"흐릿해진 눈 건강도 챙깁니다." 살짝 익혀야 영양 흡수가 더 좋아지는 눈 건강 음식 1위나이가 들수록 가까운 글씨가 흐릿하게 보이거나 눈이 쉽게 피로해졌다고 느끼는 경우가 많아요. 이럴 때 식단에서 자주 챙겨볼 만한 음식이 당근이에요. 당근에는 주황색을 만드는 베타카로틴이 풍부한데요. 베타카로틴은 체내에서 필요한 만큼 비타민A로 전환됩니다. 비타민A는 정상적인 시각 기능을 유지하는 데 꼭 필요한 영양소예요. 특히 당근은 생으로만 먹는 것보다
“생으로 먹을수록 좋은 줄 알았는데”… 전문가들이 오히려 익혀 먹으라는 채소채소는 무조건 생으로 먹어야 영양소를 온전히 섭취할 수 있다고 생각하기 쉽습니다. 그래서 샐러드나 생채소를 챙겨 먹는 분들도 많은데요. 그런데 채소에 들어 있는 영양소의 종류에 따라서는 생으로 먹는 것보다 살짝 익혀 먹는 편이 유리할 수 있습니다. 그 대표적인 채소 중 하나가 바로 당근입니다. 당근, 생으로 먹는 것만이 정답은 아닙니다 당근의 대표적인
"젓갈도 햄도 아니었습니다" 한국인 밥상에 자주 올라오는 혈관 망치는 뜻밖의 반찬 1위냉장고에 반찬이 마땅하지 않을 때 빠르게 만들기 좋은 음식이 어묵볶음이에요. 가격도 부담스럽지 않고 아이부터 어른까지 먹기 편해서 한국 가정의 밥상에 자주 올라오는데요. 생선을 원료로 만든 만큼 햄이나 소시지보다 훨씬 가볍다고 생각하는 사람도 많아요. 하지만 혈압이나 콜레스테롤, 중성지방을 관리해야 한다면 어묵을 얼마나 자주, 어떤 양념으로 먹는지는 한 번
"꼭 뜨거운 물에 5분 데치세요.." 그대로 먹었다간 독성 성분에 노출되는 의외의 음식원추리는 봄철에 어린순을 나물로 무쳐 먹는 식재료예요. 부드럽고 향이 강하지 않아 데친 뒤 된장이나 고추장 양념에 무치면 밥반찬으로 잘 어울리는데요. 그런데 원추리를 일반 채소처럼 생각해 생으로 무치거나 충분히 익히지 않고 먹는 건 피해야 해요. 원추리에는 콜히친이라는 알칼로이드 성분이 들어 있을 수 있기 때문이에요. 식품안전나라는 원추리뿐 아니라 두릅·다
"표고버섯 살 때 이건 꼭 뒤집어 보세요.." 국산이 아니라 중국산입니다표고버섯은 국물 낼 때도 쓰고 볶음에도 넣는, 집에 늘 두는 재료입니다.그런데 마른 표고는 겉모습만으로 국산과 수입산을 구분하기가 쉽지 않습니다.봉지 앞면에 '국산 원목 재배' 같은 문구가 크게 있어도, 그게 원산지 표시는 아닙니다.뒷면 한 줄과 버섯 뒷면 주름만 보면 대부분 판별됩니다. 뒷면 주름 색을 봅니다 표고버섯을 뒤집으면 방사형 주름이 보입니다.상
"한국인들은 생으로만 먹는줄 알았는데.." 기름에 볶자 철분 흡수 8배 치솟는 음식어지럽고 쉽게 지치는 날이 이어지면 철분이 부족한 것은 아닌지 살펴보게 됩니다. 그런데 같은 재료라도 어떻게 조리하느냐에 따라 흡수되는 양이 달라집니다.오늘은 철분이 든 재료를 제대로 흡수하는 조리 원칙 세 가지를 정리했습니다. 재료를 바꾸는 것보다 조리법을 바꾸는 편이 훨씬 쉽습니다. 기름에 살짝 볶아 드십시오 시금치나 근대 같은 잎채소는 기름에 볶으면
