30년차 영양사는 "이 음식" 사오자마자 얼립니다, 냉동하면 활용도가 확 올라가는 음식장을 보고 돌아오면 대부분 냉장고부터 열게 되는데요. 하지만 어떤 식재료는 냉장 보관보다 냉동해두는 편이 훨씬 활용하기 좋아요. 그중 하나가 두부예요. 두부는 사오자마자 냉동해두면 수분이 빠지면서 조직이 단단하고 스펀지처럼 변하는데요. 생두부와는 전혀 다른 식감이 생겨 볶음이나 조림, 국물 요리에 활용하기 좋아집니다. 특히 냉동 두부는 양념을 잘 흡수하고
"시금치, 우유 다 제쳤다.." 50대 이후 가늘어지는 뼈 두꺼워지는 '의외의 음식'나이가 들면서 키가 조금씩 줄어들거나 허리가 굽는 것을 그저 세월 탓으로 넘기는 분들이 많습니다. 하지만 뼈는 50대를 지나면서 눈에 보이지 않게 얇아지기 시작합니다. 칼슘 하면 우유와 멸치부터 떠올리지만, 실제로는 매일 밥상에 오르는 평범한 반찬들이 더 꾸준한 역할을 합니다. 오늘은 뼈를 지키는 데 도움이 되는 것으로 알려진 세 가지 식품을 정리해 보았습
두부 "이렇게" 먹으면 오히려 해롭습니다. 신장 건강까지 부담될 수 있습니다.두부는 중년 이후 자주 챙기기 좋은 단백질 식품이에요. 부드러워 먹기 편하고 식물성 단백질을 챙길 수 있어서 고기 대신 식탁에 자주 올리는 사람도 많은데요. 문제는 두부 자체보다 어떻게 조리해서 먹느냐에 있어요. 두부조림을 만들면서 간장을 넉넉하게 붓고, 찌개에는 된장이나 소금까지 더한 뒤 국물까지 모두 먹는 식이라면 나트륨 섭취가 크게 늘 수 있어요. 특
두부 더 이상 상하지 않아요! ‘이것’으로 신선하게 보관하는 법두부 한모 다 먹기도 전에 상해서 버린 경험 있으신가요? 그냥 잘못 보관하면 쉽게 상할 수 있는데요. 오늘은 ‘이것’을 넣어 더욱 더 신선하고 오랫동안 두부를 보관하는 방법을 알려드리겠습니다!
50대 이후 "이 음식" 꼭 챙겨보세요, 지친 간을 돌보는 데 도움되는 보양 식품입니다.특별한 보약보다 식탁에서 먼저 챙겨볼 만하다? 단백질과 불포화지방을 함께 섭취할 수 있는 ‘두부’가 중년 식단에 좋은 이유는? 50대 이후에는 예전과 같은 양을 먹어도 체중이 쉽게 늘고, 술자리나 야식이 반복되면 간 건강이 걱정되기 시작하는데요. 이럴 때 ‘간에 좋다’는 즙이나 농축액부터 찾는 경우가 많지만, 실제로는 평소 식사의 구성을 바꾸는 것이 더 중
"닭가슴살만 고집하지 마세요" 노년에 홀쭉해진 허벅지를 다시 채워주는 음식나이가 들면서 허벅지가 가늘어지고 바지통이 헐렁해졌다면 단순한 체중 감소로만 생각해서는 안 됩니다. 노년기에 근육량과 근력이 함께 줄어드는 근감소증은 걷기와 계단 오르기를 어렵게 하고 낙상과 일상생활 장애의 위험을 높일 수 있습니다. 이때 닭가슴살만 고집하지 않고 자주 챙겨볼 만한 음식은 두부입니다. 두부는 콩으로 만든 식물성 단백질 식품으로 부드럽고 조리
"우유, 치즈 다 제쳤다.." 60대 뼈 건강 지켜주는 음식 1위나이가 들면 뼈가 약해지는 것이 자연스러운 변화입니다. 다만 음식만으로 골밀도가 회복되는 것은 아니며, 검사와 함께 챙기셔야 합니다.매일 조금씩 더하기 좋은 음식을 정리했습니다. 멸치 멸치에는 칼슘이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 국물을 내거나 반찬으로 자주 올리기 좋습니다. 검은깨 검은깨에는 칼슘과 좋은 지방이 들어 있습니다. 밥이나 나물에 한 숟가락씩
"우유보다 많습니다.." 칼슘이 풍부한 의외의 음식 3가지칼슘은 우유를 통해 섭취해야 한다고 생각하는 사람이 많습니다. 하지만 우유를 잘 마시지 못하거나 유당불내증이 있는 사람이라면 다른 식품으로도 충분히 칼슘을 보충할 수 있습니다. 두부 두부는 대표적인 식물성 단백질 식품이면서 칼슘도 풍부합니다. 특히 황산칼슘(응고제)으로 만든 두부는 100g당 200~350mg 정도의 칼슘이 들어 있는 제품도 있습니다
5분 완성! 두부, 계란, 야채로 만든 건강반찬단백질 폭탄! 두부반찬. 고소하니 언제 먹어도 맛있는 두부인데요. 오늘은 여기에 계란, 야채가 더해져 더욱 건강하고 맛있는 반찬 레시피 알려드릴께요.
