셀러리는 뇌세포를 보호하는 항산화 성분이 풍부한 대표적인 채소다
셀러리는 향이 강해 호불호가 갈리는 채소지만, 최근에는 뇌 건강에 도움이 되는 식품으로 많은 관심을 받고 있다. 특히 셀러리에는 뇌세포를 산화 스트레스로부터 보호하는 항산화 성분과 염증을 줄이는 식물성 화합물이 풍부하게 들어 있다.
나이가 들수록 뇌에서는 활성산소와 염증 반응이 증가하는데, 셀러리를 꾸준히 섭취하면 이러한 변화로부터 뇌를 보호하는 데 긍정적인 역할을 할 수 있다. 또한 열량은 100g당 약 15~20kcal 정도로 매우 낮아 부담 없이 섭취하기 좋은 채소다.
셀러리의 루테올린과 아피제닌이 뇌 염증을 줄이고 기억력 유지에 도움을 준다
셀러리에는 루테올린(Luteolin)과 아피제닌(Apigenin)이라는 플라보노이드 계열 항산화 성분이 풍부하다. 루테올린은 뇌에서 발생하는 만성 염증 반응을 줄이는 데 도움을 주며, 신경세포 손상을 억제하는 데 긍정적인 역할을 하는 것으로 알려져 있다.
또한 아피제닌은 신경세포 간의 연결을 돕고 기억력 유지와 인지 기능 보호에 도움을 줄 수 있는 성분으로 주목받고 있다. 여기에 비타민 K와 비타민 C, 칼륨도 풍부해 혈관 건강을 유지하고 뇌로 가는 혈액순환을 원활하게 하는 데도 도움이 된다.
치매 예방에 좋은 채소 두 번째는 브로콜리다
브로콜리는 대표적인 뇌 건강 채소 가운데 하나다. 브로콜리에는 비타민 K가 매우 풍부하게 들어 있어 뇌세포막을 구성하는 스핑고지질의 정상적인 기능 유지에 도움을 준다.
또한 설포라판과 비타민 C, 베타카로틴 같은 강력한 항산화 성분이 풍부해 활성산소로부터 신경세포를 보호하는 데 긍정적인 역할을 한다. 여기에 엽산도 풍부해 혈중 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움을 주며, 이는 인지 기능 유지에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다.
치매 예방에 좋은 채소 세 번째는 시금치다
시금치는 엽산과 루테인, 제아잔틴, 비타민 E가 풍부한 녹색 잎채소다. 엽산은 뇌 신경세포의 정상적인 기능 유지에 중요한 영양소이며, 루테인과 제아잔틴은 강력한 항산화 작용을 통해 뇌세포를 보호하는 데 도움을 준다.
또한 시금치에는 질산염도 풍부해 혈관을 확장시키고 뇌 혈류를 원활하게 하는 데 긍정적인 역할을 한다. 꾸준히 섭취하면 기억력과 집중력 유지, 노년기 인지 기능 관리에도 도움이 되는 채소로 알려져 있다.
셀러리는 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹으면 영양소를 더욱 효과적으로 섭취할 수 있다
셀러리는 생으로 먹으면 아삭한 식감과 함께 비타민 C를 보다 효과적으로 섭취할 수 있다. 샐러드에 넣거나 당근, 오이와 함께 스틱 형태로 먹으면 간식으로도 좋다. 또한 올리브오일에 가볍게 볶거나 수프에 넣어 살짝 익혀 먹으면 향이 부드러워져 먹기 쉬워진다.
브로콜리와 시금치 역시 너무 오래 삶기보다 살짝 데치거나 볶아 먹으면 비타민과 항산화 성분 손실을 줄일 수 있다. 세 가지 채소를 함께 섭취하면 항산화 성분과 비타민, 식이섬유를 골고루 보충하는 데 도움이 된다.
실제 국내 사례
실제로 국내에서는 치매 환자가 꾸준히 증가하면서 치매 예방 식습관에 대한 관심도 크게 높아지고 있다. 중앙치매센터와 여러 대학병원에서는 채소와 과일, 통곡물, 생선 등을 충분히 섭취하는 식습관이 뇌 건강 유지에 도움이 될 수 있다고 안내하고 있다.
또한 국내 영양 전문가들은 셀러리와 브로콜리, 시금치처럼 항산화 성분과 비타민이 풍부한 녹색 채소를 꾸준히 섭취하면 노년기 인지 기능 관리와 혈관 건강 유지에 긍정적인 도움을 줄 수 있다고 설명하고 있으며, 최근에는 대형마트에서도 셀러리 소비가 꾸준히 증가하는 추세를 보이고 있다.
댓글0