"질긴 고기에 '이것' 발라 재워보세요".. 입에서 살살 녹습니다큰맘 먹고 구운 고기가 질겨서 턱이 아팠던 날, 고기 탓만 하셨나요? 사실 저렴한 부위도 재우는 법만 알면 부드러워집니다. 과일 코너에 있는 재료 하나면 됩니다. 바로 키위입니다. 키위 반 개면 충분합니다 키위에는 단백질을 분해하는 효소가 풍부합니다. 강판에 간 키위 반 개를 고기에 얇게 발라 30분~1시간 재우면 질긴 부위도 눈에 띄게 부드러워지죠.
"이런 삼겹살 사지 마세요.." 신선한 돼지고기 고르는 법 3가지휴가철 캠핑과 집들이에 빠질 수 없는 삼겹살, 그런데 같은 값에도 품질 차이가 큽니다. 몇 가지만 보면 실패를 거를 수 있죠. 정육 코너에서 삼겹살 고를 때 확인할 것 3가지입니다. 살은 선홍색, 지방은 하얗게 신선한 돼지고기는 살이 밝은 선홍색이고 윤기가 돕니다. 색이 창백하거나 반대로 검붉으면 피하는 게 좋죠. 지방은 희고 단단해야 합니다. 지방이
이렇게까지 리얼한 배양육은 없었다진짜 닭고기로 착각할 정도로 식감과 맛이 뛰어난 배양육이 일본에서 개발됐다. 동물 세포를 이용해 만드는 배양육은 인공육 중에서도 장래가 유망하지만 식감과 맛은 아직 많이 부족했다. 일본 도쿄대학교 대학원 정보이공학계연구과 타케우치 쇼지 교수 연구팀은 18일 실험 보고서를 내고 기존 인공육 대비 식감을 끌어올린 닭 배양육을 개발했다고 발표했다. 이번 성과는
"질긴 고기에 '이것' 발라 재워보세요".. 입에서 살살 녹습니다 큰맘 먹고 구운 고기가 질겨서 턱이 아팠던 날, 고기 탓만 하셨나요? 사실 저렴한 부위도 재우는 법만 알면 부드러워집니다. 과일 코너에 있는 재료 하나면 됩니다. 바로 키위입니다. 키위 반 개면 충분합니다 키위에는 단백질을 분해하는 효소가 풍부합니다. 강판에 간 키위 반 개를 고기에 얇게 발라 30분~1시간 재우면 질긴 부위도 눈에 띄게 부드러워지죠.
"이런 삼겹살 사지 마세요.." 신선한 돼지고기 고르는 법 3가지 휴가철 캠핑과 집들이에 빠질 수 없는 삼겹살, 그런데 같은 값에도 품질 차이가 큽니다. 몇 가지만 보면 실패를 거를 수 있죠. 정육 코너에서 삼겹살 고를 때 확인할 것 3가지입니다. 살은 선홍색, 지방은 하얗게 신선한 돼지고기는 살이 밝은 선홍색이고 윤기가 돕니다. 색이 창백하거나 반대로 검붉으면 피하는 게 좋죠. 지방은 희고 단단해야 합니다. 지방이
이렇게까지 리얼한 배양육은 없었다 진짜 닭고기로 착각할 정도로 식감과 맛이 뛰어난 배양육이 일본에서 개발됐다. 동물 세포를 이용해 만드는 배양육은 인공육 중에서도 장래가 유망하지만 식감과 맛은 아직 많이 부족했다. 일본 도쿄대학교 대학원 정보이공학계연구과 타케우치 쇼지 교수 연구팀은 18일 실험 보고서를 내고 기존 인공육 대비 식감을 끌어올린 닭 배양육을 개발했다고 발표했다. 이번 성과는
댓글 많은 뉴스