외국에서는 혈관 건강을 위해 즐겨 먹지만 한국에서는 생소한 음식으로 ‘사워크라우트·비트·청어’가 있다
나라마다 식문화는 다르다. 한국에서는 김치나 나물처럼 전통 반찬을 자주 먹지만 유럽과 북유럽에서는 사워크라우트와 비트, 청어가 대표적인 건강식으로 자리 잡고 있다.
특히 이 세 가지 음식은 혈관 건강을 관리하는 식품으로 꾸준히 사랑받고 있으며 식이섬유와 오메가3, 질산염, 유산균 등 혈관 기능 유지에 도움이 되는 영양소가 풍부하다. 반면 한국에서는 익숙하지 않은 식재료여서 일부 건강식 전문점이나 수입 식품 매장에서만 접하는 경우가 많다.
사워크라우트는 살아있는 유산균과 식이섬유가 풍부해 혈관 건강에 도움이 된다
사워크라우트는 양배추를 소금으로 자연 발효시켜 만든 독일의 대표적인 전통 음식이다. 우리나라의 김치와 만드는 원리는 비슷하지만 향신료 사용이 적고 신맛이 강한 것이 특징이다. 한국에서는 발효 양배추를 먹는 문화가 거의 없어 아직은 다소 생소한 음식으로 여겨진다.
사워크라우트에는 유산균과 식이섬유, 비타민 C, 비타민 K가 풍부하게 들어 있다. 풍부한 유산균은 장내 환경을 개선하는 데 도움을 주며 장 건강이 좋아지면 염증 반응 감소에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다. 또한 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 흡수를 줄이는 데 도움을 줄 수 있으며 비타민 K는 정상적인 혈액 응고와 혈관 건강 유지에 중요한 역할을 한다. 이러한 이유로 유럽에서는 햄이나 소시지와 함께 먹는 대표적인 건강 반찬으로 널리 이용되고 있다.
비트는 천연 질산염이 풍부해 혈관을 부드럽게 유지하는 데 도움을 준다
비트는 선명한 붉은색을 띠는 뿌리채소로 유럽에서는 샐러드나 주스, 수프 등에 자주 사용된다. 반면 한국에서는 특유의 흙향 때문에 익숙하지 않아 소비량이 많지 않은 편이다.
비트에는 천연 질산염과 베타인, 엽산, 칼륨이 풍부하다. 천연 질산염은 체내에서 산화질소로 전환되어 혈관을 이완시키고 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움을 줄 수 있다. 베타인은 혈중 호모시스테인 수치 관리에 도움이 되는 성분으로 알려져 있으며 엽산은 혈액 생성과 혈관 기능 유지에 중요한 역할을 한다. 또한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 관리에도 긍정적인 영향을 줄 수 있어 혈관 건강 식품으로 높은 평가를 받고 있다.
청어는 오메가3가 풍부한 대표적인 등푸른생선이다
청어는 북유럽과 북대서양 지역에서 오래전부터 즐겨 먹어 온 생선이다. 우리나라에서는 고등어나 꽁치에 비해 유통량이 적어 상대적으로 생소한 식재료이다.
청어에는 오메가3 지방산(EPA·DHA), 비타민 D, 비타민 B12, 셀레늄이 풍부하다. 오메가3 지방산은 혈중 중성지방 감소와 혈액순환 개선에 도움을 줄 수 있으며 혈관 내 염증 반응을 줄이는 데도 긍정적인 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 또한 비타민 D는 면역 기능과 뼈 건강을 유지하는 데 필요하며 셀레늄은 강력한 항산화 작용으로 혈관 세포가 산화 스트레스를 받는 것을 줄이는 데 도움을 준다. 이러한 이유로 북유럽에서는 청어를 대표적인 심혈관 건강 식품으로 꾸준히 섭취하고 있다.
세 가지 음식 모두 혈관 건강에 필요한 영양소가 풍부하다
사워크라우트와 비트, 청어는 서로 다른 식품이지만 혈관 건강을 돕는 영양소가 풍부하다는 공통점을 가지고 있다. 사워크라우트는 유산균과 식이섬유를 통해 장 건강과 콜레스테롤 관리에 도움을 줄 수 있으며 비트는 천연 질산염을 통해 혈관 이완과 혈액순환에 긍정적인 영향을 줄 수 있다.
청어는 풍부한 오메가3와 셀레늄으로 혈중 중성지방 관리와 혈관 염증 감소에 도움을 줄 수 있다. 해외에서 이 세 가지 식품이 오랫동안 건강식으로 사랑받는 이유도 바로 이러한 풍부한 영양 성분 때문이다.
실제 국내 사례
실제로 국내 한 백화점 식품관에서 열린 유럽 건강식품 특별전에서는 사워크라우트와 비트 가공식품, 청어 통조림이 소개되며 건강에 관심이 많은 소비자들의 관심을 끌었다. 행사 관계자는 혈관 건강에 도움이 되는 식품을 찾는 중장년층의 구매가 특히 많았으며, 시식 행사 이후 재구매 문의도 꾸준히 이어졌다고 밝혔다.
또한 일부 국내 건강식 레스토랑에서는 사워크라우트와 비트를 샐러드 메뉴에 활용하고 청어를 오픈샌드위치 재료로 선보이면서 건강을 중시하는 소비자들의 선택을 받고 있다고 설명했다.
댓글0