"마트에서 이런 간장 사지 마세요" 뒷면 'TN' 숫자만 보면 압니다간장은 종류가 너무 많아서 매대 앞에 서면 막막해집니다. 진간장, 국간장, 양조간장, 혼합간장까지 이름부터 헷갈리죠.대부분은 가격이나 익숙한 이름으로 고릅니다. 그런데 같은 값대에서도 품질 차이가 꽤 큽니다.그 차이를 한 번에 알려주는 표시가 뒷면에 적혀 있습니다. 'TN'이라고 쓰인 숫자입니다.오늘은 이게 무엇이고 어떻게 보면 되는지 정리해 봤습니다. T
"마트에서 이런 된장 사지 마세요.." 진짜가 아니라 가짜 된장입니다된장찌개 맛이 예전 같지 않다면 솜씨가 아니라 된장 탓일 수 있습니다. 마트 진열대의 된장이 다 같은 된장이 아니거든요.콩을 발효시킨 전통 방식 된장과 속성으로 만든 된장이 비슷한 통에 담겨 나란히 놓여 있습니다. 라벨 몇 줄로 구분하는 법을 알려드립니다. 식품유형에 '한식된장'인지 확인하세요 뒷면 식품유형에 '한식된장'이라고 적힌 제품은 메주를 발효시켜
"해외에서 더 찾는다는데.." 한국 마트에서는 흔하게 사는 전통 건강 음식마트에 가면 너무 쉽게 보이는 음식들이 있습니다. 장바구니에 아무 생각 없이 담고, 집에 와서는 찌개에 넣거나 반찬으로 꺼내 먹습니다. 워낙 익숙하다 보니 건강식이라는 생각보다 그냥 평범한 집밥 재료처럼 느껴집니다. 그런데 밖에서 보면 이런 음식들이 꽤 다르게 보입니다. 콩을 발효해 먹고, 해조류를 국과 반찬으로 먹고, 잡곡과 나물을 자연스럽게 식탁에 올리
"고추장 앞으로 냉장고에 넣으세요.." 여름에도 안 변하는 '이 방법'여름엔 실온에 둔 고추장이 부풀거나 색이 변하기 쉽습니다. 담아 두는 방법과 온도만 바꿔도 훨씬 오래 맛있게 먹습니다. 개봉 후엔 냉장 보관 개봉한 고추장은 실온보다 냉장이 안전합니다. 여름철 발효가 빨라져 부풀고 시큼해지는 걸 막아줍니다. 표면을 평평하게 눌러주기 덜어 쓴 뒤엔 표면을 숟가락으로 평평하게 정리하세요. 공기와 닿는 면이 줄어 변색과 곰팡이
한국인도 "호불호 갈리는 음식인데" 외국인은 화장실 냄새라며 무시하는 음식한국인도 "호불호 갈리는 음식인데" 외국인은 화장실 냄새라며 무시하는 음식 목차 홍어가 화제가 되는 이유 독특한 냄새의 정체 한국에서 별미로 사랑받는 이유 외국인이 낯설어하는 이유 홍어 문화가 특별한 배경 홍어를 맛있게 먹는 방법 결국 음식은 익숙함의 차이다 1. 홍어가 화제가 되는 이유 홍어는 한국에서도 호불호가 극명하게 갈리는 음식이다. 처음 접하는 사
