기름진 삼겹살은 췌장에 소화 효소 분비 부담을 가하는 대표적인 식재료로 널리 알려져 있다.
그러나 많은 전문가들은 지방 섭취 못지않게 빠른 속도로 혈당을 올리는 식습관이 더 위험하다고 지적한다.
액체 형태의 당분과 정제 탄수화물은 췌장 내 인슐린 분비 세포를 쉬지 못하게 만드는 핵심 원인으로 꼽힌다.
과일즙이나 달콤한 시럽 음료에 풍부하게 들어있는 액상과당은 소화 과정 없이 체내로 빠르게 흡수된다.
식이섬유 완충 작용이 없는 상태에서 당분이 몰려들면 혈중 당 수치가 순식간에 치솟는 현상이 발생한다.
이때 췌장은 혈당을 낮추려고 인슐린을 과도하게 쥐어짜 내면서 장기적인 기능 저하 상태에 빠지게 된다.
정제된 흰 쌀이나 설탕이 다량 함유된 떡과 믹스커피 역시 췌장을 지속적으로 혹사시키는 주요 식품이다.
당분과 정제 지방이 복합적으로 작용하면 췌장은 소화 효소와 인슐린을 동시에 분비하는 이중 부담을 안는다.
이러한 고당류 식습관이 반복되면 췌장 베타세포가 피로해지며 만성 염증으로 이어질 가능성이 높아진다.
평소 혈당 조절이 어렵거나 당뇨 위험이 있는 사람은 단 음료 대신 물이나 무가당 차를 마시는 것이 바람직하다.
가공된 탄수화물 섭취를 줄이고 식이섬유가 풍부한 통곡물과 채소를 식단에 균형 있게 배치해야 한다.
기저질환자나 담석 환자는 지방과 당분을 함께 과다 섭취하지 않도록 조리법을 세심하게 점검해야 한다.
지방 함량이 높은 육류뿐만 아니라 무심코 마시는 액상과당 음료가 췌장에 더 큰 과부하를 줄 수 있다.
혈당을 급격히 끌어올리는 정제당 위주의 식단을 개선하는 것이 췌장 세포를 보호하는 핵심 기준이다.
매일의 식탁에서 단맛을 줄이고 자연 그대로의 식재료를 선택하는 습관으로 췌장의 건강을 지켜야 한다.
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