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안전한 온도 Archives - 뷰어스

#안전한-온도 (1 Posts)

  • “한 번쯤은 괜찮겠지 했는데…” 보관 잘못하면 독소 걱정 커지는 위험한 음식 먹다 남은 밥을 상온에 그대로 두었다가 몇 시간 뒤 다시 데워 먹는 경우가 있어요. 냄새도 괜찮고 겉보기에도 멀쩡하면 별문제 없을 것 같지만, 밥은 보관 온도를 특히 신경 써야 하는 음식이에요. 쌀에는 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)​라는 세균의 포자가 존재할 수 있는데요. 밥을 지을 때 일반 세균은 줄어들어도 일부 포자는 살아남을 수 있습

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