"꼭 뜨거운 물에 5분 데치세요.." 그대로 먹었다간 독성 성분에 노출되는 의외의 음식원추리는 봄철에 어린순을 나물로 무쳐 먹는 식재료예요. 부드럽고 향이 강하지 않아 데친 뒤 된장이나 고추장 양념에 무치면 밥반찬으로 잘 어울리는데요. 그런데 원추리를 일반 채소처럼 생각해 생으로 무치거나 충분히 익히지 않고 먹는 건 피해야 해요. 원추리에는 콜히친이라는 알칼로이드 성분이 들어 있을 수 있기 때문이에요. 식품안전나라는 원추리뿐 아니라 두릅·다
'천연 독'을 가진 식물인데도 전 세계가 먹는 이유'독이 있는 식물'이라고 하면 누구나 피해야 할 음식이라고 생각하기 쉽습니다. 그런데 놀랍게도 전 세계 8억 명 이상이 주식처럼 먹는 식물이 있습니다. 바로 카사바입니다. 카사바란? 카사바는 아프리카와 남미, 동남아시아 등에서 중요한 식량으로 이용되고 있으며, 우리가 즐겨 먹는 버블티 속 타피오카 펄의 원료이기도 합니다. 그렇다면 천연 독이 있다는
아몬드도 잘못 먹으면 위험합니다… 우리가 먹는 아몬드와 다른 종류가 있습니다견과류 중에서도 아몬드는 건강을 위해 챙겨 먹는 사람이 많습니다. 불포화지방산과 단백질, 식이섬유 등이 들어 있어 간식으로도 인기가 높은데요. 그런데 아몬드에도 '절대 같은 종류로 보면 안 되는 아몬드'가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 바로 쓴아몬드(bitter almond)입니다. 우리가 먹는 아몬드는 '단아몬드'입니다 마트에서 흔히 볼 수 있는
“안심하고 먹었다가…” 손질 제대로 안 하면 탈 나는 식재료 4가지건강에 좋다는 식재료일수록 우리는 조금 덜 익혀 먹으려 합니다. 나물은 아삭해야 영양이 살아 있고, 콩은 오래 끓이면 단백질이 사라질 것 같으며, 자연에서 난 것은 생으로 먹어야 더 몸에 좋다고 생각합니다. 시장에서 직접 산 제철 재료라면 더욱 안심합니다. 하지만 식물도 벌레와 동물로부터 자신을 보호하기 위해 고유한 성분을 품고 있습니다. 사람이 평소 반찬
“외국에선 독성 때문에 꺼리는데…” 국내 사람들은 즐겨 먹는 뜻밖의 나물육개장과 비빔밥, 제사상에서 빠지지 않는 갈색 나물이 있습니다. 부드럽게 볶아 놓으면 고소한 향이 나고, 질긴 줄기를 천천히 씹는 맛도 익숙합니다. 한국에서는 어린 시절부터 먹어 온 평범한 반찬이지만, 일부 해외 식품안전기관은 반드시 충분히 손질하고 과다 섭취하지 말아야 할 식물로 다룹니다. 산에서 갓 꺾어 온 것이 더 싱싱하고 건강할 것이라는 생각은 이
한국에서 "건강식으로 소문났지만" 해외에선 생으로 먹다가 독에 중독되는 음식한국에서 "건강식으로 소문났지만" 해외에선 생으로 먹다가 독에 중독되는 음식 목차 고사리가 건강식으로 불리는 이유 생으로 먹으면 안 되는 이유 고사리 속 자연 독성 물질의 정체 한국에서 안전하게 먹는 방법 해외에서 주의하는 이유 고사리를 손질할 때 중요한 점 결국 나물도 제대로 먹어야 한다 1. 고사리가 건강식으로 불리는 이유 고사리는 한국인이 오랫동안 즐
매실에 "숨겨져 있다는 의외의 독성 음식" 그냥 담갔다가 큰일 납니다매실에 "숨겨져 있다는 의외의 독성 물질" 그냥 담갔다가 큰일 납니다 목차 매실이 건강식으로 불리는 이유 씨앗 속 성분이 주목받는 이유 시안화합물이 무엇인지 알아야 하는 이유 매실청을 담글 때 주의할 점 한국인이 가장 많이 하는 실수 매실을 안전하게 활용하는 방법 결국 좋은 음식도 제대로 알아야 한다 1. 매실이 건강식으로 불리는 이유 매실은 한국에서 매실
청산가리보다 "1000배 위험하다는 이 생선" 절대 그냥 드시지 마세요청산가리보다 "1000배 위험하다는 이 생선" 절대 그냥 드시지 마세요 차례 복어가 위험한 생선으로 유명한 이유 독이 있는 부위가 따로 있는 이유 전문 조리가 중요한 이유 결국 복어는 아무나 손대면 안 되는 음식이다 복어가 위험한 생선으로 유명한 이유 복어는 오래전부터 별미 생선으로 사랑받아 왔지만, 동시에 가장 위험한 식재료 가운데 하나로도 알려져 있다.
