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탄 고기 Archives - 뷰어스

#탄-고기 (1 Posts)

  • 끓인다고 안전하지 않습니다. 이 국물에서 발암물질이 기준치 5배 검출됐습니다. 전문가들은 탄 고기에서 떨어진 기름으로 만든 국물이 끓여도 안전하지 않다며 강력한 주의를 당부하고 있습니다. 불판에서 탄 부분을 긁어 모아 육즙처럼 사용하는 방식은 가정·식당 모두에서 흔히 볼 수 있지만, 이 과정에서 발암물질인 ‘벤조피렌’ 등이 기준치 이상 생성될 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 탄 고기에서 떨어지는 기름은 이미 고온에서 여러 차례 열

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