고구마는 찜기에 오래 쪄야 맛있다고 생각하는 분들이 많습니다. 그래서 번거롭거나 시간이 오래 걸려 자주 해 먹지 않게 됩니다.
그런데 방법만 바꾸면 훨씬 빠르게, 그리고 더 달콤하게 만들 수 있습니다. 의외의 장소 하나만 바꿨을 뿐인데 결과가 완전히 달라집니다.
전자레인지에 넣기 전에 ‘젖은 키친타월’로 감싸세요
고구마를 그냥 넣으면 수분이 날아가 퍽퍽해질 수 있습니다. 젖은 키친타월로 감싸주면 수분이 유지되면서 속까지 촉촉하게 익습니다.
이 과정이 맛을 좌우하는 핵심입니다. 간단하지만 결과 차이가 확실합니다.
전자레인지에서 10~20분이면 충분합니다
고구마 크기에 따라 다르지만, 전자레인지로 조리하면 훨씬 빠르게 익습니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
찜기보다 훨씬 시간을 줄일 수 있는 방법입니다. 바쁠 때 특히 유용합니다.
마지막 2~3분은 그대로 두세요
조리가 끝난 후 바로 꺼내지 말고 잠시 그대로 두면 내부 열로 당도가 더 올라갑니다.
이 과정 덕분에 꿀고구마처럼 달콤한 맛이 살아납니다. 작은 차이지만 맛을 완성하는 단계입니다.
고구마는 찜기 없이도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다. 젖은 키친타월, 전자레인지, 그리고 마지막 기다림 이 세 가지만 지키면 됩니다.
시간은 줄이고 맛은 더 좋아지는 방법입니다. 다음에 고구마 먹을 때 한 번 이렇게 해보세요.
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