"몸에 좋다고 생으로 먹었는데.." 간 기능 순식간에 망가뜨리는 위험한 산나물이었습니다봄철이 되면 산나물을 찾는 사람들이 많아집니다. 향긋한 향과 자연 그대로의 이미지 때문에 건강식처럼 여기는 경우도 많습니다. 특히 “산에서 나는 음식은 몸에 좋다”는 인식이 강해 직접 캐서 먹거나 생으로 무쳐 먹는 사람들도 적지 않습니다. 하지만 최근에는 일부 산나물이 잘못된 조리 방식이나 섭취 습관 때문에 오히려 몸에 부담이 될 가능성이 있다는 이야기도
"그냥 먹었다간 간세포 다 죽습니다" 생으로 먹었다가 응급실 실려 가는 의외의 나물봄이 되면 산과 들에서 나물을 뜯어 드시는 분들이 많습니다. 그런데 매년 봄철이 되면 나물을 잘못 먹고 응급실을 찾는 환자가 발생합니다. 독초를 먹은 것이 아닙니다. 분명히 먹을 수 있는 나물인데, 제대로 조리하지 않고 생으로 먹거나 충분히 데치지 않아서 중독 증상이 나타나는 것입니다. 고사리가 대표적입니다. 건강에 좋다고 알려진 고사리가 생으로 혹은 충분
"반드시 3번 이상 데쳐서 드세요" 끓일수록 독성 빠지고 영양 살아나는 '봄나물'봄이 되면 밥상에 고사리나물이 빠지지 않습니다. 제사상에도 오르고, 비빔밥에도 들어가고, 반찬으로도 자주 등장합니다. 건강에 좋은 봄나물이라는 인식이 강해 별 생각 없이 집어 먹는 경우가 많습니다. 그런데 고사리에는 프타퀼로사이드(Ptaquiloside)라는 성분이 들어 있습니다. 국제암연구소와 관련 연구에서 발암 가능성이 언급된 물질로, 불완전하게 조리된
싱크대 밑 "이 기름" 제발 갖다 버리세요, 전신 마비 부르는 산패된 독성 덩어리입니다주방 싱크대 밑 어두운 곳에 오래도록 보관해온 식용유가 있다면 건강을 위해 과감히 정리해야 할 시점입니다. 흔히 유통기한이 남았으니 괜찮다고 생각하기 쉽지만, 한 번 개봉하여 산소와 접촉한 채 방치된 들기름이나 오메가-3 함량이 높은 기름은 전신 세포를 공격하는 산패된 독성 덩어리로 변하기 쉽습니다. 기름의 산패가 무서운 이유는 지질 과산화물이라는 치명적인
"설마 아직도 생으로 드시나요?" 몸속 기생충 키우고 염증 유발하는 의외의 식재료식탁 위에 오른 싱싱한 채소를 보며 아삭한 식감을 즐기는 것은 건강을 챙기는 분들에게 큰 즐거움 중 하나입니다. 하지만 우리가 몸에 좋다고 믿고 생으로 씹어 삼켰던 식재료 중에는 오히려 우리 몸의 면역 체계를 공격하고 염증을 증폭시키는 위험한 복병이 숨어 있습니다. 바로 사계절 내내 우리 곁을 지키는 고사리입니다. 산에서 나는 소고기라 불릴 만큼 단백질과
화성 토양, 곰벌레도 죽이는 맹독 천지지구 최강의 생명체 곰벌레를 화성에서 살아남게 하는 방법을 과학자들이 발견했다. 이를 응용한 기술은 언젠가 이뤄질 인간의 화성 탐사에서 큰 위력을 발휘할 것으로 기대를 모았다. 학명이 힙시비우스 두자르디니(Hypsibius Dujardini)로 물곰(Water Bear)이라고도 하는 곰벌레는 극도로 건조한 지역에서도 독자적인 가사 상태에 들어가 생존한다.
