복숭아는 그냥 먹어도 맛있지만 모짜렐라 치즈와 함께 먹으면 영양과 풍미가 한층 더 살아난다
복숭아는 여름철 가장 사랑받는 과일 가운데 하나다. 달콤한 과즙과 부드러운 식감 덕분에 간식으로 즐기는 사람이 많지만, 최근에는 복숭아를 샐러드처럼 활용하는 레시피도 인기를 끌고 있다.
특히 생 모짜렐라 치즈와 올리브오일을 곁들인 ‘복숭아 모짜렐라 샐러드’는 집에서도 손쉽게 만들 수 있으면서 맛과 영양을 모두 잡을 수 있는 메뉴로 주목받고 있다. 복숭아의 상큼한 단맛과 모짜렐라 치즈의 고소하고 부드러운 풍미가 어우러져 레스토랑 못지않은 맛을 즐길 수 있다.
복숭아는 비타민 C와 폴리페놀이 풍부해 여름철 건강 관리에 도움이 된다
복숭아에는 비타민 C, 폴리페놀, 식이섬유, 칼륨이 풍부하게 들어 있다. 비타민 C는 세포를 활성산소로부터 보호하고 면역 기능 유지에 필요한 대표적인 항산화 영양소다.
또한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 여름철 짠 음식을 자주 먹는 사람의 식단 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있다. 복숭아의 풍부한 수분은 더운 날씨에 수분 보충에도 도움이 되며, 식이섬유는 포만감을 높이고 장 건강 유지에도 긍정적인 역할을 한다.
모짜렐라 치즈는 단백질과 칼슘이 풍부해 영양 균형을 높여준다
생 모짜렐라 치즈에는 양질의 단백질, 칼슘, 인, 비타민 B12 등이 풍부하다. 복숭아처럼 탄수화물과 비타민 위주의 과일에 단백질이 풍부한 치즈를 더하면 영양 균형이 좋아지고 포만감도 오래 유지된다.
또한 칼슘은 뼈 건강과 근육 기능 유지에 필요한 중요한 영양소이며, 단백질은 근육 유지와 회복에도 도움이 된다. 여름철 입맛이 없을 때 간단한 한 끼나 브런치 메뉴로도 손색이 없다.
올리브오일을 더하면 항산화 성분 흡수율을 높이는 데 도움이 될 수 있다
복숭아를 모짜렐라 치즈와 함께 먹을 때 엑스트라버진 올리브오일을 한두 바퀴 둘러주면 풍미가 더욱 살아난다. 올리브오일에는 올레산과 비타민 E, 폴리페놀이 들어 있으며, 건강한 불포화지방산을 공급하는 식품으로 알려져 있다.
또한 지방은 일부 항산화 성분의 체내 흡수를 돕는 역할을 할 수 있어 과일과 함께 적당량 곁들이면 영양 활용도를 높이는 데 도움이 된다. 여기에 소금과 후추를 약간 뿌리면 단맛과 고소한 맛이 더욱 살아난다.
집에서도 5분이면 완성되는 여름 건강 레시피
만드는 방법도 간단하다. 복숭아 1개를 한입 크기로 자르고 생 모짜렐라 치즈도 비슷한 크기로 찢어 함께 담는다. 여기에 엑스트라버진 올리브오일 1큰술을 뿌리고 소금과 후추를 약간 뿌려 가볍게 섞어주면 완성된다.
취향에 따라 바질잎이나 루꼴라를 곁들이면 향이 더욱 풍부해지고, 호두나 아몬드를 조금 넣으면 식감과 영양을 동시에 높일 수 있다. 시원하게 냉장 보관한 뒤 먹으면 무더운 여름철 입맛을 살리는 별미가 된다.
실제 국내 사례
실제로 국내에서는 여름철이 되면 청도복숭아축제, 영동복숭아축제 등 복숭아 산지에서 다양한 복숭아 요리를 소개하는 행사가 열린다. 특히 최근에는 복숭아를 활용한 샐러드와 브런치 메뉴가 큰 인기를 끌고 있으며, 경기지역의 한 로컬푸드 쿠킹클래스에서는 복숭아와 생 모짜렐라 치즈, 올리브오일을 활용한 샐러드를 여름 대표 건강식으로 소개했다.
참가자들은 “생각보다 만들기 쉽고 카페에서 먹는 메뉴 같은 맛이 난다”, “달콤한 복숭아와 치즈가 정말 잘 어울린다”는 반응을 보였다. 강사는 복숭아에 단백질과 건강한 지방을 더하면 영양 균형이 좋아져 간식은 물론 가벼운 식사로도 충분한 메뉴가 된다고 설명했다.
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