"이맛 보러 한국 찾는다" 태국인들이 한국 오면 꼭 사간다는 한국의 발효식품태국은 젓갈과 발효 생선 소스 문화가 발달한 나라입니다. 남플라(생선 소스), 카피(발효 새우 페이스트)처럼 강한 발효 향을 일상적으로 즐기는 식문화를 가지고 있습니다. 그런 태국인들이 한국을 방문하면 꼭 사간다는 발효 식품이 있습니다. 한국 전통 간장, 그중에서도 씨간장이 담긴 재래식 조선간장입니다. 태국 현지에서는 접하기 어려운 독특한 감칠맛과, 발효
"한국오면 꼭 사간다" 최근 중국 관광객들 사이에서 난리났다는 한국 전통 발효식품한국을 찾는 외국인 관광객들이 마트와 전통 시장에서 빠짐없이 구매하는 식품이 있습니다. 김치는 이제 세계적으로 널리 알려졌지만, 최근 들어 특히 중국·일본·동남아시아 관광객 사이에서 주목받고 있는 것은 따로 있습니다. 된장입니다. 중국에도 두반장·황장 같은 발효 콩 식품이 있지만, 한국 전통 된장의 발효 방식과 균주 구성이 다르고, 그 차이에서 오는 장 건
30년 차 약사도 "이 열매" 보자마자 건조합니다 말리면 항산화 성분 15배 폭증하는 음식한방에서 오가피, 오미자와 함께 3대 보약 열매로 꼽히는 것이 있습니다. 여름 끝 무렵 시골 길가에 빨갛게 주렁주렁 달리는 산수유입니다. 생열매로 먹을 때도 충분히 좋지만, 경험 많은 약사와 한의사들이 산수유를 보는 순간 가장 먼저 하는 일은 건조입니다. 말리는 과정에서 수분이 빠지며 항산화 성분의 농도가 비약적으로 높아지고, 이 과정이 산수유를 단순한 열
한국에서 가장 호불호 갈리는 향신료 1위피자나 파스타 위에 올라간 초록 잎, 향 때문에 빼고 드신 적 있으신가요. 한국에서 호불호가 가장 크게 갈리는 향신료 1위, 바로 바질입니다. 오늘은 바질의 건강 효능과 왜 이렇게 호불호가 갈리는지 알아보겠습니다. 바질 특유의 향, 왜 거부감이 생길까 바질은 리날룰, 유제놀 같은 방향 성분이 강합니다. 이 향은 허브에 익숙하지 않은 분들에겐 약 냄새처럼
''없으면 한국 농업은 망한다'' 전 세계에서 유일하게 심는 이 풀의 정체세계 유일, 한국이 전략적으로 토끼풀을 심는 까닭 한국에서는 토끼풀(흰토끼풀과 붉은토끼풀 등)을 다른 어떤 나라보다도 조직적으로, 광범위하게 재배하고 있다. 유럽 등이 토끼풀을 목초용이나 일부 초지에 사용하지만, 한국만큼 논·밭, 과수원, 녹차밭, 벌통 주변 등 다양한 현장에서 적극적으로 '생태·환경개선 작물'로 식재하는 나라는 보기 드물다. 그 배경에는
상추 시들었다고 버리지 마세요! 약보다 좋은 효과 알려드립니다냉장고 속에서 시들어버린 상추, 많은 분들이 아무 생각 없이 버리기 쉽죠. 하지만 시든 상추에도 여전히 강력한 건강 효능이 살아 있다는 사실, 알고 계신가요? 오히려 잘 활용하면 약보다 뛰어난 진정 효과, 불면증 개선, 신경 안정까지 도움을 받을 수 있습니다. 시든 상추, 버릴 필요 없는 이유 상추는 락투카리움(lactucarium)이라는 천연 성분이
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