“토마토,마늘 다 아니었다” 의사들도 암예방하려고 매일 먹는 다는 ‘항암 채소’

암 예방 식단에서 빠지지 않는 채소들…콜리플라워·적양배추·케일이 주목받는 이유

암은 다양한 원인이 복합적으로 작용해 발생하는 질환인 만큼 특정 음식 하나만으로 예방할 수는 없다. 그러나 세계암연구기금(WCRF)과 여러 전문가들은 채소와 과일이 풍부한 식습관이 암 위험을 낮추는 데 긍정적인 역할을 할 수 있다고 설명한다.

특히 콜리플라워, 적양배추, 케일은 항산화 성분과 식이섬유, 비타민이 풍부한 십자화과 채소로 잘 알려져 있다. 이들 채소에는 세포를 보호하고 건강한 신체 기능을 유지하는 데 도움이 되는 다양한 식물성 영양소가 들어 있어 건강 식단에 자주 활용된다.

콜리플라워는 설포라판의 원료가 풍부하다…세포를 보호하는 항산화 성분이 들어 있다

콜리플라워에는 글루코시놀레이트(Glucosinolate)라는 천연 성분이 풍부하게 들어 있다. 이 성분은 채소를 씹거나 자르는 과정에서 설포라판(Sulforaphane)으로 전환될 수 있으며, 설포라판은 항산화 작용과 해독 효소의 정상적인 활성에 긍정적인 역할을 하는 것으로 연구되고 있다.

이러한 과정이 꾸준히 이어지면 세포가 산화 스트레스로부터 보호되는 데 도움이 될 수 있다. 또한 콜리플라워에는 비타민C, 엽산, 식이섬유도 풍부해 면역 기능 유지와 장 건강 관리에도 도움이 되는 채소로 평가받는다.

적양배추는 안토시아닌이 풍부하다…혈관과 세포 건강을 함께 지켜준다

적양배추의 보라색은 안토시아닌이라는 강력한 항산화 색소에서 나온다. 안토시아닌은 활성산소를 제거하는 데 긍정적인 역할을 하며 세포 손상을 줄이는 방향으로 다양한 연구가 진행되고 있다. 또한 적양배추에는 비타민C, 비타민K, 식이섬유도 풍부하게 들어 있다.

이러한 영양소는 정상적인 면역 기능과 혈관 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 적양배추는 생으로 샐러드에 활용하면 비타민 손실을 줄일 수 있고, 살짝 볶거나 데쳐 먹어도 다양한 영양소를 섭취할 수 있다.

케일은 루테인과 베타카로틴의 보고다…항산화 영양소가 매우 풍부하다

케일은 대표적인 녹황색 채소로 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴이 매우 풍부하다. 루테인과 제아잔틴은 눈 건강을 유지하는 데 잘 알려져 있지만, 항산화 작용을 통해 세포를 보호하는 데도 긍정적인 역할을 한다. 또한 케일에는 비타민C, 비타민K, 칼슘, 식이섬유도 풍부하게 함유돼 있다.

이러한 영양소를 꾸준히 섭취하면 건강한 식생활을 유지하는 데 도움이 될 수 있다. 케일은 샐러드뿐 아니라 살짝 데쳐 나물로 먹거나 스무디에 활용해도 부담 없이 즐길 수 있다.

다양한 채소를 꾸준히 먹는 식습관이 중요하다…균형 잡힌 식단이 건강을 만든다

콜리플라워와 적양배추, 케일은 각각 풍부한 항산화 성분과 식이섬유를 가지고 있지만, 세 가지를 번갈아 섭취하면 더욱 다양한 영양소를 고르게 보충할 수 있다.

이러한 식습관이 꾸준히 이어지면 세포 건강과 장 건강을 유지하는 데 긍정적인 영향을 기대할 수 있다. 여기에 과일과 통곡물, 콩류를 함께 섭취하고 가공육과 과도한 음주를 줄이는 생활습관까지 실천하면 건강한 식단을 유지하는 데 더욱 도움이 된다.

실제 국내 사례

국내 국가암정보센터는 암 예방을 위해 채소와 과일을 충분히 섭취하고 가공육 섭취를 줄이는 식습관을 권장하고 있다. 또한 농촌진흥청은 십자화과 채소에 풍부한 글루코시놀레이트와 항산화 성분에 대한 연구를 지속적으로 진행하며, 다양한 채소를 매일 섭취하는 식습관이 건강 관리에 도움이 될 수 있다고 소개하고 있다.

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