김치는 찌개와 볶음밥만이 아니라 다양한 요리로 변신할 수 있다
김치는 한국인의 대표 발효식품이지만 대부분 김치찌개나 김치볶음밥 정도로 활용하는 경우가 많다. 하지만 최근에는 김치를 활용한 색다른 간식과 브런치 메뉴가 인기를 끌고 있다.
특히 김치밥전과 김치고구마그라탕, 미니 김치피자는 집에 있는 재료만으로도 쉽게 만들 수 있으면서 색다른 맛을 즐길 수 있는 메뉴로 주목받고 있다. 김치 특유의 감칠맛과 새콤한 풍미가 다양한 재료와 만나 의외의 조합을 만들어낸다.
김치밥전은 바삭한 식감이 핵심이다
김치밥전은 남은 밥을 활용하기 좋은 메뉴다. 잘게 썬 김치와 밥 한 공기, 녹인 버터 한 스푼, 계란 1개를 넣고 골고루 섞어준다. 팬에 기름을 살짝 두른 뒤 얇고 넓게 펼쳐 중약불에서 노릇하게 구워준다.
한쪽 면이 바삭하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 충분히 익혀준다. 마지막에 약불에서 한 번 더 눌러주면 더욱 바삭한 식감을 만들 수 있다. 김치의 새콤함과 버터의 고소함이 어우러져 아이들 간식이나 간단한 한 끼 식사로도 좋다.
김치고구마그라탕은 달콤함과 매콤함의 조화가 매력이다
고구마를 푹 삶거나 찐 뒤 으깨준다. 여기에 잘게 썬 김치와 마요네즈를 넣고 골고루 섞는다. 완성된 재료를 내열용기에 담은 뒤 위에 피자치즈를 넉넉하게 올려준다. 이후 오븐이나 에어프라이어에서 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 익혀주면 완성된다.
고구마의 달콤한 맛과 김치의 감칠맛, 치즈의 고소함이 어우러져 전문점 메뉴 못지않은 풍미를 느낄 수 있다. 특히 아이들이 김치를 부담 없이 먹을 수 있는 메뉴로도 인기가 높다.
미니 김치피자는 간단하면서도 만족감이 높다
만두피를 준비한 뒤 토마토소스를 얇게 발라준다. 그 위에 잘게 썬 김치와 옥수수를 올리고 마지막으로 피자치즈를 뿌려준다. 이후 에어프라이어나 오븐에서 만두피가 바삭해지고 치즈가 녹을 때까지 구워주면 완성된다.
만두피를 사용하기 때문에 도우를 만들 필요가 없고 조리 시간도 짧다. 바삭한 식감과 김치 특유의 감칠맛 덕분에 아이들 간식이나 맥주 안주로도 잘 어울린다.
김치는 다양한 재료와 만나 새로운 맛을 만들어낸다
김치는 발효 과정에서 만들어진 특유의 감칠맛 덕분에 다양한 재료와 의외로 잘 어울린다. 밥과 만나면 고소한 전이 되고 고구마와 만나면 달콤짭짤한 그라탕이 되며 치즈와 만나면 피자처럼 변신한다.
그래서 김치는 단순한 반찬을 넘어 하나의 요리 재료로도 활용 가치가 높다. 냉장고에 남은 김치가 있다면 새로운 레시피에 도전해보는 것도 좋은 방법이다.
실제 국내 사례
실제로 국내 한 요리 커뮤니티에서는 40대 주부 박모 씨의 김치고구마그라탕 후기가 큰 관심을 받았다. 박 씨는 냉장고에 남은 김치와 고구마를 활용하기 위해 그라탕을 만들어봤다고 한다.
이후 가족들이 “피자보다 더 맛있다”며 한 접시를 금세 비웠다고 전했다. 박 씨는 인터뷰에서 “평소 김치찌개만 만들었는데 이렇게 색다른 요리로 활용하니 가족 반응이 훨씬 좋았다”며 “이제는 김치밥전과 미니 김치피자도 자주 만들어 먹고 있다”고 말했다.
댓글0