는 건강 루틴’으로 식초 양파 절임을 꼽는 이유는 따로 있습니다.
양파의 핵심 성분, 퀘르세틴과 유황 화합물
양파에는 퀘르세틴이라는 항산화 성분과 유황 화합물이 풍부하게 들어 있습니다.
이 성분은 혈액 속 염증을 줄이고, 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추는 데 탁월한 효과를 발휘합니다.
꾸준히 섭취할 경우 고혈압과 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 되며, 특히 50대 이후 혈관 건강이 걱정되는 이들에게는 자연식 보약으로도 불립니다.
식초가 더해지면 흡수율이 높아집니다
식초는 산성 성분으로 양파의 매운맛을 줄이는 동시에, 퀘르세틴의 체내 흡수를 도와줍니다.
또한 위산 분비를 촉진해 소화 기능을 개선하고, 장내 유익균 활성에도 도움이 됩니다. 그래서 단순히 양파만 먹는 것보다, 식초에 절여 먹을 때 몸이 더 잘 받아들일 수 있는 상태가 되는 것이죠.
⚕️ 한의사들이 매일 챙기는 이유
한의사들 사이에서 식초 양파 절임은 아침 식사에 한 접시씩 올리는 ‘자기 관리 비법’으로 통합니다. 이유는 간단합니다.
하루 한두 조각만 먹어도 포만감을 주고, 혈당 급등을 완화하며 위장을 자극하지 않기 때문입니다.
특히 장시간 앉아서 진료하는 직업 특성상 혈액 순환이 중요한데, 양파 절임이 그 역할을 톡톡히 해주는 겁니다.
집에서도 쉽게 만드는 방법
양파 두 개를 얇게 썰어 유리 용기에 담고, 1:1 비율의 식초와 물을 붓습니다. 여기에 천일염 한 스푼, 꿀 한 스푼을 넣고 냉장고에 하루만 두면 완성됩니다.
냄새가 부담스럽다면 레몬 몇 조각이나 통후추를 추가해도 좋습니다. 반찬으로 먹거나 고기와 함께 곁들이면 맛도 훌륭합니다.
요약정리
1 양파는 퀘르세틴과 유황 화합물로 혈관 염증과 나쁜 콜레스테롤 개선에 도움
2 식초는 양파의 영양소 흡수를 높이고 소화 기능까지 돕는 역할
3 식초 양파 절임은 한의사들이 실천하는 대표적인 자연 건강 루틴
4 간단한 레시피로 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있음
5 매일 한두 조각씩 먹는 것만으로도 혈압, 혈당, 면역력 모두에 긍정적 영향
매일 먹는 음식이 약이 될 수 있다는 말을 증명하는 대표적인 반찬, 오늘 식탁에 한 접시 올려보는 건 어떨까요?
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