"그냥 먹었다간 간세포 다 죽습니다" 생으로 먹었다가 응급실 실려 가는 의외의 나물몸에 좋다는 말만 믿고 산에서 갓 딴 나물을 생으로 먹거나 제대로 조리하지 않고 섭취했다가, 오히려 간세포를 손상시키고 급성 간 부전으로 응급실까지 실려 가게 만드는 의외의 식재료가 있습니다. 자연이 준 보약이라 생각했던 나물이 조리법 한 끗 차이로 치명적인 독약이 되는 것인데요. 우리가 특히 경계해야 할 나물은 바로 원추리입니다. 원추리가 보약에서 독초로
"한국인만 보약인 줄 알았던 이것" 60대라면 마트에서 절대 사지 마세요.구수한 국물 요리나 나물 반찬에 빠지지 않는 토란대, 여러분은 어떻게 드시고 계십니까? 특유의 쫄깃한 식감과 식이섬유가 풍부해 시골 보약이라 믿고 마트에서 보일 때마다 장바구니에 담으셨다면 오늘 내용은 꼭 집중하셔야 합니다. 제대로 된 조리법 없이 무심코 먹은 토란대 한 접시가 여러분의 소중한 신장을 소리 없이 망가뜨리고 치명적인 결석을 만드는 주범이 될
"이 채소"는 생으로 먹으면 독이 됩니다, 대부분 모릅니다건강을 위해 매일 채소를 챙겨 먹는 분들이 많습니다. 그런데 ‘이 채소’만큼은 생으로 먹으면 절대 안 됩니다. 바로 고구마줄기(고사리 포함)입니다. 겉보기엔 평범한 나물처럼 보이지만, 고구마줄기에는 옥살산과 사포닌, 그리고 고사리에는 프타킬로사이드(ptaquiloside)라는 유독 성분이 들어 있습니다. 이 성분들은 열에 약하기 때문에 충분히 삶거나 데치면
집에 "이 식물 놔두지 마세요" 계속 놔두면 가족들 전부 병원에 실려갑니다집에 식물 하나쯤은 다들 키웁니다 공기 정화도 된다 하고, 집 분위기도 좋아 보이고, 관리도 쉬워 보여서 아무 생각 없이 들여옵니다. 그런데 문제는 모든 식물이 ‘집 안’에 맞는 건 아니라는 점입니다. 특히 아이, 어르신, 반려동물이 함께 사는 집에서는 식물 하나가 의외의 문제를 만들 수 있습니다. 집에서 특히 조심해야 할 식물 디펜바키아 이름이 낯설 수
반찬통에 고여 있는 ‘이 국물’, 중년 이후엔 특히 위험한 독성입니다반찬통을 열었을 때 바닥에 살짝 고여 있는 그 ‘국물’, 대부분은 그냥 같이 먹거나 무심코 새 반찬에 섞어 쓰곤 하죠. 하지만 이 국물이야말로 중년 이후 건강을 망치는 가장 위험한 요소 중 하나입니다. 특히 김치·무침·젓갈류처럼 양념이 강한 반찬일수록 국물 속에 염분과 산화된 기름이 농축돼 몸에 더 큰 부담을 줍니다. 우리가 “반찬 국물은 더 맛있다”고 착
99%가 모르는 위험한 조합, 감자랑 절대 같이 먹지 마세요!감자는 건강식으로 알려져 있지만, ‘같이 먹는 음식’에 따라선 독처럼 작용할 수 있습니다. 특히 토마토나 가지처럼 솔라닌이 들어 있는 식재료와 함께 먹는 건 피해야 합니다. 이 조합은 체내 독성 알칼로이드 농도를 높여 소화 장애나 두통, 메스꺼움을 유발할 수 있어요. 겉으로는 아무렇지 않아 보여도, 속이 더부룩하고 답답한 느낌이 드는 이유가 바로 이것입니다
"꼭 뜨거운 물에 5분 데치세요.." 그대로 먹었다간 독성 성분에 노출되는 의외의 음식 원추리는 봄철에 어린순을 나물로 무쳐 먹는 식재료예요. 부드럽고 향이 강하지 않아 데친 뒤 된장이나 고추장 양념에 무치면 밥반찬으로 잘 어울리는데요. 그런데 원추리를 일반 채소처럼 생각해 생으로 무치거나 충분히 익히지 않고 먹는 건 피해야 해요. 원추리에는 콜히친이라는 알칼로이드 성분이 들어 있을 수 있기 때문이에요. 식품안전나라는 원추리뿐 아니라 두릅·다
