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  “시금치보다 훨씬 많다” 중년 이후 혈관 관리 때문에 챙겨 먹는 의외의 채소 2026.08.27 혈관 건강을 생각하면 시금치나 브로콜리처럼 익숙한 채소부터 떠올리기 쉬워요. 그런데 의외로 루꼴라도 꽤 주목할 만한 채소예요. 루꼴라는 특유의 알싸하고 쌉싸름한 맛 때문에 주로 샐러드나 피자 토핑으로 먹는데요. 실제로는 식이 질산염이 풍부한 잎채소로 알려져 있어 혈압과 혈관 기능을 다룬 연구에서 자주 등장합니다. 한 연구에서는 루꼴라의 질산염 함량 중앙값이