아이 간식으로, 안주로 집마다 쟁여 두는 치즈. 그런데 마트 진열대의 치즈가 다 같은 치즈가 아니라는 사실 알고 계셨나요.우유로 만든 진짜 치즈 옆에, 식물성 기름으로 만든 치즈 아닌 치즈가 나란히 놓여 있습니다. 라벨 몇 줄만 보면 구분할 수 있습니다.
원재료에 ‘식물성유지’가 있으면 모조치즈입니다
뒷면 원재료명에 팜유 같은 식물성유지가 앞쪽에 적혀 있다면 우유가 아니라 기름으로 만든 모조치즈입니다.값싼 피자나 일부 토핑용 제품에 많이 쓰입니다. 늘어나는 모습은 비슷해도 유단백은 거의 없으니, 원재료명 첫 줄부터 확인하세요.
‘자연치즈’와 ‘가공치즈’를 구분하세요
식품유형에 자연치즈라고 적힌 제품은 우유를 발효시켜 만든 원조 치즈입니다. 가공치즈는 자연치즈에 물, 유화제 등을 섞어 만든 2차 가공품입니다.가공치즈가 나쁜 건 아니지만 자연치즈 함량이 제품마다 크게 다릅니다. 함량 표기가 높은 제품일수록 치즈 본연의 맛에 가깝습니다.
슬라이스 치즈는 함량 숫자를 보세요
같은 노란 슬라이스 치즈라도 자연치즈 함량이 절반을 넘는 제품과 그렇지 않은 제품이 섞여 있습니다. 가격 차이의 이유가 바로 이 숫자입니다.아이가 매일 먹는 치즈라면 자연치즈 함량이 높은 쪽을, 요리용 토핑이라면 가성비 제품을 고르는 식으로 용도별 선택이 현명합니다.
원재료명에 식물성유지가 없는지, 식품유형이 자연치즈인지, 함량 숫자는 얼마인지. 이 세 가지만 보면 치즈 고르기는 끝입니다.오늘 냉장고 속 치즈 포장지 뒷면부터 확인해 보세요. 매일 먹던 치즈의 정체를 알게 됩니다.
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