마늘 냉동할 때 "이렇게 하면 향이 다 날아갑니다…" 맛 살리는 보관법마늘은 한 번 사두면 생각보다 오래 먹는 식재료입니다. 문제는 시간이 지나면 싹이 나거나 물러지기 시작한다는 것인데요. 그래서 마늘을 한꺼번에 다져 냉동실에 넣어두는 분들이 많습니다. 그런데 마늘은 어떻게 손질하고, 어떤 형태로 소분하느냐에 따라 냉동 후 사용감이 꽤 달라집니다. 냉동 마늘에서 유독 냄새가 심하게 나는 이유는? 마늘을 냉동했다가 꺼냈는
"이런 다진 마늘은 그냥 두세요.." 하얗다고 좋은 게 아닙니다요리할 때마다 마늘을 까고 다지기는 번거로워서 시판 다진 마늘을 쓰는 집이 많습니다.그런데 같은 다진 마늘인데도 어떤 것은 향이 살아 있고, 어떤 것은 물기만 많고 맛이 밍밍합니다.오래 장사를 해온 분들은 색과 물기만 봐도 대략 구분이 된다고 말합니다.마트에서 고를 때 확인할 수 있는 기준을 정리했습니다. 지나치게 하얀 것은 한 번 의심 마늘은 다지고 나면
"30년차 방앗간 사장이 알려줍니다" 참기름 제맛 지키는 보관법 3가지짜 온 지 얼마 안 된 참기름인데 벌써 쩐내가 난다면 보관이 잘못된 겁니다. 참기름과 들기름은 보관법이 서로 다르거든요. 방앗간을 오래 한 사장님들이 손님들에게 늘 당부하는 기름 보관법 3가지입니다. 참기름은 실온, 들기름은 냉장 참기름은 항산화 성분이 많아 서늘하고 어두운 실온 찬장에 두는 게 맞습니다. 냉장하면 침전물이 생기고 향이 굳죠. 반대로 들
"참기름은 꼭 '이렇게' 보관하세요.." 반년이 지나도 고소한 향이 그대로입니다명절에 받아 둔 참기름, 어느 날 열어 보니 고소한 향은 사라지고 쩐내가 나던 경험 있으시죠.비싼 기름일수록 보관이 문제입니다. 그런데 참기름과 들기름은 보관법이 서로 정반대라는 사실, 모르는 분들이 의외로 많습니다. 참기름은 냉장고에 넣지 마세요 참기름은 냉장 보관하면 침전물이 생기고 굳어서 오히려 풍미가 떨어집니다. 직사광선이 닿지 않는 서늘한 싱크대
"15년차 바리스타의 비밀".. 커피 오래 맛있게 '이것'향 좋은 커피를 사 와도 며칠 지나면 맛이 밋밋해집니다. 오래 일한 바리스타에게 원두 보관법을 들을 기회가 있었습니다. 비싼 원두보다 신선하게 보관하는 것이 먼저라고 합니다. 커피를 오래 맛있게 즐기는 요령을 정리했습니다. 공기와 빛을 차단해 보관한다 원두는 공기와 빛에 닿으면 향이 빠르게 날아갑니다. 밀폐가 되는 불투명한 용기에 담아 두는 것이 좋습니다
"마트서 이런 고춧가루 절대 사지 마세요.." 국산은 '이 색' 다릅니다고춧가루는 겉보기엔 비슷해도 원산지에 따라 차이가 큽니다. 색과 향, 표시만 잘 살펴도 좋은 국산 고춧가루를 고를 수 있습니다. 색이 지나치게 새빨가면 의심 국산은 선명하면서도 약간 깊은 자연스러운 붉은색입니다. 색이 과하게 균일하고 새빨가면 한 번 더 살펴보는 게 좋습니다. 원산지와 향을 확인하세요 포장의 원산지 표시가 또렷한지 보세요. 국산은 칼칼하면
"커피 원두는 절대 냉장고에 넣지 마세요" 향 안 날아가게 보관하는 법향을 즐기려 산 커피 원두, 어느새 향이 날아가고 맛이 밍밍해진 경험 있으시죠? 원두는 보관법만 알면 신선한 향을 오래 지킬 수 있습니다.많은 분이 냉장고에 넣지만, 사실 그게 향을 빨리 잃게 하는 원인입니다. 오늘은 원두를 신선하게 보관하는 세 가지 방법을 알려드립니다. 냉장고가 아니라 서늘한 실온에 둔다 원두를 냉장고에 넣으면 주변 음식 냄새를 빨아들이
"마트에서 이런 참기름 사지 마세요.." 진짜가 아니라 가짜 참기름입니다고소한 향 때문에 즐겨 쓰는 참기름, 그런데 진짜 참기름이 아닌 제품도 시중에 많다는 사실 알고 계셨나요? 무심코 골랐다가 향만 입힌 가짜를 살 수 있습니다.가격이 유독 싸거나 향이 과하게 진하다면 의심해볼 필요가 있습니다. 진짜 참기름을 고르는 세 가지 방법을 알려드립니다. 원재료명에 '참깨 100'을 확인한다 가장 먼저 봐야 할 것은 뒷면의 원재료명입니
