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조리법 Archives - 14 중 2 번째 페이지 - 뷰어스

#조리법 (277 Posts)

  • "대부분 그냥 먹는 줄 알았는데.." 살짝 익혔더니 몸의 방어 효과가 8배 높아지는 과 건강을 생각해 토마토를 사 오면 대부분 깨끗이 씻어 그대로 베어 먹습니다. 싱싱한 채소와 과일은 열을 가하면 비타민이 파괴된다는 말을 자주 들었기 때문입니다. 차갑게 먹어야 수분도 풍부하고, 붉은 과육 속 영양을 남김없이 섭취할 수 있을 것처럼 느껴집니다. 그런데 토마토에는 이러한 상식을 뒤집는 성분이 하나 있습니다. 생으로 먹을 때보다 으깨고 살짝 익혔을
  • "제발 세 번은 씻어 드세요.." 헹굴수록 숨은 영양이 살아나는 뜻밖의 수산물 겨울 식탁에 굴이 올라오면 사람들의 반응은 둘로 갈립니다. 바다 향이 진한 생굴을 기다렸다는 듯 집어 드는 사람이 있는가 하면, 미끈한 표면과 껍질 조각이 걱정돼 선뜻 젓가락을 대지 못하는 사람도 있습니다. 그래서 굴을 소금물에 넣고 서너 번씩 박박 씻거나, 맑은 물이 나올 때까지 오래 주무르는 경우가 많습니다. 깨끗하게 씻을수록 비린내가 사라지고 숨은 영
  • 식탁에 자주 오르는 "이 나물" 이제 줄이세요, 혈액이 끈적해져 콜레스테롤 수치 올라갑니다 명절이나 제사상은 물론이고 평소 백반집에서도 빠지지 않는 나물이 있습니다. 갈색 줄기를 들기름이나 참기름에 볶아 내면 부드럽고 고소해 밥과 잘 어울립니다. 채소로 만든 반찬이니 고기볶음이나 전보다 가볍다고 생각해 여러 젓가락 집어 먹기도 합니다. 하지만 중년 이후 혈압과 콜레스테롤을 관리한다면 조리법부터 살펴야 할 반찬이 있습니다. 바로 고사리나물볶음입니다
  • '집밥' 이렇게 먹으면 배달음식만 못합니다 '집에서 먹는 음식은 무조건 건강하다.' 많은 사람이 이렇게 생각합니다. 실제로 직접 만든 음식은 재료를 확인할 수 있고, 기름이나 조미료도 조절할 수 있다는 장점이 있습니다. 하지만 집밥이라고 해서 모두 건강한 것은 아닙니다. 조리법과 식단 구성이 잘못되면 오히려 나트륨과 포화지방, 탄수화물을 과하게 섭취하게 될 수도 있습니다. 1. 국물까지 남김없
  • "익히지 않고 먹었다가 병원행.." 대부분이 조리법을 몰라 위험하게 먹는 식재료 1위 샐러드와 건강식이 유행하면서 무엇이든 덜 익혀 먹는 것이 더 좋다고 믿는 사람이 많아졌습니다. 채소는 아삭할수록 영양이 살아 있고, 콩도 오래 삶으면 좋은 성분이 사라질 것 같아 살짝만 익혀 먹기도 합니다. 특히 샐러드나 수프에 넣기 좋은 붉은색 콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 건강식처럼 보입니다. 그러나 이 식재료만큼은 설익힌 상태로 먹어서는 안 됩니다.