'천연 독'을 가진 식물인데도 전 세계가 먹는 이유 '독이 있는 식물'이라고 하면 누구나 피해야 할 음식이라고 생각하기 쉽습니다. 그런데 놀랍게도 전 세계 8억 명 이상이 주식처럼 먹는 식물이 있습니다. 바로 카사바입니다. 카사바란? 카사바는 아프리카와 남미, 동남아시아 등에서 중요한 식량으로 이용되고 있으며, 우리가 즐겨 먹는 버블티 속 타피오카 펄의 원료이기도 합니다. 그렇다면 천연 독이 있다는
아몬드도 잘못 먹으면 위험합니다… 우리가 먹는 아몬드와 다른 종류가 있습니다 견과류 중에서도 아몬드는 건강을 위해 챙겨 먹는 사람이 많습니다. 불포화지방산과 단백질, 식이섬유 등이 들어 있어 간식으로도 인기가 높은데요. 그런데 아몬드에도 '절대 같은 종류로 보면 안 되는 아몬드'가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 바로 쓴아몬드(bitter almond)입니다. 우리가 먹는 아몬드는 '단아몬드'입니다 마트에서 흔히 볼 수 있는
“안심하고 먹었다가…” 손질 제대로 안 하면 탈 나는 식재료 4가지 건강에 좋다는 식재료일수록 우리는 조금 덜 익혀 먹으려 합니다. 나물은 아삭해야 영양이 살아 있고, 콩은 오래 끓이면 단백질이 사라질 것 같으며, 자연에서 난 것은 생으로 먹어야 더 몸에 좋다고 생각합니다. 시장에서 직접 산 제철 재료라면 더욱 안심합니다. 하지만 식물도 벌레와 동물로부터 자신을 보호하기 위해 고유한 성분을 품고 있습니다. 사람이 평소 반찬
“외국에선 독성 때문에 꺼리는데…” 국내 사람들은 즐겨 먹는 뜻밖의 나물 육개장과 비빔밥, 제사상에서 빠지지 않는 갈색 나물이 있습니다. 부드럽게 볶아 놓으면 고소한 향이 나고, 질긴 줄기를 천천히 씹는 맛도 익숙합니다. 한국에서는 어린 시절부터 먹어 온 평범한 반찬이지만, 일부 해외 식품안전기관은 반드시 충분히 손질하고 과다 섭취하지 말아야 할 식물로 다룹니다. 산에서 갓 꺾어 온 것이 더 싱싱하고 건강할 것이라는 생각은 이
한국에서 "건강식으로 소문났지만" 해외에선 생으로 먹다가 독에 중독되는 음식 한국에서 "건강식으로 소문났지만" 해외에선 생으로 먹다가 독에 중독되는 음식 목차 고사리가 건강식으로 불리는 이유 생으로 먹으면 안 되는 이유 고사리 속 자연 독성 물질의 정체 한국에서 안전하게 먹는 방법 해외에서 주의하는 이유 고사리를 손질할 때 중요한 점 결국 나물도 제대로 먹어야 한다 1. 고사리가 건강식으로 불리는 이유 고사리는 한국인이 오랫동안 즐
매실에 "숨겨져 있다는 의외의 독성 음식" 그냥 담갔다가 큰일 납니다 매실에 "숨겨져 있다는 의외의 독성 물질" 그냥 담갔다가 큰일 납니다 목차 매실이 건강식으로 불리는 이유 씨앗 속 성분이 주목받는 이유 시안화합물이 무엇인지 알아야 하는 이유 매실청을 담글 때 주의할 점 한국인이 가장 많이 하는 실수 매실을 안전하게 활용하는 방법 결국 좋은 음식도 제대로 알아야 한다 1. 매실이 건강식으로 불리는 이유 매실은 한국에서 매실
청산가리보다 "1000배 위험하다는 이 생선" 절대 그냥 드시지 마세요 청산가리보다 "1000배 위험하다는 이 생선" 절대 그냥 드시지 마세요 차례 복어가 위험한 생선으로 유명한 이유 독이 있는 부위가 따로 있는 이유 전문 조리가 중요한 이유 결국 복어는 아무나 손대면 안 되는 음식이다 복어가 위험한 생선으로 유명한 이유 복어는 오래전부터 별미 생선으로 사랑받아 왔지만, 동시에 가장 위험한 식재료 가운데 하나로도 알려져 있다.