유럽인들이 싹 쓸어갔다.." 한국에서는 국민 반찬인데 해외에는 없는 '1등 장수 음식'K-푸드가 전 세계적인 문화 현상으로 자리 잡으면서 김치나 비빔밥, 불고기 같은 대표적인 음식들이 해외 마트의 중심 자리를 차지하는 모습을 이제는 어렵지 않게 볼 수 있습니다. 서구권의 많은 소비자들이 건강과 장수를 위한 새로운 대안으로 아시아의 전통 식단에 주목하기 시작하면서, 과거에는 낯설게만 느껴졌던 한국의 일상적인 먹거리들이 이국적인 웰빙 식품으로
김치는 꼭 '여기'에 보관하세요. 한 달 지나도 새것처럼 아삭합니다정성껏 담근 김치, 며칠만 지나도 너무 시거나 물러져서 속상하셨죠. 김치냉장고가 있어도 보관 위치가 잘못되면 똑같이 빨리 시어버립니다.사실 김치 보관에는 '딱 한 자리'가 정해져 있습니다. 오늘은 김치 명인이 알려주는, 한 달이 지나도 새것처럼 아삭한 김치 보관 위치 세 가지를 정리해드립니다. 정답은 김치냉장고 가장 안쪽 칸 결론부터 말씀드리면, 김치는 김
김치는 꼭 '여기'에 보관하세요. 한 달 지나도 새것처럼 아삭합니다정성껏 담근 김치, 며칠만 지나도 너무 시거나 물러져서 속상하셨죠. 김치냉장고가 있어도 보관 위치가 잘못되면 똑같이 빨리 시어버립니다.사실 김치 보관에는 '딱 한 자리'가 정해져 있습니다. 오늘은 김치 명인이 알려주는, 한 달이 지나도 새것처럼 아삭한 김치 보관 위치 세 가지를 정리해드립니다. 정답은 김치냉장고 가장 안쪽 칸 결론부터 말씀드리면, 김치는 김
"마트에서 제일 싼 거 사세요" 미국 의사들이 몰래 챙겨먹는 한국 1위 식품수천 원짜리 마트 김치와 수십만 원짜리 프로바이오틱스 영양제. 미국 소화기내과 의사들이 장 건강을 위해 실제로 선택하는 쪽은 전자입니다. 우리가 매일 밥상에서 당연하게 집어 먹던 김치가, 대서양 건너편에서는 '먹는 약'에 가까운 대접을 받고 있습니다. 김치가 단순한 반찬이 아니라는 사실은 숫자로도 확인됩니다. 잘 익은 김치 1g에는 유산균이 최대 1억 마리
장어즙 효능 발효 황칠 까지 각종 한약재 더한 만정비책 이라면본 콘텐츠는 해당 업체로부터 제품을 제공받고 작성하였습니다. 요즘 들어 아침에 알람 소리를 듣는 게 공포로 다가올 만큼 몸이 천근만근이었어요. 30대 중반에 접어든 직장인이라면 누구나 공감하시겠지만, 야근 좀 하고 회식 몇 번 참여하다 보면 어느새 체력이 바닥을 치는 게 실시간으로 느껴지거든요. 식습관은 이미 불규칙해진 지 오래고, 생활 패턴도 엉망이다 보
1개에 500원밖에 안 하지만 "계란 1개보다 단백질 더 높습니다" 꼭 먹어보세요단백질 중요하다는 말 요즘 정말 많이 들으시죠 근육 빠진다, 기력 떨어진다, 혈당도 흔들린다. 그래서 단백질을 챙기라고 하는데 막상 현실에서는 매일 고기 먹기도 어렵고, 계란은 질리고, 가격도 부담됩니다. 그래서 많은 분들이 “싸고, 매일 먹어도 괜찮은 단백질”을 찾게 됩니다. 여기서 나오는 음식이 바로 낫또입니다 마트 냉장 코너에 있는 작은 낫또 한 팩.
