“반찬으로 이것 만들어보세요” 온 가족이 20년간 건강해지는 음식입니다
밥상에 자주 올라오는 반찬, 대충 넘기기엔 그 영향이 너무 큽니다. 매일 먹는 반찬이 결국 우리 몸속을 결정짓기 때문이죠.
나이가 들수록 몸이 예전 같지 않다고 느끼는 분들이 많지만, 식단에서 단 하나만 바꿔도 충분히 달라질 수 있습니다.
오늘 소개할 이 반찬은 만들기도 쉽고 건강에 엄청난 영향을 주는 식재료입니다.
시래기는 섬유질이 풍부해 장 건강과 대장암 예방에 도움을 줍니다
“병원에서도 추천하는 대표 건강 반찬, 바로 ‘시래기나물’입니다”
시래기는 무청을 말린 것으로, 예부터 우리 밥상을 책임져온 전통 식재료입니다.
장 속 노폐물을 쓸어내는 불용성 식이섬유가 풍부하며, 대장암 예방에 도움이 되는 베타카로틴도 다량 함유돼 있어요.
요즘같이 기름진 음식이 많은 시대에 시래기만큼 속을 편하게 해주는 반찬도 드물죠.
불용성 식이섬유가 많아 장을 깨끗하게 정리해주고 암세포 억제에도 효과가 있습니다
“밥도둑이 따로 없습니다, 아이들도 잘 먹는 시래기볶음”
시래기는 들기름에 살짝 볶기만 해도 고소한 향이 살아납니다. 여기에 다진 마늘과 두부를 함께 넣으면 단백질도 보충되고, 식감도 훨씬 부드러워지죠.
아이들도 잘 먹고, 어르신도 부담 없이 드실 수 있어 가족 반찬으로 딱입니다.
들기름, 마늘, 두부를 활용하면 누구나 잘 먹는 균형 잡힌 반찬이 완성됩니다
“포인트는 ‘간을 최소화’하고 식감은 살리는 것”
시래기나물은 오래 익히면 질겨지고, 간을 너무 세게 하면 나트륨이 과해집니다. 미리 삶아서 부드럽게 만든 시래기를 아주 약한 불에 볶으면 식감도 살아나고 짜지 않게 즐길 수 있어요.
소금 없이도 들기름의 고소함만으로도 충분히 맛있다는 걸 느껴보세요.
간을 줄이고 식감만 살려도 충분히 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다
“보관은 이렇게 하면 2주까지도 신선하게 유지됩니다”
삶은 시래기를 물기를 꼭 짜서 지퍼백에 넣고 냉동 보관하면 두고두고 쓸 수 있습니다. 소분해서 보관하면 필요할 때마다 꺼내서 반찬으로 활용할 수 있어 너무 편하죠. 매번 나물 무치기 번거롭다는 분들도 이 방법이면 문제없습니다.
삶은 뒤 냉동해두면 반찬 준비 시간을 줄이면서도 신선함은 그대로 유지됩니다
한눈에 정리해볼게요
1 시래기는 장 건강에 탁월한 불용성 섬유질이 풍부한 식재료입니다
2 들기름, 마늘, 두부와 함께 볶으면 아이부터 어르신까지 즐길 수 있습니다
3 짠 간은 피하고 들기름의 고소함으로 풍미를 살려야 건강하게 즐길 수 있어요
4 조리 전 시래기를 부드럽게 삶고 꼭 짜서 볶으면 질기지 않습니다
5 냉동 보관으로 2주 이상 신선하게 활용 가능해 바쁜 가정에도 제격입니다
6 매일 먹는 반찬 하나만 바꿔도 온 가족 건강은 20년을 앞당길 수 있습니다
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