겨울철 알맹이만 먹고 버리던 귤껍질이 기침과 가래를 완화하는 식재료로 다시 주목받고 있다.
한방에서 진피라 불리는 말린 귤껍질은 비타민 C와 헤스페리딘 성분이 알맹이보다 풍부하게 들어 있다.
올바른 세척법과 건조 과정을 거치면 가정에서도 안전하게 따뜻한 건강차로 우려내어 마실 수 있다.
알맹이보다 풍부한 항산화 성분
귤껍질은 모세혈관을 강화하고 항산화 작용을 돕는 헤스페리딘 성분이 알맹이보다 훨씬 풍부하다.
한의학에서는 3년 이상 말린 귤껍질을 진피라고 부르며 기침과 가래 등 호흡기 증상 완화에 사용해 왔다.
식품의약품안전처에서도 귤피 관련 추출물을 기능성 원료로 인정할 만큼 영양학적 가치를 확인받았다.
건조 과정을 거친 안전한 조리법
귤껍질차는 깨끗하게 세척한 껍질을 채 썰어 바짝 말린 뒤 뜨거운 물에 우려내는 방식으로 만든다.
수분이 남아 있으면 보관 중에 곰팡이가 생기기 쉬우므로 바람이 잘 통하는 곳에서 바짝 말려야 한다.
기호에 따라 꿀을 한 스푼 섞어 마시면 목의 건조함을 줄이고 기침 증상을 줄이는 데 도움을 준다.
잔류 농약 세척과 곰팡이 주의점
말린 귤껍질은 잔류 농약이나 오염물질을 없애기 위해 베이킹소다나 식초 물로 꼼꼼히 씻어야 한다.
표면에 곰팡이가 조금이라도 발생한 귤은 포자 독소가 퍼질 수 있으므로 껍질을 차로 쓰지 말고 버려야 한다.
소화기가 약하거나 위산 분비가 과도한 사람은 한 번에 너무 진하게 마시지 않는 것이 안전하다.
버려지던 귤껍질은 항산화 성분과 비타민이 집중되어 있어 겨울철 따뜻하게 마시기 좋은 재료이다.
농약을 깨끗이 씻어내고 바짝 말려 우려내는 올바른 활용법을 지켜야 안전하게 건강을 챙길 수 있다.
곰팡이가 진 귤은 미련 없이 버리고 신선한 껍질만 골라 차로 마시는 습관을 들여볼 필요가 있다.
댓글0