이 반찬만 줄여도 혈압이 내려갑니다, 바로 고추장아찌입니다고추장아찌는 밥도둑이죠 매콤하고 짭조름해서 밥 한 그릇이 순식간에 사라집니다. 하지만 이 장아찌, 조리법과 섭취량 하나만 잘못해도 입맛은 살아나도 혈관과 간은 서서히 망가집니다.. 가장 큰 문제는 염분 농도예요. 고추를 오래 보관하려고 소금이나 간장을 듬뿍 넣는데, 이때 나트륨 농도는 생각보다 훨씬 높아요. 한 점만 먹어도 김치의 세 배 수준. 이걸 반찬처
살아있는 개미로 만든 요구르트, 맛은?개미를 이용해 요구르트를 제조하는 방법이 과학지에 소개돼 관심이 모였다. 최근 개미가 들어간 치즈가 인기를 끄는 관계로 개미 요구르트에도 시선이 쏠렸다. 코펜하겐대학교 미생물학자들을 비롯한 덴마크 연구팀은 이달 3일 국제 학술지 아이사이언스에 개미 요구르트 레시피를 공개했다. 불가리아 고전 레시피를 과학적으로 해석한 개미 요구르트는 현직 미슐랭(미쉐린) 셰
맥주 거품은 왜 콜라보다 오래갈까맥주 거품이 콜라나 사이다 같은 탄산음료보다 오래 유지되는 비밀을 과학자들이 밝혀냈다. 맥주의 종류에 따라서도 거품의 질이나 유지 시간이 다른 사실도 확인됐다. 스위스 취리히연방공과대학교 물리학 연구팀은 지난달 29일 공식 채널을 통해 맥주 거품의 비밀을 다각적으로 분석한 조사 보고서를 발표했다. 연구팀은 맥주를 잔에 부으면 쌓이는 하얀 거품이 유독 오래가
비싼 영양제보다 "이 밑반찬" 3배 효과, 면역력 폭발합니다한 달에 영양제비로 얼마나 쓰고 계신가요? 홍삼, 비타민C, 아연, 오메가3... 면역력 높인다는 영양제들로 냉장고가 가득하진 않으신가요? 그런데 월 15만 원짜리 영양제보다 3배 효과적인 면역 음식이 우리 집 냉장고 맨 아래 칸에 이미 있다는 사실을 아시나요? 식품영양과학회가 발표한 놀라운 연구 결과입니다. 6개월간 고가 면역 영양제를 섭취한 그룹보
김치 만들 때 "이것 섞으면" 발효 효과가 3배 좋아집니다!우리 밥상에 빠지지 않는 김치는 발효 과정에서 유산균이 풍부해져 장 건강을 지키는 대표 음식입니다. 하지만 김치를 담글 때 특정 재료를 함께 넣으면 발효 속도가 빨라지고 유산균이 폭발적으로 늘어난다는 사실 알고 계셨나요? 작은 비밀 하나만 알아도 김치의 건강 효과를 3배 이상 끌어올릴 수 있습니다. 김치 발효의 핵심: 유산균 김치가 건강식으로 불리는
"김치" 오래 놔도 막 담근 맛 그대로 살립니다, 99%는 모르는 방법입니다김치는 시간이 지나면 발효가 진행돼 특유의 시큼한 맛이 강해집니다. 하지만 몇 가지 보관 비법만 알면 한 달이 지나도 막 담근 듯 아삭하고 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 이 방법은 가정에서도 쉽게 할 수 있고, 실제 김치 장인들도 쓰는 노하우입니다. 1단계: 온도 관리가 핵심 김치는 발효 속도가 온도에 따라 급격히 달라집니다. 일반 냉장실(약 4℃)
김치 보관할 때 꼭 ''이 위치''에 넣으세요, 아삭함이 2배 오래갑니다!김치는 한 번 맛이 가기 시작하면 다시 되돌릴 수 없습니다. 특히 아삭한 식감이 사라지고 신맛이 강해지면 입맛도 떨어지고 음식물 쓰레기만 늘어납니다. 그런데 김치를 어디에 두느냐에 따라 맛과 식감 유지 기간이 확연히 달라진다는 사실, 알고 계셨나요? 김치는 냉장고 ‘맨 아래 칸’에 보관하세요 냉장고 안에서도 위치마다 온도가 다릅니다. 그중에서도 맨 아래
