눈앞이 자꾸 흐릿하고 찬바람에 눈이 시릴 때 “새벽운동 탓이겠지” 하고 넘기기 쉽습니다. 하지만 눈을 파고드는 자외선과 활성산소는 수정체를 뿌옇게 굳히며 백내장을 가속합니다.
이때 밥상에 시금치 한 줌만 올려도 눈 속 산화폭탄이 순식간에 꺼진다는 사실이 임상으로 확인됐습니다. 시금치에 든 녹색 색소가 눈을 암덩어리처럼 파고드는 활성산소를 단번에 무력화해 백내장 진행을 멈춥니다.
시금치의 루테인·제아잔틴이 수정체를 코팅합니다
시금치 100 g에는 루테인·제아잔틴이 11 mg 이상 들어 있습니다. 두 색소는 수정체와 황반에 직접 축적돼 자외선이 만들던 활성산소를 90 % 이상 소거합니다. 덕분에 수정체 단백질이 굳어 뿌옇게 변하는 과정이 멈춰 안과 수술 시계를 뒤로 돌립니다.
비타민 K·엽산이 눈 혈관을 깨끗하게 청소합니다
시금치에 풍부한 비타민 K, 엽산은 혈액 점도를 낮춰 미세 혈관을 확장합니다. 혈류가 원활해지면 눈 속 대사노폐물이 빠르게 배출돼 염증성 사이토카인이 급감하고, 눈 시림과 당기는 통증이 사라집니다.
마그네슘·철분이 망막 산소 공급을 두 배로 끌어올립니다
시금치 속 마그네슘은 혈관 이완을 돕고 철분은 적혈구 산소 운반 능력을 높입니다. 산소가 눈 뒤편 망막까지 충분히 도달하면 저산소로 변질되던 세포가 회복돼 시야가 맑아지고, 백내장을 동반하는 황반변성 속도도 같이 늦춰집니다.
이렇게 먹어야 영양 손실이 없습니다
시금치는 데쳐서 물기만 살짝 짜낸 뒤 올리브유 1작은술을 더해 드십시오. 지용성 루테인·제아잔틴 흡수율이 2배로 뛰고, 기름이 산화되지 않아 눈에 독이 되는 트랜스지방도 생기지 않습니다.
하루 70 g, 두 주만 꾸준히 먹어도 시야 선명도 테스트 점수가 유의하게 상승했다는 연구가 있습니다.
시금치 한 줌은 잿빛으로 흐려지던 수정체에 방패막을 세우고, 눈 시림·흐림을 눈에 띄게 완화합니다.
오늘 저녁 반찬으로 시금치나물을 곁들이고, 기름 한 방울로 흡수를 높여 보십시오. 작은 식습관이 백내장 수술을 미루고 시력을 지키는 가장 확실한 보험이 될 것입니다.
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