삶은계란은 들기름을 더하면 맛과 영양이 한층 풍부해진다
삶은계란은 대표적인 고단백 아침 식사다. 그냥 먹어도 충분히 맛있지만 최근에는 소금과 후추를 살짝 뿌린 뒤 들기름을 한 바퀴 둘러 먹는 방법이 건강식 레시피로 인기를 얻고 있다.
들기름의 고소한 향이 계란의 담백한 맛을 더욱 살려줄 뿐 아니라 건강한 지방과 항산화 성분까지 함께 섭취할 수 있어 영양 균형도 높아진다. 간단한 조합이지만 아침 식사의 만족감을 크게 높여주는 방법으로 주목받고 있다.
계란의 단백질과 들기름의 건강한 지방이 좋은 조합을 만든다
삶은계란 1개에는 약 6~7g의 양질의 단백질이 들어 있으며 필수아미노산을 균형 있게 함유하고 있다. 여기에 들기름을 더하면 오메가3 계열의 알파리놀렌산(ALA)을 함께 섭취할 수 있다.
알파리놀렌산은 체내에서 필요한 지방산을 공급하는 데 도움을 주며 건강한 혈관 기능 유지에도 긍정적인 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 단백질과 건강한 지방을 함께 섭취하면 포만감도 오래 유지되는 장점이 있다.
들기름은 항산화 성분과 비타민E도 풍부하다
들기름에는 알파리놀렌산뿐 아니라 비타민E와 세사몰, 세사민 등 항산화 성분이 들어 있다. 비타민E는 활성산소로부터 세포를 보호하는 대표적인 항산화 비타민으로 알려져 있으며, 들깨 특유의 항산화 성분은 기름의 풍미를 높이는 데도 도움이 된다.
또한 들기름은 향이 뛰어나 계란 특유의 담백한 맛을 더욱 고소하게 만들어 별다른 양념 없이도 맛있게 즐길 수 있다.
지용성 비타민의 흡수에도 도움이 될 수 있다
계란 노른자에는 비타민A, 비타민D, 비타민E, 비타민K와 같은 지용성 비타민이 들어 있다. 들기름처럼 건강한 지방과 함께 섭취하면 이러한 지용성 비타민의 흡수에 도움이 될 수 있다.
또한 계란에는 콜린도 풍부해 정상적인 신경 기능과 뇌 건강 유지에 중요한 역할을 한다. 들기름을 곁들인 삶은계란은 단백질과 건강한 지방, 비타민을 함께 섭취할 수 있는 균형 잡힌 아침 메뉴가 될 수 있다.
하루 1~2개의 삶은계란과 들기름 소량이면 충분하다
들기름은 건강한 지방이 풍부하지만 열량도 높은 식품이므로 삶은계란 1~2개에 들기름 1작은술 정도만 곁들이는 것이 적당하다. 여기에 후추를 약간 뿌리면 향이 살아나고, 소금은 너무 많이 넣지 않는 것이 좋다. 방울토마토나 오이, 샐러드를 함께 곁들이면 비타민과 식이섬유까지 보충할 수 있어 더욱 균형 잡힌 아침 식사가 완성된다.
실제 국내 사례
실제로 국내 한 건강 요리 프로그램에서는 아침 식사 메뉴로 삶은계란에 들기름을 살짝 곁들이는 레시피를 소개하며 간편하면서도 영양 균형이 좋은 식사법으로 추천한 바 있다.
방송에 출연한 서울의 50대 직장인 박모 씨는 “예전에는 삶은계란을 퍽퍽하게 먹었는데 들기름을 조금 넣으니 훨씬 고소하고 먹기 편해져 아침마다 꾸준히 챙겨 먹게 됐다”고 전했다. 전문가들은 양질의 단백질과 건강한 지방을 함께 섭취하는 식습관이 활력 있는 하루를 시작하는 데 도움이 될 수 있다고 설명했다.
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