#튀김옷 (2 Posts)
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로마시대 사람들은 뭘 먹었을까 고대 로마인들이 일상적으로 접한 요리를 사실적으로 재현하는 기간 한정 이벤트가 좋은 반응을 얻었다. 제대로 된 로마시대 음식을 만들어내기 위해 식품영양학자는 물론 역사학자와 고고학자들이 참여했다. 이달 19일(한국시간) 미국 오리건주 포틀랜드 모처에서는 살로나(Salona)라는 특별한 행사가 개최됐다. 주최자인 셰프 캘러웨이 알렉산더는 로마시대에 실존한 도 -
콩으로 뽑은 오징어링 식감에 터진 박수 맛도 식감도 진짜와 흡사한 식물유래 오징어링이 탄생했다. 3D 프린터로 뽑아낸 오징어링을 노릇하게 요리한 튀김을 맛본 사람들은 대부분 가짜인지 알아채지 못했다. 싱가포르국립대학교(NUS) 화학공학 연구팀은 28일 공식 채널을 통해 2년 전 개발한 식물유래 오징어링의 고도화가 최근 유의미한 수준까지 도달했다고 발표했다. 식물유래 어패류 대체품을 개발해 온 연
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