"마트에서 이런 두부 사지 마세요.." 포장 물만 봐도 알 수 있습니다여름엔 두부 한 모로 끼니를 해결하는 날이 많습니다. 그런데 같은 날 산 두부인데 어떤 건 고소하고 탄력이 있고, 어떤 건 물컹하면서 시큼한 맛이 돕니다. 포장을 뜯기 전엔 모를 것 같지만, 사실 매대에서 몇 초만 살펴보면 대부분 구분됩니다. 포장 안의 물이 탁하면 피하세요 두부는 물에 담긴 채로 포장됩니다. 이 물이 맑고 투명해야 정상인데, 뿌옇거나 미세
아침에 두부와 "이 반찬" 함께 드세요, 콜레스테롤 수치가 눈에 띄게 낮아집니다건강검진에서 LDL 콜레스테롤이 높게 나오면 아침 식탁부터 달라집니다. 계란은 줄여야 하는지, 고기를 완전히 끊어야 하는지 고민하며 두부를 챙겨 먹는 사람이 많습니다. 담백하고 부드러운 두부는 부담 없이 먹기 좋지만, 간장만 듬뿍 뿌려 몇 조각 먹고 끝내면 기대했던 변화가 나타나기 어렵습니다. 두부와 함께 먹으면 콩 단백질에 부족한 식이섬유를 채우고, 짠
"보충제 대신 매일 한 그릇 드세요.." 힘 빠진 노년의 팔과 다리를 탄탄하게 만드는 음식예전에는 쌀 한 포대도 번쩍 들었는데, 어느 순간부터 장바구니가 유난히 무겁게 느껴집니다. 바닥에 앉았다 일어날 때 무릎을 짚고, 계단을 오를 때는 허벅지가 먼저 당깁니다. 병뚜껑을 열거나 젖은 수건을 짜는 힘도 전 같지 않습니다. 이럴 때 많은 사람이 단백질 보충제부터 찾습니다. 하지만 입맛이 떨어지고 소화력이 약해진 노년에는 비싼 가루보다 매일 먹을 수
"우유, 멸치 다 제쳤다.." 60대 약해진 뼈 지켜준다는 의외의 음식나이가 들수록 뼈가 약해지기 쉬워 골밀도 관리가 중요해집니다. 다만 특정 음식만으로 뼈가 튼튼해지는 것은 아닙니다.균형 잡힌 식사와 함께 챙기면 좋은 음식들을 소개합니다. 두부 두부에는 칼슘과 단백질이 함께 들어 있습니다. 부드러워 소화가 편하고, 국이나 조림 등 다양하게 즐길 수 있어 자주 챙기기 좋습니다. 들깨 들깨와 들깻가루에는 칼슘과 좋은 지방이 들
"장 보고 돌아오면 바로 얼려두세요"... 차가워질수록 영양 가치 높아지는 뜻밖의 음식장을 보고 돌아오면 가장 먼저 냉장고 안쪽으로 밀어 넣는 식품이 있습니다. 찌개에 조금 사용한 뒤 남겨 두었다가 며칠 후 시큼한 냄새가 나면 통째로 버리기 일쑤입니다. 부드러운 상태로만 먹어야 한다고 생각하지만, 이 식품은 얼렸다 녹이면 전혀 다른 모습으로 변합니다. 쫄깃해진 조직이 양념을 깊숙이 머금어 고기 대신 활용하기도 쉬워집니다. 그 뜻밖의 음식은
"우유, 멸치 다 밀렸다.." 중년의 약해진 허리 단단히 받치고 뼈 건강 지켜주는 음식중년이 되면 오래 앉아 있다 일어날 때 허리부터 뻐근해집니다. 이럴 때 대부분 뼈가 약해졌다고 생각해 우유나 멸치를 억지로 챙깁니다. 하지만 허리를 단단히 받치는 힘은 뼈에서만 나오지 않습니다. 척추 주변과 엉덩이 근육이 약해지면 멀쩡한 허리도 쉽게 지치고 자세가 무너질 수 있습니다. 이때 뼈와 근육의 재료를 함께 보태는 익숙한 음식이 바로 두부입니다. 두