"식초에 하루 담갔더니" 오이소박이 유산균 5배 올라갔습니다!아삭한 맛과 매콤한 양념으로 밥도둑 역할을 톡톡히 하는 오이소박이. 하지만 금방 시거나 유산균이 제대로 살아 있지 않아 속이 불편해지는 경우도 많습니다. 그런데 식초 하나만 활용하면 오이소박이 속 유산균이 5배까지 늘어난다는 연구 결과가 있어 주목받고 있습니다. 간단한 방법이지만, 장 건강에 확실한 효과를 줄 수 있습니다. 1. 식초가 유산균을 더 잘
김치국물 버리지 마세요! 6개월 지나도 유익균 그대로 살아 있습니다김치 속 건더기가 다 사라진 뒤 남은 빨간 국물을 싱크대에 쏟아버리십니까? 놀랍게도 발효 6개월이 지나도 김치국물에는 장을 살리는 유산균이 수억 마리나 살아 있습니다. 음식 쓰레기로 오해받는 이 국물이 사실은 위산을 통과해 장에 정착하는 ‘천연 프로바이오틱’ 농축액입니다. 버리는 순간 면역·혈당·콜레스테롤을 동시에 지켜 줄 금쪽같은 건강 자산을 흘려보내
"마트에서 이런 간장 사지 마세요" 뒷면 'TN' 숫자만 보면 압니다 간장은 종류가 너무 많아서 매대 앞에 서면 막막해집니다. 진간장, 국간장, 양조간장, 혼합간장까지 이름부터 헷갈리죠.대부분은 가격이나 익숙한 이름으로 고릅니다. 그런데 같은 값대에서도 품질 차이가 꽤 큽니다.그 차이를 한 번에 알려주는 표시가 뒷면에 적혀 있습니다. 'TN'이라고 쓰인 숫자입니다.오늘은 이게 무엇이고 어떻게 보면 되는지 정리해 봤습니다. T
"마트에서 이런 된장 사지 마세요.." 진짜가 아니라 가짜 된장입니다 된장찌개 맛이 예전 같지 않다면 솜씨가 아니라 된장 탓일 수 있습니다. 마트 진열대의 된장이 다 같은 된장이 아니거든요.콩을 발효시킨 전통 방식 된장과 속성으로 만든 된장이 비슷한 통에 담겨 나란히 놓여 있습니다. 라벨 몇 줄로 구분하는 법을 알려드립니다. 식품유형에 '한식된장'인지 확인하세요 뒷면 식품유형에 '한식된장'이라고 적힌 제품은 메주를 발효시켜
"해외에서 더 찾는다는데.." 한국 마트에서는 흔하게 사는 전통 건강 음식 마트에 가면 너무 쉽게 보이는 음식들이 있습니다. 장바구니에 아무 생각 없이 담고, 집에 와서는 찌개에 넣거나 반찬으로 꺼내 먹습니다. 워낙 익숙하다 보니 건강식이라는 생각보다 그냥 평범한 집밥 재료처럼 느껴집니다. 그런데 밖에서 보면 이런 음식들이 꽤 다르게 보입니다. 콩을 발효해 먹고, 해조류를 국과 반찬으로 먹고, 잡곡과 나물을 자연스럽게 식탁에 올리
"고추장 앞으로 냉장고에 넣으세요.." 여름에도 안 변하는 '이 방법' 여름엔 실온에 둔 고추장이 부풀거나 색이 변하기 쉽습니다. 담아 두는 방법과 온도만 바꿔도 훨씬 오래 맛있게 먹습니다. 개봉 후엔 냉장 보관 개봉한 고추장은 실온보다 냉장이 안전합니다. 여름철 발효가 빨라져 부풀고 시큼해지는 걸 막아줍니다. 표면을 평평하게 눌러주기 덜어 쓴 뒤엔 표면을 숟가락으로 평평하게 정리하세요. 공기와 닿는 면이 줄어 변색과 곰팡이
