냉장고에 넣어 두었는데도 음식이 빨리 상하거나 맛이 달라진 경험이 있으실 겁니다. 냉장고에만 넣으면 다 신선하게 보관된다고 생각하기 쉽지만 어디에 두느냐에 따라 결과가 달라집니다.
오늘은 냉장고 안에서 식재료를 빨리 상하게 만드는 보관 실수 세 가지를 알려드립니다. 조금만 위치를 바꿔도 음식을 더 오래 신선하게 먹을 수 있습니다.
3위. 냉장고 문 쪽에 우유와 달걀을 두는 습관
냉장고 문 쪽은 온도 변화가 가장 큰 곳입니다. 문을 열고 닫을 때마다 바깥 공기가 들어오기 때문에 안쪽보다 온도가 자주 오르락내리락합니다.
우유나 달걀처럼 온도에 민감한 식품은 문 쪽이 아니라 안쪽 선반에 두는 것이 좋습니다. 문 쪽에는 케첩이나 소스처럼 상온에서도 비교적 오래 견디는 식품을 두십시오. 달걀 보관함이 문 쪽에 있어도 안쪽으로 옮겨 담으면 됩니다.
2위. 냉기 나오는 곳을 막아 두는 보관법
냉장고 안쪽 윗부분이나 뒷벽 쪽에는 찬 공기가 나오는 통풍구가 있습니다. 이곳을 음식으로 막으면 냉기가 골고루 돌지 못해 냉장고 전체 온도가 고르지 않게 됩니다.
특히 큰 용기나 높이 쌓은 반찬 통이 통풍구를 가리고 있는지 확인해 보십시오. 통풍구 앞은 비워 두거나 작은 식품만 두는 것이 좋습니다. 냉기가 잘 돌아야 냉장고 안 전체가 일정한 온도로 유지됩니다.
1위. 채소를 씻어서 물기 있는 채로 넣는 습관
채소를 깨끗하게 씻어 냉장고에 넣으면 위생적일 것 같지만 물기가 남아 있으면 오히려 빨리 무르고 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 습기는 세균이 자라기 좋은 환경입니다.
채소는 씻지 않은 상태로 보관하거나 씻었다면 물기를 완전히 제거한 뒤 키친타월로 감싸 보관하십시오. 채소 칸은 냉장고에서 습도가 높은 곳이므로 추가 습기는 부담이 됩니다. 먹기 직전에 씻는 편이 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
냉장고 보관은 위치와 방법이 중요합니다. 문 쪽은 피하고 통풍구는 막지 말며 채소는 물기를 없애 두십시오. 같은 냉장고에 넣어도 어디에 어떻게 두느냐에 따라 식재료 수명이 달라집니다.
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