“물에 1번 이상 데치지 마세요..” 데칠수록 60대 기관지 돕는 성분 빠지는 의외의 채소

환절기만 되면 목이 칼칼하고 잔기침이 떨어지지 않는 분들이 많습니다. 좋은 채소를 드시고도 효과를 못 보시는 경우가 있습니다.

문제는 재료가 아니라 삶는 시간일 때가 많습니다. 살짝만 익혀 드셔야 하는 세 가지를 골랐습니다.

브로콜리

브로콜리는 오래 삶으시면 기관지를 편하게 하는 데 쓰이는 성분이 물로 빠져나갑니다. 끓는 물에 삼십 초만 담갔다 건지시기 바랍니다. 송이가 초록빛을 잃기 전에 꺼내시면 됩니다. 데친 물은 버리지 마시고 국물에 쓰셔도 좋습니다.

시금치

시금치는 숨만 죽이면 충분한데 한참 끓이시는 분들이 많습니다. 오래 두시면 색이 누레지고 성분도 함께 녹아 나옵니다. 끓는 물에 넣으신 뒤 열을 세고 바로 건지시기 바랍니다. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜 두십시오.

미나리

미나리는 향이 바로 목을 편하게 해 주는 것으로 알려져 있습니다. 그 향은 오래 데치면 거의 남지 않습니다. 끓는 물에 살짝 넣었다 바로 꺼내 무쳐 드시기 바랍니다. 줄기가 굵으면 반으로 갈라 두께를 맞추십시오.

같은 채소라도 불 앞에서 몇 초를 더 두느냐에 따라 남는 것이 달라집니다. 브로콜리와 시금치, 미나리는 살짝만 익혀 드십시오.따뜻한 물을 자주 드시고 실내 공기를 촉촉하게 하시면 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 기침이 삼 주 넘게 이어지신다면 진료를 받아 보시기 바랍니다.

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