“양파,마늘대신 꼭 드세요” 80살까지 췌장암 안 걸린 사람이 ‘매일 먹은 반찬’
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췌장암은 초기 증상이 거의 없어 발견이 늦어지는 경우가 많은 암으로 알려져 있다. 실제로 상당수 환자들이 특별한 이상을 느끼지 못하다가 건강검진이나 증상이 심해진 뒤 발견되는 경우가 많다. 그래서 전문가들은 무엇보다 평소 식습관 관리가 중요하다고 강조한다.
특히 브로콜리와 양배추는 췌장 건강에 도움이 되는 대표 채소로 꼽힌다. 두 채소 모두 항산화 성분과 식물성 영양소가 풍부해 건강식품으로 주목받고 있으며 세계적으로도 슈퍼푸드로 평가받고 있다.
브로콜리는 설포라판이 풍부한 대표 항산화 채소다
브로콜리의 가장 대표적인 영양 성분은 설포라판이다. 설포라판은 브로콜리와 같은 십자화과 채소에 풍부하게 들어 있는 식물성 화합물이다. 브로콜리 100g에는 비타민C도 약 80mg 이상 함유되어 있으며 식이섬유와 엽산도 풍부하다.
특히 설포라판은 강력한 항산화 성분으로 알려져 있으며 활성산소로부터 세포를 보호하는 역할을 한다. 그래서 브로콜리는 세계적으로 건강식품 순위에서 빠지지 않는 채소로 꼽힌다.
양배추는 비타민U와 비타민C가 풍부하다
양배추는 오래전부터 위 건강에 좋은 채소로 알려져 있다. 특히 비타민U라고 불리는 메틸메티오닌 성분과 비타민C가 풍부하게 함유돼 있다. 또한 식이섬유와 폴리페놀 성분도 들어 있어 건강한 식생활에 도움을 준다.
양배추는 수분 함량도 높고 칼로리가 낮아 부담 없이 섭취할 수 있는 채소 중 하나다. 특히 생으로 먹거나 살짝 데쳐 먹으면 영양소 손실을 줄일 수 있다.
브로콜리와 양배추의 공통점은 항산화 성분이다
브로콜리와 양배추는 모두 십자화과 채소에 속한다. 이들 채소에는 글루코시놀레이트와 설포라판 같은 식물성 영양소가 풍부하게 들어 있다. 이러한 성분들은 체내 활성산소를 줄이는 데 도움을 주는 항산화 성분으로 알려져 있다.
활성산소는 세포 노화와 관련된 물질로 알려져 있기 때문에 항산화 성분이 풍부한 채소를 꾸준히 섭취하는 것이 건강 관리에 도움이 될 수 있다. 그래서 전문가들은 브로콜리와 양배추를 대표적인 건강 채소로 자주 추천한다.
꾸준히 먹기 쉬운 것도 큰 장점이다
브로콜리는 데쳐서 먹거나 샐러드, 볶음 요리에 활용하기 좋다. 양배추는 쌈 채소로 먹거나 샐러드, 볶음 요리, 양배추즙 등 다양한 형태로 섭취할 수 있다. 특별한 조리법 없이도 쉽게 먹을 수 있다는 점이 장점이다.
또한 두 채소 모두 가격 부담이 크지 않아 꾸준히 식단에 포함시키기 쉽다. 건강한 식습관은 하루아침에 만들어지는 것이 아니라 꾸준한 실천이 중요하다.
실제 국내 사례
실제로 국내 한 건강관리 프로그램에 소개된 50대 직장인 박모 씨는 건강검진 이후 식습관 개선을 시작했다. 그는 매일 아침 브로콜리와 양배추를 식단에 포함시키기 시작했고 점심에는 양배추 샐러드, 저녁에는 데친 브로콜리를 꾸준히 섭취했다고 한다. 약 수개월 동안 식습관을 유지한 뒤 채소 섭취량이 크게 늘었고 건강관리에 대한 관심도 높아졌다고 전했다.
박 씨는 인터뷰에서 “예전에는 채소를 거의 먹지 않았는데 지금은 식탁에 브로콜리와 양배추가 빠지지 않는다”며 “몸이 한결 가벼워진 느낌이 들어 계속 챙겨 먹고 있다”고 말했다.
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