김치요리
김치샐러드
수제 양갱 만들기
오늘은 색다른 김치요리를 소개합니다. 바로 김치샐러드인데
김치로 수제 양갱을 만들어서 토핑으로 위에 올리는 것입니다.
말캉하고 부드러운 김치양갱은 한입 깨물었을 때 김치의 풍미가
부드러우면서 새콤하게 올라오는 것이 입맛을 잡아주는데요.
좀 작게 잘라서 김치 위에 뿌려 주어도 되고, 크게 더해주어도 좋습니다.
그리고 취향에 따라서 김치양갱이 아닌 김치젤리를 만들어서 더해주는 것도 잘 어울리고요.
색다른 요리가 필요할 때 한번 만들어보세요.
샐러드 김치요리 색다른 김치 수제 양갱 만들기
재료 : 샐러드 채소 한 줌, 김치 양갱, 드레싱 적당량
배추김치 양갱 : 배추김치 30g, 물 150ml, 한천가루 1과 1/2 작은술,
설탕 1 큰술, 레몬즙 1 큰술, 얇은 레몬 슬라이스 1/4개
백김치 양갱 : 백김치 30g, 백김치 국물 80g, 물 70ml, 한천가루 1과 1/2 작은술,
설탕 1 큰술, 레몬즙 1 큰술, 얇은 레몬 슬라이스 1/4개
드레싱 : 다진 양파 1 큰술, 다진 마늘 1/2 작은술, 발사믹 식초 2 큰술,
올리브유 2 큰술, 설탕 1 작은술, 꿀 1 작은술, 소금 약간, 후추 약간
1. 우선 김치 양갱 재료를 준비해줍니다.
tip. 배추김치 역시 김치국물을 1 ~ 2 큰술 추가해도 좋습니다.
2. 한천가루를 물에 2 ~ 3분 불렸다가 설탕을 넣은 물이 끓으면 넣고 약불에서 2분 끓여서 불을 끕니다.
tip. 젤라틴을 사용한다면 찬물에 잠시 불렸다 넣고 녹으면 바로 불을 끕니다.
3. 작은 용기에 김치를 다져 넣고 레몬도 다져 넣습니다.
tip. 동치미를 잘게 다져 백김치 쪽에 넣어도 좋습니다.
4. 한김 식은 양갱액에 레몬즙을 섞어 부어주세요. 30분 ~ 1시간 가량 굳도록 놓아둡니다.
tip. 간은 취향에 따라서 가감합니다.
5. 드레싱 재료도 잘 섞어 주세요.
6. 채소도 씻어서 물기 털어 준비합니다.
7. 굳은 김치 양갱은 잘게 혹은 크게 썰어주세요.
tip. 샐러드 채소 위에 김치양갱을 올리고 드레싱을 뿌려주세요.
tip. 상큼 달콤하면서 김치의 풍미가 나도록 다른 과일을 다져 양갱 속에 넣어도 좋습니다.
tip. 갓김치, 파김치 등으로도 김치양갱을 만들어보세요.
한 줄 레시피
김치와 레몬을 다져 토핑으로 넣은 양갱을 만들고 샐러드 채소 위에 곁들입니다.
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