비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부한 당근!
세계에서 가장 널리 사용되고 가장 중요한 채소인 당근!
당근의 영양 성분
비타민 A와 베타카로틴
비타민C, 루테인, 제아잔틴, 비타민K, 식이섬유
게다가 1인분당 칼로리가 매우 낮아 다이어트에도 좋아요.
붉은 당근 100g은 38kcal, 탄수화물 6.7g, 단백질 1g, 지방 0.5g, 총 섬유질 5g, 비타민 C 7mg, 비타민 A 451mcg, 베타카로틴 2706mcg이 들어 있다고 해요.
당근 껍질은 전체 중량의 11%에 불과하지만
전체 페놀성 화합물의 무려 54.1%를 함유하고 있다.
이는 당근 껍질이 항산화 및 건강 증진 특성을 지닌
유익한 화합물의 농축 공급원이라는 것을 의미한다.
ㅡSiddharth Gupta 박사
1. 눈을 밝게 만들어줘요
비타민 A 결핍은 안구건조증을 유발하며, 이는 정상적인 시력에 영향을 미치고 야맹증을 유발한다. 당근에 함유된 항산화제 루테인과 제아잔틴도 눈 건강을 좋게 만들어 주는 성분이다. 이 두 가지 천연 화합물은 망막과 수정체를 보호한다. 미국 안과 저널(American Journal of Ophalmology)에서는 일주일에 당근을 두 번 이상 먹는 여성은 당근 한 번도 먹지 않는 여성에 비해 녹내장 발병 위험이 64% 낮다고 발표했다.
2. 체중을 줄여줘요
당근은 씹어 먹을 수 있는 가장 건강에 좋은 간식이다. 당근 한 컵은 칼로리는 매우 작은데도 엄청난 영양소를 제공한다. 포만감을 더 오래 느끼고 결과적으로 섭취하는 에너지 양을 줄이는 데 도움이 된다는 얘기다.
3. 여드름 피부도 좋아질 수 있어요
당근은 상처 치유에 효과가 있는 것 같다.
당근에 존재하는 화합물은 항염증 및 조직 재생 특성을 갖고 있어
상처 치유를 개선하는 데 도움이 될 수 있다.
ㅡRajeev Singh 박사, BAMS
여드름, 피부염, 여드름 흉터, 발진 및 기타 피부 질환에도 좋을 수 있다. 항산화 성분 외에도 β-카로틴도 함유되어 있기 때문이다.
4. 면역력도 좋아지죠
당근의 비타민 C는 면역체계 개선에 중요한 영양소다. 채소에 함유된 비타민 A는 면역 체계를 좋게 만들고, 세균이 몸 밖에서 들어오는 것을 막는 장벽 역할을 하는 점막의 형성과 보호에 중요한 역할을 한다.
5. 심장 질환 예방 효과를 기대할 수 있어요
연구에 따르면 당근과 같은 유색 채소를 풍부하게 섭취하면 관상 동맥 심장 질환이 발생할 가능성이 줄어드는 것으로 나타났다. 네덜란드에서 진행된 연구에서는 단 25g의 진한 오렌지색 농산물을 섭취하면 관상 동맥 심장 질환의 가능성이 32% 감소할 수 있는 것으로 확인됐다. 당근의 효능에는 혈압 조절도 있다. 당근에 함유된 미네랄인 칼륨이 나트륨의 균형을 맞추고 몸에서 배출시키는 역할을 한다.
6. 소화기가 약하시다구요?
당근을 자주 먹는 사람들은 치아와 구강 건강이 좋더라.
당근을 씹으면 플라그와 음식물 찌꺼기를 긁어내고 잇몸을 자극하며
타액 생성을 늘리는 데 도움이 된다.
이는 결국 입 속 유해한 박테리아와 싸워서 구강을 더욱 건강하게 하고
충치를 예방하는 데 도움이 될 수 있다.
ㅡSmita barode 박사
당근은 단기 및 장기 소화기 건강에 중요한 섬유질과 카로티노이드가 풍부하다. 카로티노이드는 대장암과 연관되어 있다. 섬유질이 풍부한 식단은 대장암 위험을 줄이고 장 건강을 향상시킨다는 연구 결과도 있다. 일반적인 당근에는 일일 섬유질 필요량의 5~7%가 함유되어 있다.
7. 당뇨병 관리 식품이죠
당근은 당 함량이 낮고 섬유질이 높아 섭취 시 혈당 지수가 낮아진다. 혈당이 낮은 음식은 혈당 급등을 유발할 가능성이 적고, 낮을수록 당뇨병 환자에게 더 좋다. 대부분의 경우 당근은 당뇨병 환자가 섭취하기에 안전하다. 당근과 같은 저당분, 고섬유질 식품은 제2형 당뇨병 예방에도 도움이 될 수 있다. 이미 당뇨병이 있는 사람들의 경우 당근은 혈당 관리에 도움이 될 수 있다.
8. 뼈 성장 발달에 좋은 영양분이 들어 있어요
당근의 칼슘, 인 및 비타민 K 함량은 그다지 높지는 않지만 그래도 분명히 들어 있다. 이들 영양소는 건강한 뼈 성장, 발달 및 회복에 필수적이다. 이러한 비타민과 미네랄이 부족한 식단은 골밀도 손실을 초래할 수 있다.
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