중년 이후 "이 음식" 꼭 챙겨보세요, 지친 간을 돕는 건강식입니다.중년이 되면 건강검진에서 간 수치가 높거나 지방간이 있다는 말을 듣는 사람이 많습니다. 술을 자주 마시지 않는데도 간에 지방이 쌓였다는 설명을 들으면 무엇부터 바꿔야 할지 막막해집니다. 간에 좋다는 즙과 영양제를 찾지만, 정작 매일 먹는 기름진 고기와 가공식품은 그대로 두는 경우도 많습니다. 그러나 간을 돕는 가장 현실적인 방법은 특별한 해독식품을 더하는
"한우 살 돈이면 이 식재료 12번 먹습니다.." 중년 기력 채워주는 알뜰 단백질 음식중년이 되어 기운이 떨어지면 가장 먼저 고기부터 떠올립니다. 한우를 구워 먹거나 진한 고깃국을 먹어야 힘이 날 것 같지만, 가격이 부담스러워 자주 먹기는 어렵습니다. 그렇다고 아침을 빵과 커피로 때우고 저녁까지 단백질을 제대로 챙기지 않으면 허벅지와 엉덩이 근육은 서서히 줄어들 수 있습니다. 나이가 들수록 같은 양을 먹어도 근육을 만드는 반응이 예전만 못하
"외국인들은 줄 서서 찾는데.." 한국인만 흔해서 몰랐던 장수 음식한국 사람에게 너무 익숙한 음식은 오히려 건강식으로 잘 보이지 않습니다. 매일 식탁에 올라오고, 편의점에서도 쉽게 사고, 밥상 한쪽에 늘 있는 음식은 특별한 보양식처럼 느껴지지 않습니다. 그런데 외국에서는 이런 평범한 한국 음식이 건강 간식이나 장수 식단의 재료처럼 주목받는 경우가 많습니다. 우리에게는 너무 흔해서 대단해 보이지 않지만, 알고 보면 오래 먹
"고기보다 낫다!" 근육 무조건 채워주는 최고의 가성비 단백질 음식나이가 들수록 면역력을 지키고 허리나 무릎 관절을 보호하려면 단백질을 꼬박꼬박 잘 챙겨 먹어야 한다는 이야기를 자주 듣게 됩니다. 막상 매 끼니 비싼 소고기나 돼지고기를 사 먹자니 가계 부담도 만만치 않고 소화도 잘 안 돼서 망설여지곤 하는데요. 하지만 돈을 많이 들여 억지로 고기를 씹지 않아도, 마트에서 아주 저렴한 가격에 구하실 수 있는 숨겨진 근육
“생으로 먹으면 손해입니다..” 얼려 먹을수록 영양이 살아나는 ‘의외의 음식’채소나 버섯은 싱싱할 때 바로 먹어야 가장 좋다고 생각하기 쉽습니다. 냉장고에 오래 두면 시들고, 얼리면 맛과 영양이 다 사라질 것 같은 느낌이 들기도 합니다. 그런데 모든 음식이 그렇지는 않습니다. 어떤 식재료는 얼렸을 때 조직이 부드러워지고, 조리할 때 맛과 영양 성분을 더 활용하기 쉬워지는 경우가 있습니다. 물론 얼린다고 갑자기 보약이 되는 것은 아닙
30년차 영양사는 "이 음식" 사오자마자 얼립니다, 냉동하면 활용도가 확 올라가는 음식 장을 보고 돌아오면 대부분 냉장고부터 열게 되는데요. 하지만 어떤 식재료는 냉장 보관보다 냉동해두는 편이 훨씬 활용하기 좋아요. 그중 하나가 두부예요. 두부는 사오자마자 냉동해두면 수분이 빠지면서 조직이 단단하고 스펀지처럼 변하는데요. 생두부와는 전혀 다른 식감이 생겨 볶음이나 조림, 국물 요리에 활용하기 좋아집니다. 특히 냉동 두부는 양념을 잘 흡수하고
"시금치, 우유 다 제쳤다.." 50대 이후 가늘어지는 뼈 두꺼워지는 '의외의 음식' 나이가 들면서 키가 조금씩 줄어들거나 허리가 굽는 것을 그저 세월 탓으로 넘기는 분들이 많습니다. 하지만 뼈는 50대를 지나면서 눈에 보이지 않게 얇아지기 시작합니다. 칼슘 하면 우유와 멸치부터 떠올리지만, 실제로는 매일 밥상에 오르는 평범한 반찬들이 더 꾸준한 역할을 합니다. 오늘은 뼈를 지키는 데 도움이 되는 것으로 알려진 세 가지 식품을 정리해 보았습
