“기름 절대 넣지 마세요” 주부 9단도 몰랐던 계란후라이 구울 때 ‘진짜 꿀팁’

계란프라이는 물 두 스푼만으로도 맛있고 건강하게 만들 수 있다

계란프라이는 대부분 식용유를 두르고 굽는 것이 일반적이다. 하지만 최근에는 ‘워터프라이(Water Fry)’ 조리법이 건강한 요리법으로 주목받고 있다. 방법은 간단하다. 프라이팬을 충분히 예열한 뒤 계란을 깨 넣고 흰자가 살짝 익기 시작하면 물 2스푼 정도를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 1~2분 정도 익히면 된다.

수증기가 계란 윗면까지 골고루 익혀주기 때문에 밑면은 완숙, 노른자는 촉촉한 반숙 상태의 계란프라이를 만들 수 있다.

수증기로 익혀 기름 없이도 촉촉한 식감을 살릴 수 있다

물을 넣고 뚜껑을 덮으면 뜨거운 수증기가 팬 안을 순환하면서 계란 윗부분까지 골고루 익혀준다. 덕분에 계란을 뒤집지 않아도 흰자는 완전히 익고 노른자는 촉촉하게 유지되는 것이 특징이다. 또한 기름을 거의 사용하지 않아 계란 본연의 담백한 맛을 살릴 수 있으며, 부드러운 식감도 오래 유지된다.

기름을 넣지 않아 열량과 지방 섭취를 줄이는 데 도움이 된다

일반적인 계란프라이는 식용유를 사용하면서 열량과 지방 섭취량이 함께 늘어난다. 반면 워터프라이는 기름 대신 물을 사용하기 때문에 불필요한 지방과 열량을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 특히 체중 관리나 혈관 건강을 신경 쓰는 사람이라면 기름 사용량을 줄이는 것만으로도 하루 총 열량 섭취를 낮추는 데 긍정적인 효과를 기대할 수 있다.

계란의 단백질과 영양소를 부담 없이 섭취할 수 있다

계란은 고품질 단백질, 콜린, 비타민 D, 비타민 B12, 루테인, 셀레늄 등이 풍부한 대표적인 완전식품이다. 단백질은 근육 유지와 회복에 도움이 되며, 콜린은 기억력과 뇌 기능 유지에 중요한 영양소다.

또한 루테인은 눈 건강을, 비타민 D는 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 준다. 워터프라이 조리법은 이러한 영양소를 부담 없이 섭취하면서도 기름 사용을 최소화할 수 있는 장점이 있다.

건강한 아침 식단으로 활용하기에도 좋다

워터프라이 계란은 양배추, 토마토, 통밀빵, 샐러드와 함께 먹으면 균형 잡힌 아침 식사가 된다. 여기에 그릭요거트나 과일을 곁들이면 단백질과 식이섬유를 함께 섭취할 수 있어 포만감도 오래 유지된다.

간단한 조리법이지만 기름 섭취를 줄이고 영양은 그대로 챙길 수 있어 다이어트나 건강한 식습관을 실천하는 사람들에게도 좋은 선택이 될 수 있다.

실제 국내 사례

실제로 국내에서는 여러 대학병원 영양팀과 보건소의 건강 식생활 교육에서 튀기거나 기름을 많이 사용하는 조리법보다 찌기, 삶기, 수증기를 이용한 조리법을 권장하고 있다.

또한 국내 요리연구가들과 건강 요리 콘텐츠에서도 워터프라이 방식은 기름 사용을 줄이면서도 계란의 촉촉한 식감을 살릴 수 있는 조리법으로 자주 소개되고 있다. 특히 다이어트 식단과 저지방 식단을 실천하는 사람들 사이에서도 간편하면서 건강한 계란 조리법으로 꾸준히 활용되고 있다.

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