"물에 2번 이상 데치지 마세요.." 데칠수록 영양소 싹 녹아버리는 의외의 채소나물을 무치기 전에 두 번 세 번 데치는 습관을 가지신 분이 많습니다. 부드럽게 하려는 뜻이지만 데치는 횟수만큼 물에 녹는 영양소도 함께 빠져나갑니다.다행히 데치는 방법만 조금 바꾸시면 같은 채소에서 훨씬 많은 것을 가져오실 수 있습니다. 오늘은 데칠 때 지키면 좋은 세 가지를 정리했습니다. 다만 독성이 있는 나물은 예외이므로, 고사리나 두릅처럼 반드시 익
“쌀 씻을 때 이렇게 하지 마세요”… 매일 하던 행동이 영양소를 놓치게 합니다밥을 짓기 전 쌀을 몇 번이나 씻으시나요? 쌀을 깨끗하게 먹어야 한다는 생각에 물이 맑아질 때까지 여러 번 씻거나, 손으로 세게 문질러 쌀알이 뽀득뽀득해질 때까지 씻는 경우가 많습니다. 그런데 쌀은 무조건 오래, 세게 씻는다고 좋은 것은 아닙니다. 쌀을 씻는 과정에서 쌀 표면에 있는 일부 영양성분이 물에 씻겨 나갈 수 있기 때문입니다. 쌀을 너무 오래
"제발 2번 이상 삶아 드세요.." 생으로 먹었다간 멀쩡한 갑상선도 망가집니다채소는 생으로 먹어야 영양소가 살아 있다고 알고 계신 분이 많습니다. 그런데 어떤 채소는 익히지 않고 계속 드시면 갑상선이 호르몬을 만드는 과정을 방해할 수 있습니다.십자화과 채소와 일부 콩류에는 고이트로겐이라는 성분이 들어 있어 요오드가 쓰이는 길을 막습니다. 다행히 이 성분은 열에 약해서 조리법만 바꾸셔도 대부분 사라집니다. 다만 건강한 분이 가끔 생으
두부 "이렇게" 먹으면 오히려 해롭습니다. 신장 건강까지 부담될 수 있습니다.두부는 중년 이후 자주 챙기기 좋은 단백질 식품이에요. 부드러워 먹기 편하고 식물성 단백질을 챙길 수 있어서 고기 대신 식탁에 자주 올리는 사람도 많은데요. 문제는 두부 자체보다 어떻게 조리해서 먹느냐에 있어요. 두부조림을 만들면서 간장을 넉넉하게 붓고, 찌개에는 된장이나 소금까지 더한 뒤 국물까지 모두 먹는 식이라면 나트륨 섭취가 크게 늘 수 있어요. 특
"한국인 99%가 그동안 반대로 쓰고 있었습니다" 밥솥 보온의 진실밥을 하고 나면 자연스럽게 보온 버튼을 눌러두고, 다음 끼니까지 그대로 두는 집이 대부분입니다.편하기도 하고, 그게 밥솥을 쓰는 이유라고 생각하기 때문이죠.그런데 밥이 누렇게 변하고 냄새가 나기 시작하는 시점이 대체로 정해져 있다는 걸 아는 분은 많지 않습니다.보온은 밥을 지키는 기능이 아니라, 정해진 시간 안에서만 유효한 기능입니다. 보온의 한계는 12시
'천연 독'을 가진 식물인데도 전 세계가 먹는 이유'독이 있는 식물'이라고 하면 누구나 피해야 할 음식이라고 생각하기 쉽습니다. 그런데 놀랍게도 전 세계 8억 명 이상이 주식처럼 먹는 식물이 있습니다. 바로 카사바입니다. 카사바란? 카사바는 아프리카와 남미, 동남아시아 등에서 중요한 식량으로 이용되고 있으며, 우리가 즐겨 먹는 버블티 속 타피오카 펄의 원료이기도 합니다. 그렇다면 천연 독이 있다는