두부 "이렇게" 먹으면 오히려 해롭습니다. 신장 건강까지 부담될 수 있습니다. 두부는 중년 이후 자주 챙기기 좋은 단백질 식품이에요. 부드러워 먹기 편하고 식물성 단백질을 챙길 수 있어서 고기 대신 식탁에 자주 올리는 사람도 많은데요. 문제는 두부 자체보다 어떻게 조리해서 먹느냐에 있어요. 두부조림을 만들면서 간장을 넉넉하게 붓고, 찌개에는 된장이나 소금까지 더한 뒤 국물까지 모두 먹는 식이라면 나트륨 섭취가 크게 늘 수 있어요. 특
두부 더 이상 상하지 않아요! ‘이것’으로 신선하게 보관하는 법 두부 한모 다 먹기도 전에 상해서 버린 경험 있으신가요? 그냥 잘못 보관하면 쉽게 상할 수 있는데요. 오늘은 ‘이것’을 넣어 더욱 더 신선하고 오랫동안 두부를 보관하는 방법을 알려드리겠습니다!
50대 이후 "이 음식" 꼭 챙겨보세요, 지친 간을 돌보는 데 도움되는 보양 식품입니다. 특별한 보약보다 식탁에서 먼저 챙겨볼 만하다? 단백질과 불포화지방을 함께 섭취할 수 있는 ‘두부’가 중년 식단에 좋은 이유는? 50대 이후에는 예전과 같은 양을 먹어도 체중이 쉽게 늘고, 술자리나 야식이 반복되면 간 건강이 걱정되기 시작하는데요. 이럴 때 ‘간에 좋다’는 즙이나 농축액부터 찾는 경우가 많지만, 실제로는 평소 식사의 구성을 바꾸는 것이 더 중
"닭가슴살만 고집하지 마세요" 노년에 홀쭉해진 허벅지를 다시 채워주는 음식 나이가 들면서 허벅지가 가늘어지고 바지통이 헐렁해졌다면 단순한 체중 감소로만 생각해서는 안 됩니다. 노년기에 근육량과 근력이 함께 줄어드는 근감소증은 걷기와 계단 오르기를 어렵게 하고 낙상과 일상생활 장애의 위험을 높일 수 있습니다. 이때 닭가슴살만 고집하지 않고 자주 챙겨볼 만한 음식은 두부입니다. 두부는 콩으로 만든 식물성 단백질 식품으로 부드럽고 조리
"우유, 치즈 다 제쳤다.." 60대 뼈 건강 지켜주는 음식 1위 나이가 들면 뼈가 약해지는 것이 자연스러운 변화입니다. 다만 음식만으로 골밀도가 회복되는 것은 아니며, 검사와 함께 챙기셔야 합니다.매일 조금씩 더하기 좋은 음식을 정리했습니다. 멸치 멸치에는 칼슘이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 국물을 내거나 반찬으로 자주 올리기 좋습니다. 검은깨 검은깨에는 칼슘과 좋은 지방이 들어 있습니다. 밥이나 나물에 한 숟가락씩
"우유보다 많습니다.." 칼슘이 풍부한 의외의 음식 3가지 칼슘은 우유를 통해 섭취해야 한다고 생각하는 사람이 많습니다. 하지만 우유를 잘 마시지 못하거나 유당불내증이 있는 사람이라면 다른 식품으로도 충분히 칼슘을 보충할 수 있습니다. 두부 두부는 대표적인 식물성 단백질 식품이면서 칼슘도 풍부합니다. 특히 황산칼슘(응고제)으로 만든 두부는 100g당 200~350mg 정도의 칼슘이 들어 있는 제품도 있습니다
5분 완성! 두부, 계란, 야채로 만든 건강반찬 단백질 폭탄! 두부반찬. 고소하니 언제 먹어도 맛있는 두부인데요. 오늘은 여기에 계란, 야채가 더해져 더욱 건강하고 맛있는 반찬 레시피 알려드릴께요.