  • "베테랑 주부들은 여름 밑반찬 '이렇게' 만듭니다" 안 상하는 비결 3가지 아침에 만든 밑반찬이 저녁에 벌써 냄새가 달라져 있는 계절입니다. 한 번에 많이 만들어 두는 게 오히려 낭비가 되죠. 여름에도 밑반찬을 일주일씩 먹는 집들은 만드는 법부터 다릅니다. 그 비결 3가지를 정리했습니다. 여름엔 조금 더 짭짤하게, 바싹 졸이기 간이 세고 수분이 적을수록 반찬은 오래갑니다. 여름 장조림이나 멸치볶음은 평소보다 간을 살짝 올리고 국
  • “외국에선 독성 때문에 꺼리는데…” 국내 사람들은 즐겨 먹는 뜻밖의 나물 육개장과 비빔밥, 제사상에서 빠지지 않는 갈색 나물이 있습니다. 부드럽게 볶아 놓으면 고소한 향이 나고, 질긴 줄기를 천천히 씹는 맛도 익숙합니다. 한국에서는 어린 시절부터 먹어 온 평범한 반찬이지만, 일부 해외 식품안전기관은 반드시 충분히 손질하고 과다 섭취하지 말아야 할 식물로 다룹니다. 산에서 갓 꺾어 온 것이 더 싱싱하고 건강할 것이라는 생각은 이
  • 콩나물에 "절대 이걸 넣지 마세요" 아삭한 식감 전부 파괴합니다 콩나물은 저렴하면서도 영양이 풍부해 많은 가정에서 즐겨 먹는 식재료입니다. 하지만 같은 콩나물이라도 삶는 방법에 따라 식감이 크게 달라집니다. 특히 무심코 넣는 재료 하나가 특유의 아삭한 식감을 없앨 수 있습니다. 전문가들은 조리 순서를 지키는 것이 무엇보다 중요하다고 말합니다. 식용유는 넣지 않는 것이 좋습니다 콩나물을 삶을 때 식용유를 넣으면 윤기가 날
  • "데치지 말고 꼭 구워드세요.." 성인 대부분이 몰라서 엉뚱하게 먹고 있는 뜻밖의 식재료 채소는 무조건 생으로 먹거나 살짝 데쳐야 영양소가 살아 있다고 믿는 사람이 많습니다. 그래서 토마토도 차갑게 썰어 샐러드로만 먹고, 열을 가하면 좋은 성분이 모두 파괴될까 걱정합니다. 물론 생토마토에도 비타민 C와 수분, 여러 영양소가 들어 있어 충분히 좋은 식품입니다. 하지만 토마토의 대표 성분을 더 효율적으로 섭취하려면 조리법을 조금 바꿀 필요가 있습니
  • 지금 빼세요 "찌개에 넣으면 해로운 성분을 먹는 셈이라는 재료" 1위 정체 감자에 작은 싹이 올라오면 그 부분만 도려내고 찌개에 넣는 사람이 많습니다. 끓는 물에서 오래 익히면 해로운 성분도 모두 사라질 것이라고 생각하기 때문입니다. 겉이 조금 초록빛으로 변했어도 껍질을 벗기면 괜찮다고 여기기도 합니다. 하지만 감자 상태에 따라서는 아깝다는 이유로 냄비에 넣어서는 안 됩니다. 지금 바로 빼야 할 재료는 싹이 많이 났거나 초록색으로
  • "한국에선 흔한 안주인데" 해외에서는 건강식으로 즐겨 먹는 의외의 음식 술자리에 가면 자연스럽게 주문하는 음식이 있습니다. 술안주라는 이미지가 강해 평소에는 잘 찾지 않지만, 막상 식탁에 올라오면 젓가락이 계속 가는 음식입니다. 그래서 많은 사람들이 "몸에는 별로 좋지 않겠지"라고 생각하기도 합니다. 그런데 의외로 해외에서는 이 식재료를 건강한 단백질 식품으로 소개하며 일부러 찾아 먹는 경우가 있습니다. 그 음식은 바로 오징어
  • "말렸더니 영양이 확 늘었다" 대부분 모르고 생으로만 먹던 채소 3가지 채소는 신선할수록 좋다고 생각하는 사람이 많습니다. 그래서 장을 보면 가능한 한 생으로 먹거나, 오래 두지 않고 바로 소비하려고 합니다. 물론 신선한 채소에는 분명한 장점이 있습니다. 하지만 모든 채소가 생으로만 먹을 때 가장 좋은 것은 아닙니다. 일부 채소는 말리는 과정에서 수분이 빠지면서 영양 성분이 상대적으로 농축되고, 색다른 방식으로 활용할 수 있다
  • "아무리 끓여도 안심 못 합니다"... 많은 사람들이 놓치는 식재료 선택법 국이든 찌개든 오래 끓이면 다 안전해진다고 생각하는 사람이 많습니다. 그래서 장을 볼 때는 가격만 비교하고, 집에 와서는 푹 끓이기만 하면 괜찮다고 믿습니다. 하지만 식품 전문가들은 조리법만큼이나 처음 어떤 식재료를 고르느냐가 더 중요하다고 이야기합니다. 아무리 오래 끓여도 처음부터 신선하지 않은 식재료라면 안심하기 어렵기 때문입니다. 대표적인 것이 바로
  • "몸에 좋다고 날로 먹었다간 큰일 납니다.." 생으로 먹기 전 꼭 알아야 할 음식 4가지 건강을 생각하면 가능한 한 익히지 않고 먹으려는 사람들이 많습니다. 열을 가하지 않아야 영양소가 더 잘 보존된다는 이야기를 들었기 때문입니다. 그래서 샐러드나 생채소를 즐겨 먹고, 인터넷에서 본 건강 정보를 따라 생으로 먹기 시작하는 경우도 적지 않습니다. 하지만 모든 식재료가 생으로 먹기에 적합한 것은 아닙니다. 어떤 음식은 오히려 충분히 익혀 먹는 것이
  • "해외에서는 귀한 건강식인데.." 한국에서는 흔해서 가치를 모르는 식재료 생일이 되면 자연스럽게 식탁에 올라오는 음식이 있습니다. 미역국 한 그릇은 너무 익숙해서 특별하게 생각하지 않는 사람이 많습니다. 마트에 가도 언제든 살 수 있고 가격도 부담이 크지 않아 그냥 지나치는 경우가 대부분입니다. 그런데 해외에서는 이야기가 조금 다릅니다. 한국에서는 흔한 식재료인 미역이 건강식으로 소개되며 관심을 받는 나라가 점점 늘고 있습니다.
