과일의 영양은 ‘껍질’에 많이 들어 있습니다
많은 사람들이 과일을 먹을 때 껍질을 벗기는 것이 당연하다고 생각한다. 위생이나 식감 때문에 껍질을 제거하고 먹는 습관이 익숙하기 때문이다. 하지만 일부 과일은 껍질에 더 많은 영양 성분이 들어 있는 경우도 있다. 특히 항산화 성분과 식이섬유는 과일의 껍질 부분에 풍부하게 존재하는 경우가 많다. 그래서 영양학에서는 가능한 경우 껍질까지 함께 섭취하는 것이 도움이 될 수 있다고 이야기한다.
대표적인 과일이 바로 ‘사과’입니다
사과는 한국인이 가장 자주 먹는 과일 중 하나다. 간식으로 먹기도 하고 아침 식사 대용으로 먹는 사람들도 많다. 사과는 달콤하면서도 상큼한 맛 때문에 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 과일이다. 그런데 많은 사람들이 사과를 먹을 때 껍질을 벗겨서 먹는 경우가 많다. 특히 아이들에게 줄 때는 껍질을 제거하는 경우가 흔하다.
사과 껍질에는 항산화 성분이 풍부합니다
사과 껍질에는 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 들어 있다. 이런 성분은 활성산소와 관련된 과정에 관여하는 물질로 알려져 있다. 항산화 성분은 건강 식단에서 자주 언급되는 요소다. 실제로 사과의 항산화 성분 상당 부분이 껍질 근처에 집중되어 있다는 연구도 있다.
식이섬유도 껍질에 많이 포함되어 있습니다
사과에는 펙틴이라는 수용성 식이섬유가 들어 있다. 이 식이섬유는 장 운동과 관련된 영양 성분으로 알려져 있다. 특히 사과 껍질에는 식이섬유가 더 많이 포함되어 있다. 그래서 껍질을 제거하면 일부 영양 성분도 함께 줄어들 수 있다.
껍질을 먹을 때는 세척이 중요합니다
사과를 껍질째 먹을 때는 깨끗하게 씻는 것이 중요하다. 흐르는 물에 충분히 씻어 농약이나 오염 물질을 제거하는 것이 좋다. 경우에 따라 베이킹소다를 이용해 세척하는 방법을 사용하는 사람들도 있다. 이런 과정을 거치면 껍질을 보다 안심하고 섭취할 수 있다.
균형 잡힌 과일 섭취가 중요합니다
사과는 비타민과 식이섬유가 포함된 건강한 과일이다. 하지만 어떤 음식이든 한 가지 식품만으로 건강이 결정되는 것은 아니다. 다양한 과일과 채소를 함께 섭취하는 식단이 중요하다. 과일은 적당한 양을 꾸준히 먹는 것이 가장 좋다.
사과는 오랫동안 건강 과일로 알려져 왔다. 하지만 껍질을 벗겨 먹는 습관 때문에 일부 영양 성분을 놓치기도 한다. 깨끗하게 세척한 후 껍질째 먹으면 사과의 영양을 조금 더 충분히 섭취할 수 있다. 결국 건강한 식습관은 작은 선택에서 시작된다. 매일 먹는 음식의 방식이 몸의 변화를 만들어 낸다.
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