식품영양 전문가들은 마트에서 쉽게 집어 들 수 있는 쿠키류 간식이
혈당을 빠르게 끌어올리는 대표적인 고당·고지방 식품이라고 경고합니다.
겉보기에 단순한 과자처럼 보이지만, 실제로는 혈당 스파이크를 강하게 유발하는 구조를 가지고 있습니다.
쿠키가 위험한 가장 큰 이유는 정제된 밀가루와 설탕이 결합된 형태라는 점입니다.
밀가루는 소화 흡수가 빠른 탄수화물이기 때문에
공복이나 간식으로 먹으면 혈당이 즉시 상승합니다.
여기에 다량의 설탕이 더해지면 혈당 상승 속도는 더 가팔라집니다.
또한 쿠키에는 버터·마가린·쇼트닝 같은 포화지방이 많이 포함됩니다.
이 지방들은 혈당 조절을 담당하는 인슐린 작용을 방해해
당뇨 환자나 당 조절이 어려운 사람들에게 특히 부담을 줍니다.
전문가들은 “쿠키는 달콤한 맛에 비해 혈당 자극이 훨씬 강하다”고 지적합니다.
문제는 쿠키가 ‘가벼운 간식’처럼 인식된다는 점입니다.
하지만 작은 한 조각만 먹어도
밥 반 공기에서 한 공기에 해당하는 당이 들어가는 경우도 적지 않습니다.
게다가 식이섬유가 거의 없어 혈당이 오른 뒤 급격히 떨어지는
‘당 충돌’을 일으키기 쉬워 피곤함과 졸림을 유발합니다.
전문가들은 특히 당뇨 환자·전당뇨 단계·혈당 고민이 있는 사람이라면
쿠키를 일상 간식으로 두는 것은 매우 위험한 선택이라고 말합니다.
대신 견과류, 삶은 계란, 플레인 요거트, 통곡물 스낵처럼
혈당 변동이 적은 식품으로 대체하는 것이 훨씬 안전합니다.
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