  • "마트 직원들은 다 압니다.." 가장 빨리 품절되는 건강 식재료 장을 보러 마트에 가면 이상한 장면을 종종 보게 됩니다. 문을 연 지 얼마 지나지 않았는데도 특정 진열대만 유난히 비어 있습니다. "아까까지 있었는데 벌써 다 나갔어요." 직원의 이 한마디에 괜히 더 궁금해집니다. 왜 하필 그 식재료일까요. 가격이 저렴해서일까요, 아니면 정말 건강에 도움이 된다는 이야기를 많은 사람들이 믿고 있기 때문일까요. 마트 직원들이
  • "다지고 10분만 기다리세요"항암 성분이 폭발적으로 늘어나는 놀리운 식재료 마늘은 한국인의 식탁에서 거의 매일 등장하는 향신료입니다. 그런데 대부분의 사람이 마늘을 다지거나 으깬 뒤 곧바로 팬에 넣습니다. 빨리 조리해야 하는 상황에서는 당연한 선택처럼 보입니다. 그런데 이 행동 하나가 마늘이 가진 항암 성분의 상당 부분을 놓치는 결과로 이어집니다. 마늘은 으깨거나 다지는 순간 알리나아제라는 효소와 알린이라는 성분이 화학 반응을 일
  • “유럽에선 최고급 생선인데..” 한국인들은 값싼 생선인 줄 아는 고단백 식품 생선은 나이가 들수록 다시 봐야 할 음식입니다. 고기보다 부담이 덜하고, 조리법에 따라 담백하게 먹을 수 있으며, 매 끼니 부족해지기 쉬운 단백질을 채우는 데 도움이 될 수 있습니다. 그런데 한국에서는 너무 흔해서 제대로 대접받지 못하는 생선들이 있습니다. 시장이나 마트에서 자주 보이고, 집밥 반찬으로 익숙하다 보니 비싼 생선만 좋은 생선이라고 생각하기 쉽
  • "라면 그냥 끓이지 마세요" 한국인 90%가 몰랐던 라면 진짜 꿀팁 간단하게 끓여 먹는 라면, 그냥 봉지 뒷면대로만 끓이고 계시죠.사실 순서만 살짝 바꿔도 면이 훨씬 쫄깃하고 국물이 깊어집니다. 라면 더 맛있게 끓이는 꿀팁을 정리했습니다. 스프를 면보다 먼저 넣기 물이 끓을 때 스프를 먼저 넣으면 끓는 온도가 살짝 높아집니다.그 상태에서 면을 넣으면 더 높은 온도에서 익어 면이 쫄깃해지고, 국물에도 간이 고르게 배어 깊은
  • 기름칠도 식초도 아니었다.. 코팅팬 눌어붙음 "이것" 하나면 멀쩡하던 코팅 프라이팬에 음식이 자꾸 눌어붙기 시작하면 답답하기 마련입니다. 기름을 더 두르거나 식초로 닦아 봐도 그때뿐인 경우가 많습니다. 코팅을 오래 살려 쓰는 데 도움이 되는 관리법을 소개합니다. 강불과 빈 팬 가열을 피하기 코팅팬이 빨리 망가지는 가장 큰 원인은 지나치게 센 불과 빈 팬을 달구는 습관입니다. 높은 열은 코팅을 상하게 해 음식이 들러붙
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