“콩을 생으로 먹으면 안 되는 이유… 건강식인데 의외입니다”콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 대표적인 건강식품으로 꼽힙니다. 그런데 콩은 어떻게 먹느냐에 따라 주의가 필요한 식품이기도 합니다. 특히 덜 익힌 콩에는 우리 몸에 좋지 않은 영향을 줄 수 있는 성분이 들어 있기 때문입니다. 콩에 들어 있는 '렉틴'이란? 콩을 비롯한 여러 식물에는 렉틴(lectin)이라는 단백질이 자연적으로 들어 있습니다. 렉틴은
"이탈리아 사람들은 여름 점심을 '이렇게' 먹습니다"여름이 되면 점심 한 끼 차리는 일이 유난히 부담스러워집니다. 불 앞에 서 있는 시간 자체가 힘들기 때문입니다.그래서 여름이 길고 더운 나라들의 식사 방식이 참고가 됩니다. 특히 이탈리아 가정의 여름 점심은 구조 자체가 다릅니다.조리 시간을 줄이는 게 아니라, 더운 시간대에 불을 아예 쓰지 않는 쪽으로 식단을 설계합니다.집에서도 그대로 옮겨올 수 있는 세
“찌개에만 넣어 먹었는데..” 세포 건강 지키는 데 도움된다는 의외의 채소된장찌개나 고추장찌개를 끓일 때 빠지지 않고 들어가는 채소가 있습니다. 바로 애호박인데요. 맛이 순하고 가격도 비교적 부담이 적다 보니 특별한 건강식품이라는 생각보다는 찌개에 넣는 평범한 재료로 여기는 경우가 많습니다. 하지만 애호박에는 베타카로틴을 비롯한 카로티노이드와 비타민 C 등 여러 영양소가 들어 있어 평소 채소 섭취를 늘리는 데 유용한 식재료입니다
"한국인 대부분은 데쳐 먹는데.." 살짝 구우면 흡수율 25배 높아지는 채소나물이나 반찬을 만들 때 물에 데쳐 먹기 쉬운 채소 가운데, 팬에 살짝 구웠을 때 영양 활용도가 크게 달라지는 식품은 당근입니다. 당근의 주황빛을 만드는 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되는 성분이지만, 생당근의 단단한 세포벽 안에 갇혀 있어 그대로 먹으면 충분히 흡수되지 않을 수 있습니다. 당근을 얇게 썰어 부드러워질 정도로 익히면 세포벽이 풀리면서
"평생 생으로만 먹었는데.." 기름에 볶는 순간 달라지는 음식 3가지같은 재료라도 어떻게 조리하느냐에 따라 흡수되는 영양소가 달라집니다. 다만 조리법 하나로 병을 막을 수 있는 것은 아닙니다.기름에 살짝 익혀 드시면 좋은 음식을 정리했습니다. 토마토 토마토의 라이코펜은 기름과 함께일 때 흡수가 잘 되는 것으로 알려져 있습니다. 올리브유에 살짝 익혀 드셔보세요. 단호박 단호박에는 베타카로틴이 들어 있습니다. 얇게 썰어 기름
"감자, 단호박 모두 밀렸다.." 배불리 먹고도 체중 부담을 덜어주는 식재료 1위체중 관리를 시작하면 감자와 단호박처럼 포만감이 높은 식재료를 먼저 떠올리기 쉽습니다. 하지만 양을 넉넉히 먹으면서도 열량 부담을 줄이고 싶다면 식탁에 자주 올릴 만한 식재료는 버섯입니다. 버섯은 수분이 많고 열량 밀도가 낮은 채소류로 분류돼 식사의 부피를 늘리는 데 유리합니다. 미국 농무부의 식생활 안내에서도 버섯을 채소군에 포함하며, 열량이 낮은 채소를