"몸에 좋다고 생으로 먹었는데.." 간 기능 순식간에 망가뜨리는 위험한 산나물이었습니다 봄철이 되면 산나물을 찾는 사람들이 많아집니다. 향긋한 향과 자연 그대로의 이미지 때문에 건강식처럼 여기는 경우도 많습니다. 특히 “산에서 나는 음식은 몸에 좋다”는 인식이 강해 직접 캐서 먹거나 생으로 무쳐 먹는 사람들도 적지 않습니다. 하지만 최근에는 일부 산나물이 잘못된 조리 방식이나 섭취 습관 때문에 오히려 몸에 부담이 될 가능성이 있다는 이야기도
"그냥 먹었다간 간세포 다 죽습니다" 생으로 먹었다가 응급실 실려 가는 의외의 나물 봄이 되면 산과 들에서 나물을 뜯어 드시는 분들이 많습니다. 그런데 매년 봄철이 되면 나물을 잘못 먹고 응급실을 찾는 환자가 발생합니다. 독초를 먹은 것이 아닙니다. 분명히 먹을 수 있는 나물인데, 제대로 조리하지 않고 생으로 먹거나 충분히 데치지 않아서 중독 증상이 나타나는 것입니다. 고사리가 대표적입니다. 건강에 좋다고 알려진 고사리가 생으로 혹은 충분
"반드시 3번 이상 데쳐서 드세요" 끓일수록 독성 빠지고 영양 살아나는 '봄나물' 봄이 되면 밥상에 고사리나물이 빠지지 않습니다. 제사상에도 오르고, 비빔밥에도 들어가고, 반찬으로도 자주 등장합니다. 건강에 좋은 봄나물이라는 인식이 강해 별 생각 없이 집어 먹는 경우가 많습니다. 그런데 고사리에는 프타퀼로사이드(Ptaquiloside)라는 성분이 들어 있습니다. 국제암연구소와 관련 연구에서 발암 가능성이 언급된 물질로, 불완전하게 조리된
싱크대 밑 "이 기름" 제발 갖다 버리세요, 전신 마비 부르는 산패된 독성 덩어리입니다 주방 싱크대 밑 어두운 곳에 오래도록 보관해온 식용유가 있다면 건강을 위해 과감히 정리해야 할 시점입니다. 흔히 유통기한이 남았으니 괜찮다고 생각하기 쉽지만, 한 번 개봉하여 산소와 접촉한 채 방치된 들기름이나 오메가-3 함량이 높은 기름은 전신 세포를 공격하는 산패된 독성 덩어리로 변하기 쉽습니다. 기름의 산패가 무서운 이유는 지질 과산화물이라는 치명적인
"설마 아직도 생으로 드시나요?" 몸속 기생충 키우고 염증 유발하는 의외의 식재료 식탁 위에 오른 싱싱한 채소를 보며 아삭한 식감을 즐기는 것은 건강을 챙기는 분들에게 큰 즐거움 중 하나입니다. 하지만 우리가 몸에 좋다고 믿고 생으로 씹어 삼켰던 식재료 중에는 오히려 우리 몸의 면역 체계를 공격하고 염증을 증폭시키는 위험한 복병이 숨어 있습니다. 바로 사계절 내내 우리 곁을 지키는 고사리입니다. 산에서 나는 소고기라 불릴 만큼 단백질과
화성 토양, 곰벌레도 죽이는 맹독 천지 지구 최강의 생명체 곰벌레를 화성에서 살아남게 하는 방법을 과학자들이 발견했다. 이를 응용한 기술은 언젠가 이뤄질 인간의 화성 탐사에서 큰 위력을 발휘할 것으로 기대를 모았다. 학명이 힙시비우스 두자르디니(Hypsibius Dujardini)로 물곰(Water Bear)이라고도 하는 곰벌레는 극도로 건조한 지역에서도 독자적인 가사 상태에 들어가 생존한다.
