참외와 우유의 조합, 의외로 궁합이 뛰어나다
참외는 여름철이 되면 가장 먼저 떠오르는 대표 과일 중 하나다. 시원하고 달콤한 맛 덕분에 그냥 먹어도 충분히 맛있지만 최근에는 우유와 함께 활용하는 레시피가 큰 인기를 얻고 있다.
특히 참외 특유의 은은한 단맛과 우유의 부드러운 풍미가 만나면 색다른 디저트가 완성된다. 카페에서 판매하는 음료 못지않은 맛을 낼 수 있어 집에서도 쉽게 따라 하는 사람들이 늘고 있다.
생참외 우유는 과육과 씨를 모두 활용하는 레시피다
생참외 우유는 만드는 방법도 간단하다. 먼저 참외를 반으로 갈라 속 씨를 따로 담아둔다. 이후 과육 부분은 잘게 다져준다. 컵에 차가운 우유를 붓고 다진 참외를 넣어 잘 섞어준 뒤 마지막에 참외 씨를 올려주면 완성이다.
참외 씨 주변에는 수분이 많고 특유의 달콤한 향이 있어 함께 먹으면 더욱 진한 참외 풍미를 느낄 수 있다. 씹는 재미까지 더해져 여름철 간식으로도 좋다.
참외에는 수분과 비타민C가 풍부하다
참외는 수분 함량이 매우 높은 과일로 알려져 있다. 또한 비타민C와 칼륨도 함유하고 있어 여름철 과일로 사랑받는다. 여기에 우유를 더하면 단백질과 칼슘까지 함께 섭취할 수 있어 영양적으로도 더욱 풍성한 조합이 된다.
그래서 참외와 우유를 함께 활용한 레시피는 아이들 간식이나 여름철 디저트로 인기를 얻고 있다.
참외 샤벳은 카페 디저트 못지않은 맛을 낸다
참외 샤벳 역시 집에서 쉽게 만들 수 있다. 믹서기에 잘게 썬 참외와 우유 4큰술, 연유 3큰술을 넣고 곱게 갈아준다. 이후 지퍼백에 담아 얇게 펴준 뒤 냉동실에서 약 2시간 정도 얼려준다.
얼린 뒤 포크로 살살 긁어 그릇에 담으면 시원한 참외 샤벳이 완성된다. 참외의 달콤함과 우유의 부드러움이 어우러져 더운 여름날 즐기기 좋은 디저트가 된다.
이렇게 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다
생참외 우유에는 얼음을 몇 개 넣어 더욱 시원하게 즐길 수 있다. 샤벳은 완전히 얼기 전에 한 번 뒤집어주면 식감이 더욱 부드러워진다. 또한 견과류를 잘게 부숴 올리거나 민트를 곁들이면 카페 스타일 디저트처럼 즐길 수 있다. 참외 한 개만 있어도 음료와 디저트를 동시에 만들 수 있다는 점이 큰 장점이다.
실제 국내 사례
실제로 국내 한 요리 커뮤니티에서는 참외를 좋아하는 40대 주부 A씨의 후기가 화제가 된 적이 있다. A씨는 여름마다 참외를 많이 사두는데 남은 참외를 색다르게 활용하기 위해 우유를 넣은 참외 음료와 샤벳을 만들기 시작했다고 한다.
A씨는 “아이들이 원래 참외는 잘 안 먹었는데 우유와 함께 만들었더니 순식간에 다 먹었다”며 “특히 참외 샤벳은 카페에서 파는 디저트 같다고 가족들이 좋아했다”고 말했다. 이후 해당 레시피는 온라인에서 빠르게 공유되며 여름철 인기 간식으로 주목받았다.
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