"이런 열무 사지 마세요.." 열무김치 맛 좌우하는 3가지여름 입맛 살리는 데 열무김치만 한 게 없죠. 그런데 같은 레시피로 담가도 어떤 날은 쓴맛이 나고 어떤 날은 질겨서 실망하게 됩니다. 문제는 양념이 아니라 열무 자체였던 경우가 많습니다. 시장에서 열무 고를 때 이 3가지만 보세요. 잎이 너무 크고 짙은 것은 피하세요 잎이 크고 색이 짙은 열무는 자란 지 오래돼 질기고 쓴맛이 강합니다. 열무김치용은 잎이
"대부분 그냥 먹는 줄만 알았는데.." 살짝 익혔더니 몸의 방어력이 8배 높아지는 음식토마토는 대개 씻어서 그대로 먹습니다. 아침 식탁에서 반으로 잘라 소금을 뿌리기도 하고, 출출할 때 과일처럼 한 개씩 베어 먹기도 합니다. 생으로 먹어야 비타민이 살아 있고, 불에 익히면 좋은 성분이 모두 사라진다고 믿는 사람도 많습니다. 하지만 토마토에는 오히려 열을 가했을 때 몸이 이용하기 쉬워지는 대표 성분이 있습니다. 바로 붉은색을 만드는 카로티노이
"흐릿해진 눈 건강도 챙깁니다." 살짝 익혀야 영양 흡수가 더 좋아지는 눈 건강 음식 1위 나이가 들수록 가까운 글씨가 흐릿하게 보이거나 눈이 쉽게 피로해졌다고 느끼는 경우가 많아요. 이럴 때 식단에서 자주 챙겨볼 만한 음식이 당근이에요. 당근에는 주황색을 만드는 베타카로틴이 풍부한데요. 베타카로틴은 체내에서 필요한 만큼 비타민A로 전환됩니다. 비타민A는 정상적인 시각 기능을 유지하는 데 꼭 필요한 영양소예요. 특히 당근은 생으로만 먹는 것보다
“생으로 먹을수록 좋은 줄 알았는데”… 전문가들이 오히려 익혀 먹으라는 채소 채소는 무조건 생으로 먹어야 영양소를 온전히 섭취할 수 있다고 생각하기 쉽습니다. 그래서 샐러드나 생채소를 챙겨 먹는 분들도 많은데요. 그런데 채소에 들어 있는 영양소의 종류에 따라서는 생으로 먹는 것보다 살짝 익혀 먹는 편이 유리할 수 있습니다. 그 대표적인 채소 중 하나가 바로 당근입니다. 당근, 생으로 먹는 것만이 정답은 아닙니다 당근의 대표적인
"젓갈도 햄도 아니었습니다" 한국인 밥상에 자주 올라오는 혈관 망치는 뜻밖의 반찬 1위 냉장고에 반찬이 마땅하지 않을 때 빠르게 만들기 좋은 음식이 어묵볶음이에요. 가격도 부담스럽지 않고 아이부터 어른까지 먹기 편해서 한국 가정의 밥상에 자주 올라오는데요. 생선을 원료로 만든 만큼 햄이나 소시지보다 훨씬 가볍다고 생각하는 사람도 많아요. 하지만 혈압이나 콜레스테롤, 중성지방을 관리해야 한다면 어묵을 얼마나 자주, 어떤 양념으로 먹는지는 한 번
"꼭 뜨거운 물에 5분 데치세요.." 그대로 먹었다간 독성 성분에 노출되는 의외의 음식 원추리는 봄철에 어린순을 나물로 무쳐 먹는 식재료예요. 부드럽고 향이 강하지 않아 데친 뒤 된장이나 고추장 양념에 무치면 밥반찬으로 잘 어울리는데요. 그런데 원추리를 일반 채소처럼 생각해 생으로 무치거나 충분히 익히지 않고 먹는 건 피해야 해요. 원추리에는 콜히친이라는 알칼로이드 성분이 들어 있을 수 있기 때문이에요. 식품안전나라는 원추리뿐 아니라 두릅·다
