고기 잘못 구우면 기름 범벅, 온 집안 난리납니다. ‘이 종이’ 한 장만 깔아보세요

삼겹살 구울 때마다 기름 튐에 스트레스셨나요?

고기 굽는 즐거움도 잠시, 온 주방에 튄 기름 자국과 옷에 묻은 냄새는 여전히 해결이 어렵습니다. 특히 프라이팬 가장자리를 넘나드는 기름방울은 화상 위험까지 더해져 불쾌함을 유발합니다.

그런데 요즘 주부들 사이에서 기름 튐을 확 줄이는 아주 간단한 방법이 입소문을 타고 있습니다. 바로 고기 굽기 전 ‘종이 한 장’을 사용하는 것입니다.

‘베이킹 페이퍼’가 기름을 눌러줍니다

베이킹 페이퍼는 원래 오븐 조리에 사용하는 종이지만, 프라이팬 위에도 사용할 수 있습니다. 고기를 팬에 올리기 전에 베이킹 페이퍼를 한 장 깔면 고기 표면에서 발생하는 기름이 종이에 흡수되거나 눌리면서 튀는 범위가 눈에 띄게 줄어듭니다.

종이 특유의 얇은 두께 덕분에 열 전달에는 문제가 없고, 팬에 직접 닿는 부분이 적어 세척도 훨씬 수월해집니다.

기름뿐 아니라 연기와 냄새도 줄어듭니다

고기 굽는 연기와 냄새는 기름이 타면서 생기는 경우가 많습니다. 베이킹 페이퍼는 이 과정을 완충시켜주는 역할을 하기 때문에 연기량도 줄고, 환기를 덜 해도 냄새가 오래 남지 않습니다.

특히 고기나 생선처럼 기름기 많은 재료를 구울 때 더욱 효과적이며, 종이를 제거한 뒤 팬 바닥에 남은 기름이 거의 없다는 점도 장점입니다.

주의할 점은 두 가지뿐입니다

첫째, 반드시 ‘실리콘 코팅 베이킹 페이퍼’를 사용해야 하며, 일반 종이 호일이나 키친타올은 불에 직접 닿을 경우 화재 위험이 있으므로 절대 사용하지 말아야 합니다.

둘째, 중불 이하에서 사용해야 종이가 타지 않고 고르게 열이 전달됩니다. 간단한 주의사항만 지키면 누구나 손쉽게 기름 튀는 걱정 없는 고기 굽기를 실현할 수 있습니다.

삼겹살, 목살, 생선 모두 가능합니다. 고기 굽기 전 종이 한 장만 깔아보세요. 주방 청소 시간이 줄고, 옷에 냄새도 덜 밸 뿐 아니라 안전까지 챙길 수 있습니다.

작은 변화지만, 한 번만 해보면 매번 찾게 되는 똑똑한 생활 꿀팁입니다.

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