한국인도 "호불호 갈리는 음식인데" 외국인은 화장실 냄새라며 무시하는 음식 한국인도 "호불호 갈리는 음식인데" 외국인은 화장실 냄새라며 무시하는 음식 목차 홍어가 화제가 되는 이유 독특한 냄새의 정체 한국에서 별미로 사랑받는 이유 외국인이 낯설어하는 이유 홍어 문화가 특별한 배경 홍어를 맛있게 먹는 방법 결국 음식은 익숙함의 차이다 1. 홍어가 화제가 되는 이유 홍어는 한국에서도 호불호가 극명하게 갈리는 음식이다. 처음 접하는 사
유럽인들이 싹 쓸어갔다.." 한국에서는 국민 반찬인데 해외에는 없는 '1등 장수 음식' K-푸드가 전 세계적인 문화 현상으로 자리 잡으면서 김치나 비빔밥, 불고기 같은 대표적인 음식들이 해외 마트의 중심 자리를 차지하는 모습을 이제는 어렵지 않게 볼 수 있습니다. 서구권의 많은 소비자들이 건강과 장수를 위한 새로운 대안으로 아시아의 전통 식단에 주목하기 시작하면서, 과거에는 낯설게만 느껴졌던 한국의 일상적인 먹거리들이 이국적인 웰빙 식품으로
김치는 꼭 '여기'에 보관하세요. 한 달 지나도 새것처럼 아삭합니다 정성껏 담근 김치, 며칠만 지나도 너무 시거나 물러져서 속상하셨죠. 김치냉장고가 있어도 보관 위치가 잘못되면 똑같이 빨리 시어버립니다.사실 김치 보관에는 '딱 한 자리'가 정해져 있습니다. 오늘은 김치 명인이 알려주는, 한 달이 지나도 새것처럼 아삭한 김치 보관 위치 세 가지를 정리해드립니다. 정답은 김치냉장고 가장 안쪽 칸 결론부터 말씀드리면, 김치는 김
김치는 꼭 '여기'에 보관하세요. 한 달 지나도 새것처럼 아삭합니다 정성껏 담근 김치, 며칠만 지나도 너무 시거나 물러져서 속상하셨죠. 김치냉장고가 있어도 보관 위치가 잘못되면 똑같이 빨리 시어버립니다.사실 김치 보관에는 '딱 한 자리'가 정해져 있습니다. 오늘은 김치 명인이 알려주는, 한 달이 지나도 새것처럼 아삭한 김치 보관 위치 세 가지를 정리해드립니다. 정답은 김치냉장고 가장 안쪽 칸 결론부터 말씀드리면, 김치는 김
"마트에서 제일 싼 거 사세요" 미국 의사들이 몰래 챙겨먹는 한국 1위 식품 수천 원짜리 마트 김치와 수십만 원짜리 프로바이오틱스 영양제. 미국 소화기내과 의사들이 장 건강을 위해 실제로 선택하는 쪽은 전자입니다. 우리가 매일 밥상에서 당연하게 집어 먹던 김치가, 대서양 건너편에서는 '먹는 약'에 가까운 대접을 받고 있습니다. 김치가 단순한 반찬이 아니라는 사실은 숫자로도 확인됩니다. 잘 익은 김치 1g에는 유산균이 최대 1억 마리
장어즙 효능 발효 황칠 까지 각종 한약재 더한 만정비책 이라면 본 콘텐츠는 해당 업체로부터 제품을 제공받고 작성하였습니다. 요즘 들어 아침에 알람 소리를 듣는 게 공포로 다가올 만큼 몸이 천근만근이었어요. 30대 중반에 접어든 직장인이라면 누구나 공감하시겠지만, 야근 좀 하고 회식 몇 번 참여하다 보면 어느새 체력이 바닥을 치는 게 실시간으로 느껴지거든요. 식습관은 이미 불규칙해진 지 오래고, 생활 패턴도 엉망이다 보
1개에 500원밖에 안 하지만 "계란 1개보다 단백질 더 높습니다" 꼭 먹어보세요 단백질 중요하다는 말 요즘 정말 많이 들으시죠 근육 빠진다, 기력 떨어진다, 혈당도 흔들린다. 그래서 단백질을 챙기라고 하는데 막상 현실에서는 매일 고기 먹기도 어렵고, 계란은 질리고, 가격도 부담됩니다. 그래서 많은 분들이 “싸고, 매일 먹어도 괜찮은 단백질”을 찾게 됩니다. 여기서 나오는 음식이 바로 낫또입니다 마트 냉장 코너에 있는 작은 낫또 한 팩.
