떡볶이, 매운탕, 불닭볶음면 먹고 입이 얼얼할 때 뭐부터 찾으시나요? 찬물, 아이스 아메리카노, 사이다?
매운맛 잡으려고 마신 그 음료가 오히려 속을 더 쓰리게 하고 설사를 유발합니다.
찬물, 매운맛 더 퍼뜨립니다
매운 음식 먹고 제일 먼저 찾는 게 찬물이죠. 하지만 이게 최악의 선택입니다.
캡사이신(매운 성분)은 지용성입니다. 물에 녹지 않고 기름에만 녹습니다. 찬물을 마시면 캡사이신이 씻겨 내려가는 게 아니라 입안 전체로 퍼집니다. 일시적으로 시원한 것 같지만 1분 뒤에 더 매워집니다.
게다가 찬물은 위를 급격히 차갑게 만듭니다. 매운 음식으로 자극받은 위에 찬물이 들어가면 위 점막이 수축하면서 속 쓰림이 더 심해집니다.
위장이 약한 사람은 더 위험합니다
역류성식도염이 있는 경우 찬물이 위산 역류를 유발할 수 있고, 과민성대장증후군의 경우 찬 자극으로 경련이 발생할 수 있습니다.
우유도 잘못 마시면 역효과
“매운 거 먹으면 우유지” 하시는데, 우유도 제대로 마셔야 합니다.
냉장고에서 꺼낸 차가운 우유를 벌컥벌컥 마시면 찬물과 똑같은 문제가 생깁니다. 위가 차가워지고, 속이 더부룩하며, 설사가 생깁니다.
특히 유당불내증이 있는 사람은 더 심각합니다. 매운 음식으로 장이 예민해진 상태에서 유당까지 들어가면 복통과 설사가 확정입니다.
우유를 마시려면 상온 우유 또는 미지근하게 데운 우유를 한 번에 벌컥이 아니라 조금씩 입에 머금었다가 삼키세요.
우유보다는 요거트나 그릭 요거트를 드셔보세요. 우유보다 농도가 있어서 캡사이신을 더 잘 씻어내고, 유산균이 장 건강에도 도움이 됩니다.
탄산음료, 속 쓰림 2배로 만듭니다
매운 음식에 사이다, 콜라, 맥주. 한국인이 가장 자주 하는 조합인데 위장 건강에는 최악입니다.
탄산가스가 위를 팽창시킵니다. 매운 음식으로 이미 자극받은 위가 부풀어 오르면서 위산이 식도로 역류합니다. 트림이 나오고, 신물이 올라오고, 속이 더 쓰립니다.
게다가 탄산음료는 대부분 산성입니다. pH 2.53 정도로 위산(pH 1.52)에 가까울 정도로 산도가 높습니다. 위 점막을 직접 자극해서 통증을 유발합니다.
매운 음식 먹을 땐 탄산 음료는 완전히 피하시는 것이 좋습니다.
그럼 뭘 마셔야 하나요?
매운 음식 먹을 때 가장 좋은 음료들입니다.
1. 미지근한 물
캡사이신은 못 잡지만 위에 가장 부담 없습니다. 조금씩 자주 마시기.
2. 미지근한 우유 또는 두유
지방 성분이 캡사이신을 녹여서 매운맛 완화. 단, 차갑지 않게.
3. 요거트 음료
농도 있어서 캡사이신 제거 효과 좋고, 유산균이 장 건강에 도움.
4. 꿀물
캡사이신을 희석시키고 점막 보호. 미지근하게 마시기.
5. 코코넛 워터
전해질이 풍부해서 탈수 방지. 차갑지 않게 상온으로.
매운 음식 을 드신다면 찬물, 찬 우유, 탄산음료 대신 미지근한 물, 상온 우유, 요거트로 바꾸세요.
이것만 바꿔도 속 쓰림과 설사가 절반으로 줄어듭니다. 매운 음식 즐기려면 위장도 함께 챙기세요.
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