이번에는 아주 간단하게 치즈케이크 같은 느낌의
두부케이크를 소개합니다. 두부요리 중에서 베이킹으로 활용할 수 있는 방법인데요.
식감이 꼭 치즈케익처럼 나오기 때문에 꽤 색다르고 맛도 좋습니다.
치즈를 싫어하는 분들은 두부를 이용해서 케이크를 만들어 보세요.
완성된 비주얼로 수플레 케이크와 비슷하기 때문에
눈 감고 먹으면 치즈케이크 같은 느낌으로 먹을 수 있습니다.
왠지 식사 대신 먹어야 할 것 같은 두부케이크이며
가볍게 만들어 보세요.
[ 두부 케이크 만들기 ]
재료 : 두부 200g, 우유 50g, 계란 2개, 플레인 요거트 100g, 꿀 20g,박력분 40g, 설탕 20g + 60g, 바닐라 익스트렉 5g, 소금 1g
1.먼저 두부와 계란 노른자, 우유, 요거트, 소금, 설탕 20g, 바닐라 익스트렉을 잘 갈아 주세요.
tip. 두부를 한번 데쳐 사용하면 더 좋습니다.
2. 박력분을 체 쳐 넣어서 가볍게 섞어 주세요.
tip. 옥수수전분을 사용해도 좋습니다.
3. 흰자에 설탕을 넣어 가며 머랭을 만들어서 섞어 주세요.
tip. 머랭의 숨이 죽지 않도록 가볍게 섞어 줍니다.
4. 큰 팬에 물을 담고 그 위에 원형틀에 부은 반죽을 넣어 중탕으로 구워 줍니다.
tip. 분리형 팬이라면 물이 들어 갈 수 있으니 호일로 바닥을 감싸주세요.
5. 160도에서 60분 구워 줍니다.
tip. 꼬치 테스트로 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성입니다.
tip. 완전히 식힌 뒤에 분리를 합니다.
tip. 코코아나 녹차 등의 재료를 넣어서 다양한 맛으로 만들어도 좋습니다.
간단하게 완성한 맛있는 두부케이크입니다.
부드럽고 촉촉하면서도 담백한 맛이라서
아이부터 어른까지 누구나 부담 없이 먹을 수 있습니다.
한 줄 레시피
머랭을 만들고 나머지 재료를 갈고 섞어서 머랭와 섞은 후 중탕으로 오븐에 넣어 160도에서 60분 굽습니다.
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