냉장고 야채 칸에 늘 자리를 지키고 있는 당근 하나가 비싼 영양제 못지않은 눈 건강 효과를 낸다는 사실, 알고 계셨나요?
문제는 대부분의 분들이 당근을 제대로 먹는 방법을 모르고 있다는 점입니다.
당근이 눈 건강에 탁월한 이유
당근의 주황색을 만드는 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되는 성분입니다.
비타민A는 눈의 망막에서 빛을 감지하는 로돕신이라는 색소를 만드는 데 반드시 필요한 성분입니다.
비타민A가 부족하면 눈의 점막이 건조해지고 침침함이 심해지며 심한 경우 야맹증으로까지 이어집니다.
당근 한 개에는 하루 권장 비타민A 섭취량의 약 200%가 들어있습니다. 영양제를 따로 살 필요 없이 매일 당근 반 개만 제대로 먹어도 눈 건강을 충분히 챙길 수 있습니다.
당근을 가장 효과적으로 먹는 방법 3가지
① 올리브오일에 살짝 볶아 먹기
가장 간단하면서도 흡수율을 극대화하는 방법입니다. 당근을 얇게 채 썰어 올리브오일 한 스푼에 2~3분만 볶으면 됩니다.
소금 한 꼬집만 더해도 충분히 맛있는 반찬이 됩니다. 매일 반찬으로 올리는 것만으로도 꾸준한 베타카로틴 보충이 가능합니다.
② 국이나 찌개에 넣어 함께 끓이기
국에 당근을 함께 넣으면 국물에 베타카로틴이 우러나고 국 속 기름 성분과 결합해 흡수율이 높아집니다.
별도의 조리 없이 평소 요리에 당근 한 토막만 추가하는 것으로도 충분합니다.
③ 달걀과 함께 스크램블로 먹기
당근을 잘게 다져 달걀과 함께 스크램블에그로 만들면 달걀의 지방 성분이 베타카로틴 흡수를 돕고, 달걀노른자의 루테인과 제아잔틴까지 함께 보충할 수 있습니다. 눈 건강에 좋은 두 가지 식품을 한 번에 챙기는 가장 효율적인 조합입니다.
냉장고 안에 늘 있지만 제대로 먹지 못했던 당근 하나가 비싼 눈 영양제를 대신할 수 있습니다.
중요한 것은 먹느냐 안 먹느냐가 아니라 어떻게 먹느냐입니다. 오늘 저녁 반찬에 당근 볶음 하나만 더해보세요.
한 달만 꾸준히 실천해도 눈의 뻑뻑함과 침침함이 달라지기 시작하는 것을 느끼실 수 있을 겁니다.
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