고기 먹으면 살찐다? 조합이 문제입니다
고기를 먹으면 무조건 살이 찐다? 아닙니다.
사실 고기 자체보다 더 큰 문제는 함께 먹는 음식입니다.
고기와 함께 흰쌀밥, 고지방 소스, 술 등을 곁들이면 체내에 지방이 쌓일 수밖에 없습니다.
하지만 반대로, 지방 흡수를 억제해 주는 음식과 함께 먹으면 오히려 덜 찌고, 더 건강하게 고기를 즐길 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
‘이 반찬’과 함께 먹으면 지방 흡수를 막을 수 있습니다
그 정답은 바로 무생채입니다. 무생채는 단순히 고기와 잘 어울리는 반찬이 아니라, 과학적으로도 지방 흡수를 억제하는 데 도움을 주는 훌륭한 ‘섭취 조합’입니다.
무에는 디아스타제라는 소화효소가 풍부하게 들어 있어, 단백질과 지방의 분해를 도와줍니다. 또한 풍부한 식이섬유는 고기를 먹을 때 발생하는 콜레스테롤 흡수를 줄이는 데도 효과적입니다.
특히 무를 익히지 않고 생으로 먹을 경우, 소화 효소의 효과가 더 강력하게 작용합니다.
무생채가 특히 좋은 이유
식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋고, 포만감을 높여 과식을 막아줍니다. 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 고기 섭취로 인한 산화 스트레스를 줄여줍니다. 알칼리성 식품이라 고기의 산성 성질을 중화시켜 위장 부담을 줄여줍니다.
특히 삼겹살이나 갈비처럼 기름기가 많은 고기를 먹을 때, 무생채를 함께 먹으면 속이 덜 더부룩하고 포만감도 오래 지속됩니다.
주의할 점도 있습니다
무생채를 만들 때 설탕을 많이 넣거나, 시판 양념으로 과하게 간을 하면 오히려 건강에 해로울 수 있습니다.
싱겁고 새콤하게 무친 무생채가 가장 효과적입니다. 또한, 무생채는 먹기 직전에 무쳐야 수분이 덜 빠지고 효소 파괴도 적어집니다.
고기 먹을 때 ‘무생채’를 함께 먹는 것만으로도, 지방 흡수를 낮추고 소화 효율을 올릴 수 있습니다. 또 콜레스테롤 억제 효과까지 있으니 일석삼조입니다.
식탁 위에 늘 함께 있어야 할 건강한 궁합. 오늘 저녁 고기 드신다면, 꼭 무생채도 곁들이세요. 당신의 혈관이 덜 지칠 수 있습니다.
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