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말린 채소 Archives - 뷰어스

#말린-채소 (1 Posts)

  • "사온 날 바로 말리세요.." 건조했더니 영양 밀도 확 높아진 뜻밖의 음식 식재료를 말리면 수분이 빠지면서 같은 무게 안에 들어 있는 일부 영양소와 식이섬유의 밀도가 높아집니다. 그래서 생으로 먹을 때보다 적은 양으로도 영양소를 많이 섭취할 수 있는 경우가 있습니다. 다만 비타민 C처럼 건조 과정에서 줄어드는 영양소도 있어 ‘말리면 무조건 더 건강해진다’기보다 어떤 성분이 농축되는지를 보는 것이 중요합니다. 무말랭이 무는 수분이

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