마늘 냉동할 때 "이렇게 하면 향이 다 날아갑니다…" 맛 살리는 보관법 마늘은 한 번 사두면 생각보다 오래 먹는 식재료입니다. 문제는 시간이 지나면 싹이 나거나 물러지기 시작한다는 것인데요. 그래서 마늘을 한꺼번에 다져 냉동실에 넣어두는 분들이 많습니다. 그런데 마늘은 어떻게 손질하고, 어떤 형태로 소분하느냐에 따라 냉동 후 사용감이 꽤 달라집니다. 냉동 마늘에서 유독 냄새가 심하게 나는 이유는? 마늘을 냉동했다가 꺼냈는
"이런 다진 마늘은 그냥 두세요.." 하얗다고 좋은 게 아닙니다 요리할 때마다 마늘을 까고 다지기는 번거로워서 시판 다진 마늘을 쓰는 집이 많습니다.그런데 같은 다진 마늘인데도 어떤 것은 향이 살아 있고, 어떤 것은 물기만 많고 맛이 밍밍합니다.오래 장사를 해온 분들은 색과 물기만 봐도 대략 구분이 된다고 말합니다.마트에서 고를 때 확인할 수 있는 기준을 정리했습니다. 지나치게 하얀 것은 한 번 의심 마늘은 다지고 나면
"30년차 방앗간 사장이 알려줍니다" 참기름 제맛 지키는 보관법 3가지 짜 온 지 얼마 안 된 참기름인데 벌써 쩐내가 난다면 보관이 잘못된 겁니다. 참기름과 들기름은 보관법이 서로 다르거든요. 방앗간을 오래 한 사장님들이 손님들에게 늘 당부하는 기름 보관법 3가지입니다. 참기름은 실온, 들기름은 냉장 참기름은 항산화 성분이 많아 서늘하고 어두운 실온 찬장에 두는 게 맞습니다. 냉장하면 침전물이 생기고 향이 굳죠. 반대로 들
"참기름은 꼭 '이렇게' 보관하세요.." 반년이 지나도 고소한 향이 그대로입니다 명절에 받아 둔 참기름, 어느 날 열어 보니 고소한 향은 사라지고 쩐내가 나던 경험 있으시죠.비싼 기름일수록 보관이 문제입니다. 그런데 참기름과 들기름은 보관법이 서로 정반대라는 사실, 모르는 분들이 의외로 많습니다. 참기름은 냉장고에 넣지 마세요 참기름은 냉장 보관하면 침전물이 생기고 굳어서 오히려 풍미가 떨어집니다. 직사광선이 닿지 않는 서늘한 싱크대
"15년차 바리스타의 비밀".. 커피 오래 맛있게 '이것' 향 좋은 커피를 사 와도 며칠 지나면 맛이 밋밋해집니다. 오래 일한 바리스타에게 원두 보관법을 들을 기회가 있었습니다. 비싼 원두보다 신선하게 보관하는 것이 먼저라고 합니다. 커피를 오래 맛있게 즐기는 요령을 정리했습니다. 공기와 빛을 차단해 보관한다 원두는 공기와 빛에 닿으면 향이 빠르게 날아갑니다. 밀폐가 되는 불투명한 용기에 담아 두는 것이 좋습니다
"마트서 이런 고춧가루 절대 사지 마세요.." 국산은 '이 색' 다릅니다 고춧가루는 겉보기엔 비슷해도 원산지에 따라 차이가 큽니다. 색과 향, 표시만 잘 살펴도 좋은 국산 고춧가루를 고를 수 있습니다. 색이 지나치게 새빨가면 의심 국산은 선명하면서도 약간 깊은 자연스러운 붉은색입니다. 색이 과하게 균일하고 새빨가면 한 번 더 살펴보는 게 좋습니다. 원산지와 향을 확인하세요 포장의 원산지 표시가 또렷한지 보세요. 국산은 칼칼하면
"커피 원두는 절대 냉장고에 넣지 마세요" 향 안 날아가게 보관하는 법 향을 즐기려 산 커피 원두, 어느새 향이 날아가고 맛이 밍밍해진 경험 있으시죠? 원두는 보관법만 알면 신선한 향을 오래 지킬 수 있습니다.많은 분이 냉장고에 넣지만, 사실 그게 향을 빨리 잃게 하는 원인입니다. 오늘은 원두를 신선하게 보관하는 세 가지 방법을 알려드립니다. 냉장고가 아니라 서늘한 실온에 둔다 원두를 냉장고에 넣으면 주변 음식 냄새를 빨아들이
"마트에서 이런 참기름 사지 마세요.." 진짜가 아니라 가짜 참기름입니다 고소한 향 때문에 즐겨 쓰는 참기름, 그런데 진짜 참기름이 아닌 제품도 시중에 많다는 사실 알고 계셨나요? 무심코 골랐다가 향만 입힌 가짜를 살 수 있습니다.가격이 유독 싸거나 향이 과하게 진하다면 의심해볼 필요가 있습니다. 진짜 참기름을 고르는 세 가지 방법을 알려드립니다. 원재료명에 '참깨 100'을 확인한다 가장 먼저 봐야 할 것은 뒷면의 원재료명입니
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