이 반찬만 줄여도 혈압이 내려갑니다, 바로 고추장아찌입니다 고추장아찌는 밥도둑이죠 매콤하고 짭조름해서 밥 한 그릇이 순식간에 사라집니다. 하지만 이 장아찌, 조리법과 섭취량 하나만 잘못해도 입맛은 살아나도 혈관과 간은 서서히 망가집니다.. 가장 큰 문제는 염분 농도예요. 고추를 오래 보관하려고 소금이나 간장을 듬뿍 넣는데, 이때 나트륨 농도는 생각보다 훨씬 높아요. 한 점만 먹어도 김치의 세 배 수준. 이걸 반찬처
살아있는 개미로 만든 요구르트, 맛은? 개미를 이용해 요구르트를 제조하는 방법이 과학지에 소개돼 관심이 모였다. 최근 개미가 들어간 치즈가 인기를 끄는 관계로 개미 요구르트에도 시선이 쏠렸다. 코펜하겐대학교 미생물학자들을 비롯한 덴마크 연구팀은 이달 3일 국제 학술지 아이사이언스에 개미 요구르트 레시피를 공개했다. 불가리아 고전 레시피를 과학적으로 해석한 개미 요구르트는 현직 미슐랭(미쉐린) 셰
맥주 거품은 왜 콜라보다 오래갈까 맥주 거품이 콜라나 사이다 같은 탄산음료보다 오래 유지되는 비밀을 과학자들이 밝혀냈다. 맥주의 종류에 따라서도 거품의 질이나 유지 시간이 다른 사실도 확인됐다. 스위스 취리히연방공과대학교 물리학 연구팀은 지난달 29일 공식 채널을 통해 맥주 거품의 비밀을 다각적으로 분석한 조사 보고서를 발표했다. 연구팀은 맥주를 잔에 부으면 쌓이는 하얀 거품이 유독 오래가
비싼 영양제보다 "이 밑반찬" 3배 효과, 면역력 폭발합니다 한 달에 영양제비로 얼마나 쓰고 계신가요? 홍삼, 비타민C, 아연, 오메가3... 면역력 높인다는 영양제들로 냉장고가 가득하진 않으신가요? 그런데 월 15만 원짜리 영양제보다 3배 효과적인 면역 음식이 우리 집 냉장고 맨 아래 칸에 이미 있다는 사실을 아시나요? 식품영양과학회가 발표한 놀라운 연구 결과입니다. 6개월간 고가 면역 영양제를 섭취한 그룹보
김치 만들 때 "이것 섞으면" 발효 효과가 3배 좋아집니다! 우리 밥상에 빠지지 않는 김치는 발효 과정에서 유산균이 풍부해져 장 건강을 지키는 대표 음식입니다. 하지만 김치를 담글 때 특정 재료를 함께 넣으면 발효 속도가 빨라지고 유산균이 폭발적으로 늘어난다는 사실 알고 계셨나요? 작은 비밀 하나만 알아도 김치의 건강 효과를 3배 이상 끌어올릴 수 있습니다. 김치 발효의 핵심: 유산균 김치가 건강식으로 불리는
"김치" 오래 놔도 막 담근 맛 그대로 살립니다, 99%는 모르는 방법입니다 김치는 시간이 지나면 발효가 진행돼 특유의 시큼한 맛이 강해집니다. 하지만 몇 가지 보관 비법만 알면 한 달이 지나도 막 담근 듯 아삭하고 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 이 방법은 가정에서도 쉽게 할 수 있고, 실제 김치 장인들도 쓰는 노하우입니다. 1단계: 온도 관리가 핵심 김치는 발효 속도가 온도에 따라 급격히 달라집니다. 일반 냉장실(약 4℃)
김치 보관할 때 꼭 ''이 위치''에 넣으세요, 아삭함이 2배 오래갑니다! 김치는 한 번 맛이 가기 시작하면 다시 되돌릴 수 없습니다. 특히 아삭한 식감이 사라지고 신맛이 강해지면 입맛도 떨어지고 음식물 쓰레기만 늘어납니다. 그런데 김치를 어디에 두느냐에 따라 맛과 식감 유지 기간이 확연히 달라진다는 사실, 알고 계셨나요? 김치는 냉장고 ‘맨 아래 칸’에 보관하세요 냉장고 안에서도 위치마다 온도가 다릅니다. 그중에서도 맨 아래
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김치국물 버리지 마세요! 6개월 지나도 유익균 그대로 살아 있습니다 김치 속 건더기가 다 사라진 뒤 남은 빨간 국물을 싱크대에 쏟아버리십니까? 놀랍게도 발효 6개월이 지나도 김치국물에는 장을 살리는 유산균이 수억 마리나 살아 있습니다. 음식 쓰레기로 오해받는 이 국물이 사실은 위산을 통과해 장에 정착하는 ‘천연 프로바이오틱’ 농축액입니다. 버리는 순간 면역·혈당·콜레스테롤을 동시에 지켜 줄 금쪽같은 건강 자산을 흘려보내
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