피자나 파스타 위에 올라간 초록 잎, 향 때문에 빼고 드신 적 있으신가요. 한국에서 호불호가 가장 크게 갈리는 향신료 1위, 바로 바질입니다.
오늘은 바질의 건강 효능과 왜 이렇게 호불호가 갈리는지 알아보겠습니다.
바질 특유의 향, 왜 거부감이 생길까
바질은 리날룰, 유제놀 같은 방향 성분이 강합니다. 이 향은 허브에 익숙하지 않은 분들에겐 약 냄새처럼 느껴질 수 있습니다.
특히 된장, 고추장 위주의 식문화에 익숙한 부모님 세대에겐 이질적으로 다가올 수 있습니다.
그래서 바질은 좋아하는 사람과 싫어하는 사람이 극명하게 나뉘죠.
바질에 담긴 항산화 성분
바질 효능의 핵심은 항산화 작용입니다. 플라보노이드와 폴리페놀 성분이 활성산소를 줄이는 데 도움을 줍니다. 이는 혈관 노화 예방과 염증 완화에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
심혈관 건강이 중요한 중장년층에게 의미 있는 식재료입니다.
소화와 혈당 관리에 도움
바질은 소화를 돕고 가스 생성을 줄이는 역할을 합니다. 일부 연구에서는 혈당 조절에 긍정적인 작용을 보였다는 보고도 있습니다.
기름진 음식과 함께 섭취하면 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그래서 토마토, 올리브오일과 함께 자주 사용됩니다.
바질은 생으로 먹기 어렵다면 잘게 다져 비빔밥이나 샐러드에 소량부터 넣어보는 것도 방법입니다.
익숙해지면 향이 오히려 입맛을 살려줄 수 있으니, 오늘 저녁 바질을 다시 한 번 시도해 보는 건 어떨까요?
댓글0