"그냥 먹었다간 간세포 다 죽습니다" 생으로 먹었다가 응급실 실려 가는 의외의 나물 몸에 좋다는 말만 믿고 산에서 갓 딴 나물을 생으로 먹거나 제대로 조리하지 않고 섭취했다가, 오히려 간세포를 손상시키고 급성 간 부전으로 응급실까지 실려 가게 만드는 의외의 식재료가 있습니다. 자연이 준 보약이라 생각했던 나물이 조리법 한 끗 차이로 치명적인 독약이 되는 것인데요. 우리가 특히 경계해야 할 나물은 바로 원추리입니다. 원추리가 보약에서 독초로
"한국인만 보약인 줄 알았던 이것" 60대라면 마트에서 절대 사지 마세요. 구수한 국물 요리나 나물 반찬에 빠지지 않는 토란대, 여러분은 어떻게 드시고 계십니까? 특유의 쫄깃한 식감과 식이섬유가 풍부해 시골 보약이라 믿고 마트에서 보일 때마다 장바구니에 담으셨다면 오늘 내용은 꼭 집중하셔야 합니다. 제대로 된 조리법 없이 무심코 먹은 토란대 한 접시가 여러분의 소중한 신장을 소리 없이 망가뜨리고 치명적인 결석을 만드는 주범이 될
"이 채소"는 생으로 먹으면 독이 됩니다, 대부분 모릅니다 건강을 위해 매일 채소를 챙겨 먹는 분들이 많습니다. 그런데 ‘이 채소’만큼은 생으로 먹으면 절대 안 됩니다. 바로 고구마줄기(고사리 포함)입니다. 겉보기엔 평범한 나물처럼 보이지만, 고구마줄기에는 옥살산과 사포닌, 그리고 고사리에는 프타킬로사이드(ptaquiloside)라는 유독 성분이 들어 있습니다. 이 성분들은 열에 약하기 때문에 충분히 삶거나 데치면
집에 "이 식물 놔두지 마세요" 계속 놔두면 가족들 전부 병원에 실려갑니다 집에 식물 하나쯤은 다들 키웁니다 공기 정화도 된다 하고, 집 분위기도 좋아 보이고, 관리도 쉬워 보여서 아무 생각 없이 들여옵니다. 그런데 문제는 모든 식물이 ‘집 안’에 맞는 건 아니라는 점입니다. 특히 아이, 어르신, 반려동물이 함께 사는 집에서는 식물 하나가 의외의 문제를 만들 수 있습니다. 집에서 특히 조심해야 할 식물 디펜바키아 이름이 낯설 수
반찬통에 고여 있는 ‘이 국물’, 중년 이후엔 특히 위험한 독성입니다 반찬통을 열었을 때 바닥에 살짝 고여 있는 그 ‘국물’, 대부분은 그냥 같이 먹거나 무심코 새 반찬에 섞어 쓰곤 하죠. 하지만 이 국물이야말로 중년 이후 건강을 망치는 가장 위험한 요소 중 하나입니다. 특히 김치·무침·젓갈류처럼 양념이 강한 반찬일수록 국물 속에 염분과 산화된 기름이 농축돼 몸에 더 큰 부담을 줍니다. 우리가 “반찬 국물은 더 맛있다”고 착
99%가 모르는 위험한 조합, 감자랑 절대 같이 먹지 마세요! 감자는 건강식으로 알려져 있지만, ‘같이 먹는 음식’에 따라선 독처럼 작용할 수 있습니다. 특히 토마토나 가지처럼 솔라닌이 들어 있는 식재료와 함께 먹는 건 피해야 합니다. 이 조합은 체내 독성 알칼로이드 농도를 높여 소화 장애나 두통, 메스꺼움을 유발할 수 있어요. 겉으로는 아무렇지 않아 보여도, 속이 더부룩하고 답답한 느낌이 드는 이유가 바로 이것입니다
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