"마트에서 이런 두부 사지 마세요.." 포장 물만 봐도 알 수 있습니다 여름엔 두부 한 모로 끼니를 해결하는 날이 많습니다. 그런데 같은 날 산 두부인데 어떤 건 고소하고 탄력이 있고, 어떤 건 물컹하면서 시큼한 맛이 돕니다. 포장을 뜯기 전엔 모를 것 같지만, 사실 매대에서 몇 초만 살펴보면 대부분 구분됩니다. 포장 안의 물이 탁하면 피하세요 두부는 물에 담긴 채로 포장됩니다. 이 물이 맑고 투명해야 정상인데, 뿌옇거나 미세
아침에 두부와 "이 반찬" 함께 드세요, 콜레스테롤 수치가 눈에 띄게 낮아집니다 건강검진에서 LDL 콜레스테롤이 높게 나오면 아침 식탁부터 달라집니다. 계란은 줄여야 하는지, 고기를 완전히 끊어야 하는지 고민하며 두부를 챙겨 먹는 사람이 많습니다. 담백하고 부드러운 두부는 부담 없이 먹기 좋지만, 간장만 듬뿍 뿌려 몇 조각 먹고 끝내면 기대했던 변화가 나타나기 어렵습니다. 두부와 함께 먹으면 콩 단백질에 부족한 식이섬유를 채우고, 짠
"보충제 대신 매일 한 그릇 드세요.." 힘 빠진 노년의 팔과 다리를 탄탄하게 만드는 음식 예전에는 쌀 한 포대도 번쩍 들었는데, 어느 순간부터 장바구니가 유난히 무겁게 느껴집니다. 바닥에 앉았다 일어날 때 무릎을 짚고, 계단을 오를 때는 허벅지가 먼저 당깁니다. 병뚜껑을 열거나 젖은 수건을 짜는 힘도 전 같지 않습니다. 이럴 때 많은 사람이 단백질 보충제부터 찾습니다. 하지만 입맛이 떨어지고 소화력이 약해진 노년에는 비싼 가루보다 매일 먹을 수
"우유, 멸치 다 제쳤다.." 60대 약해진 뼈 지켜준다는 의외의 음식 나이가 들수록 뼈가 약해지기 쉬워 골밀도 관리가 중요해집니다. 다만 특정 음식만으로 뼈가 튼튼해지는 것은 아닙니다.균형 잡힌 식사와 함께 챙기면 좋은 음식들을 소개합니다. 두부 두부에는 칼슘과 단백질이 함께 들어 있습니다. 부드러워 소화가 편하고, 국이나 조림 등 다양하게 즐길 수 있어 자주 챙기기 좋습니다. 들깨 들깨와 들깻가루에는 칼슘과 좋은 지방이 들
"장 보고 돌아오면 바로 얼려두세요"... 차가워질수록 영양 가치 높아지는 뜻밖의 음식 장을 보고 돌아오면 가장 먼저 냉장고 안쪽으로 밀어 넣는 식품이 있습니다. 찌개에 조금 사용한 뒤 남겨 두었다가 며칠 후 시큼한 냄새가 나면 통째로 버리기 일쑤입니다. 부드러운 상태로만 먹어야 한다고 생각하지만, 이 식품은 얼렸다 녹이면 전혀 다른 모습으로 변합니다. 쫄깃해진 조직이 양념을 깊숙이 머금어 고기 대신 활용하기도 쉬워집니다. 그 뜻밖의 음식은
"우유, 멸치 다 밀렸다.." 중년의 약해진 허리 단단히 받치고 뼈 건강 지켜주는 음식 중년이 되면 오래 앉아 있다 일어날 때 허리부터 뻐근해집니다. 이럴 때 대부분 뼈가 약해졌다고 생각해 우유나 멸치를 억지로 챙깁니다. 하지만 허리를 단단히 받치는 힘은 뼈에서만 나오지 않습니다. 척추 주변과 엉덩이 근육이 약해지면 멀쩡한 허리도 쉽게 지치고 자세가 무너질 수 있습니다. 이때 뼈와 근육의 재료를 함께 보태는 익숙한 음식이 바로 두부입니다. 두
