기운 없던 60대의 변화
기력 없고 병원 문턱을 자주 드나들던 60대 남성이 있었다. 소화도 약하고 피로가 쉽게 쌓였다. 그런데 식단에 한 가지를 꾸준히 추가한 뒤 몸 상태가 눈에 띄게 달라졌다고 한다. 그 음식이 바로 부추다.
실생활 퀴즈
기력 회복에 가장 중요한 영양소는 무엇일까.
① 단순 당분 ② 카페인 ③ 황화합물과 항산화 성분 ④ 나트륨
대부분 ①이나 ②를 떠올린다. 하지만 실제로 체력 회복에 핵심 역할을 하는 건 ③번이다. 부추에는 혈관을 깨우는 황화합물과 항산화 물질이 풍부하다.
혈관을 살리는 부추의 힘
부추의 알리신 성분은 혈액순환을 촉진한다. 막힌 혈관을 부드럽게 풀어주고 피로 물질 배출을 돕는다. 그래서 예부터 ‘기력 채우는 채소’로 불렸다.
면역력을 끌어올리는 영양 조합
비타민 A, C와 폴리페놀도 풍부하다. 항산화 작용으로 세포 손상을 줄이고 면역세포 활동을 돕는다. 잦은 감기와 염증에 약했던 몸이 달라지는 이유다.
소화 기능까지 개선
부추는 위액 분비를 도와 소화를 촉진한다. 고기와 함께 먹는 이유도 여기에 있다. 속 더부룩함이 줄고 식사 후 피로감이 감소한다.
부추무침이 가장 효과적인 이유
열을 오래 가하면 영양소가 일부 파괴된다. 그래서 살짝 데치거나 생으로 무쳐 먹는 방식이 좋다. 신선할수록 항산화 성분이 살아 있다.
간단한 부추무침 만드는 법
부추를 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다. 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 참기름을 넣고 가볍게 버무린다. 너무 오래 무치지 않는 것이 포인트다.
과하면 오히려 부담
부추는 성질이 따뜻하다. 속이 예민한 사람은 과다 섭취 시 속쓰림이 생길 수 있다. 하루 한 접시 정도가 적당하다.
회춘이라 불린 이유
부추를 꾸준히 먹은 뒤 피로가 줄고 혈압과 활력이 안정됐다는 사례가 적지 않다. 특별한 보약이 아니라 식탁 위 채소 하나의 변화였다. 의사도 놀랄 만큼 달라진 이유는 비싼 약이 아니라 꾸준함이었다. 부추 한 접시가 60대의 기력을 되살린 셈이다.
댓글0