마트 직원이 “1년 넘게 꽁꽁 숨긴 마트 채소” 하나라도 보이면 꼭 사세요

① 퀴즈: 마트에서 가장 영양 밀도가 높은 채소는 무엇일까

마트 채소 코너에는 다양한 채소가 진열된다.

대부분 브로콜리나 시금치를 건강 채소로 떠올린다.

하지만 의외로 잘 알려지지 않은 영양 채소도 있다.

바로 차요태다. 중앙아메리카에서 유래한 박과 채소다.

② 차요태가 주목받는 이유

차요태는 멕시코와 중남미 지역에서 오래전부터 먹어 온 채소다.

현지에서는 ‘차요테(chayote)’라는 이름으로 불린다.

열량이 매우 낮고 수분 함량이 높은 채소다.

그래서 건강 식단 채소로 널리 활용된다.

③ 차요태의 영양 성분

차요태 100g에는 약 19kcal의 열량이 포함된다.

식이섬유 약 1.7g, 칼륨 약 120mg이 들어 있다.

또 엽산 약 90µg 정도가 포함되어 있다.

엽산은 세포 생성과 관련된 비타민이다.

④ 차요태의 식물성 항산화 성분

차요태에는 플라보노이드 계열 항산화 성분이 존재한다.

대표적으로 퀘르세틴과 루테올린 등이 포함된다.

이 성분들은 식물의 산화 스트레스 방어 물질이다.

그래서 채소의 항산화 특성에 기여한다.

⑤ 차요태 이렇게 먹으면 좋다

차요태 조리 실전 가이드

껍질을 얇게 제거

씨 부분 제거 후 슬라이스

볶음 또는 샐러드 활용

끓는 물에 1~2분 데쳐 무침

이렇게 조리하면 식감이 아삭하게 유지된다.

⑥ 차요태 보관 방법

차요태는 수분 함량이 높은 채소다.

냉장 보관 온도는 약 5~7°C가 적합하다.

비닐이나 키친타월로 감싸 채소칸에 보관한다.

보통 냉장 상태에서 약 2주 정도 보관이 가능하다.

⑦ 차요태 섭취에서 흔한 실수

차요태를 너무 오래 조리하는 경우가 많다.

그러면 식감이 물러질 수 있다.

또 보관 시 습도가 너무 높으면 부패가 빨라진다.

그래서 짧은 조리와 적절한 보관이 중요하다.

⑧ 잘 알려지지 않은 채소의 가치

채소는 종류에 따라 영양 구성이 다양하다.

차요태처럼 잘 알려지지 않은 채소도 많다.

이런 채소는 식단 다양성을 높여 준다.

다양한 채소를 활용하는 것이 균형 식단의 핵심이다.

• 냉장고에 감자랑 ”이 채소 같이 두지마세요” 가스를 유발해 빨리 썩습니다.
• “과일도 예외 아냐” 40대 이후에 먹을 수록 당뇨병 위험 높이는 과일의 정체
• 한국에선 “천 원짜리 명품 보약인데” 유럽에선 죽음의 독사과로 불린 ‘의외의 채소’
• 고기 굽고 남은 기름, 키친타올로 닦으시나요? “종이 찌꺼기 타고 암 유발합니다” 대신 이렇게 해보세요
• 간호사도 몰랐다 “의외로 몸에 독소를 싹 빼주는 음식 1위” 이렇게 만들어 보세요.