중년 이후 "이 음식" 꼭 챙겨보세요, 지친 간을 돕는 건강식입니다. 중년이 되면 건강검진에서 간 수치가 높거나 지방간이 있다는 말을 듣는 사람이 많습니다. 술을 자주 마시지 않는데도 간에 지방이 쌓였다는 설명을 들으면 무엇부터 바꿔야 할지 막막해집니다. 간에 좋다는 즙과 영양제를 찾지만, 정작 매일 먹는 기름진 고기와 가공식품은 그대로 두는 경우도 많습니다. 그러나 간을 돕는 가장 현실적인 방법은 특별한 해독식품을 더하는
"한우 살 돈이면 이 식재료 12번 먹습니다.." 중년 기력 채워주는 알뜰 단백질 음식 중년이 되어 기운이 떨어지면 가장 먼저 고기부터 떠올립니다. 한우를 구워 먹거나 진한 고깃국을 먹어야 힘이 날 것 같지만, 가격이 부담스러워 자주 먹기는 어렵습니다. 그렇다고 아침을 빵과 커피로 때우고 저녁까지 단백질을 제대로 챙기지 않으면 허벅지와 엉덩이 근육은 서서히 줄어들 수 있습니다. 나이가 들수록 같은 양을 먹어도 근육을 만드는 반응이 예전만 못하
"외국인들은 줄 서서 찾는데.." 한국인만 흔해서 몰랐던 장수 음식 한국 사람에게 너무 익숙한 음식은 오히려 건강식으로 잘 보이지 않습니다. 매일 식탁에 올라오고, 편의점에서도 쉽게 사고, 밥상 한쪽에 늘 있는 음식은 특별한 보양식처럼 느껴지지 않습니다. 그런데 외국에서는 이런 평범한 한국 음식이 건강 간식이나 장수 식단의 재료처럼 주목받는 경우가 많습니다. 우리에게는 너무 흔해서 대단해 보이지 않지만, 알고 보면 오래 먹
"고기보다 낫다!" 근육 무조건 채워주는 최고의 가성비 단백질 음식 나이가 들수록 면역력을 지키고 허리나 무릎 관절을 보호하려면 단백질을 꼬박꼬박 잘 챙겨 먹어야 한다는 이야기를 자주 듣게 됩니다. 막상 매 끼니 비싼 소고기나 돼지고기를 사 먹자니 가계 부담도 만만치 않고 소화도 잘 안 돼서 망설여지곤 하는데요. 하지만 돈을 많이 들여 억지로 고기를 씹지 않아도, 마트에서 아주 저렴한 가격에 구하실 수 있는 숨겨진 근육
“생으로 먹으면 손해입니다..” 얼려 먹을수록 영양이 살아나는 ‘의외의 음식’ 채소나 버섯은 싱싱할 때 바로 먹어야 가장 좋다고 생각하기 쉽습니다. 냉장고에 오래 두면 시들고, 얼리면 맛과 영양이 다 사라질 것 같은 느낌이 들기도 합니다. 그런데 모든 음식이 그렇지는 않습니다. 어떤 식재료는 얼렸을 때 조직이 부드러워지고, 조리할 때 맛과 영양 성분을 더 활용하기 쉬워지는 경우가 있습니다. 물론 얼린다고 갑자기 보약이 되는 것은 아닙
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