"표고버섯 살 때 이건 꼭 뒤집어 보세요.." 국산이 아니라 중국산입니다 표고버섯은 국물 낼 때도 쓰고 볶음에도 넣는, 집에 늘 두는 재료입니다.그런데 마른 표고는 겉모습만으로 국산과 수입산을 구분하기가 쉽지 않습니다.봉지 앞면에 '국산 원목 재배' 같은 문구가 크게 있어도, 그게 원산지 표시는 아닙니다.뒷면 한 줄과 버섯 뒷면 주름만 보면 대부분 판별됩니다. 뒷면 주름 색을 봅니다 표고버섯을 뒤집으면 방사형 주름이 보입니다.상
"한국인들은 생으로만 먹는줄 알았는데.." 기름에 볶자 철분 흡수 8배 치솟는 음식 어지럽고 쉽게 지치는 날이 이어지면 철분이 부족한 것은 아닌지 살펴보게 됩니다. 그런데 같은 재료라도 어떻게 조리하느냐에 따라 흡수되는 양이 달라집니다.오늘은 철분이 든 재료를 제대로 흡수하는 조리 원칙 세 가지를 정리했습니다. 재료를 바꾸는 것보다 조리법을 바꾸는 편이 훨씬 쉽습니다. 기름에 살짝 볶아 드십시오 시금치나 근대 같은 잎채소는 기름에 볶으면
"물에 2번 이상 데치지 마세요.." 데칠수록 영양소 싹 녹아버리는 의외의 채소 나물을 무치기 전에 두 번 세 번 데치는 습관을 가지신 분이 많습니다. 부드럽게 하려는 뜻이지만 데치는 횟수만큼 물에 녹는 영양소도 함께 빠져나갑니다.다행히 데치는 방법만 조금 바꾸시면 같은 채소에서 훨씬 많은 것을 가져오실 수 있습니다. 오늘은 데칠 때 지키면 좋은 세 가지를 정리했습니다. 다만 독성이 있는 나물은 예외이므로, 고사리나 두릅처럼 반드시 익
“쌀 씻을 때 이렇게 하지 마세요”… 매일 하던 행동이 영양소를 놓치게 합니다 밥을 짓기 전 쌀을 몇 번이나 씻으시나요? 쌀을 깨끗하게 먹어야 한다는 생각에 물이 맑아질 때까지 여러 번 씻거나, 손으로 세게 문질러 쌀알이 뽀득뽀득해질 때까지 씻는 경우가 많습니다. 그런데 쌀은 무조건 오래, 세게 씻는다고 좋은 것은 아닙니다. 쌀을 씻는 과정에서 쌀 표면에 있는 일부 영양성분이 물에 씻겨 나갈 수 있기 때문입니다. 쌀을 너무 오래
"제발 2번 이상 삶아 드세요.." 생으로 먹었다간 멀쩡한 갑상선도 망가집니다 채소는 생으로 먹어야 영양소가 살아 있다고 알고 계신 분이 많습니다. 그런데 어떤 채소는 익히지 않고 계속 드시면 갑상선이 호르몬을 만드는 과정을 방해할 수 있습니다.십자화과 채소와 일부 콩류에는 고이트로겐이라는 성분이 들어 있어 요오드가 쓰이는 길을 막습니다. 다행히 이 성분은 열에 약해서 조리법만 바꾸셔도 대부분 사라집니다. 다만 건강한 분이 가끔 생으
두부 "이렇게" 먹으면 오히려 해롭습니다. 신장 건강까지 부담될 수 있습니다. 두부는 중년 이후 자주 챙기기 좋은 단백질 식품이에요. 부드러워 먹기 편하고 식물성 단백질을 챙길 수 있어서 고기 대신 식탁에 자주 올리는 사람도 많은데요. 문제는 두부 자체보다 어떻게 조리해서 먹느냐에 있어요. 두부조림을 만들면서 간장을 넉넉하게 붓고, 찌개에는 된장이나 소금까지 더한 뒤 국물까지 모두 먹는 식이라면 나트륨 섭취가 크게 늘 수 있어요. 특
"한국인 99%가 그동안 반대로 쓰고 있었습니다" 밥솥 보온의 진실 밥을 하고 나면 자연스럽게 보온 버튼을 눌러두고, 다음 끼니까지 그대로 두는 집이 대부분입니다.편하기도 하고, 그게 밥솥을 쓰는 이유라고 생각하기 때문이죠.그런데 밥이 누렇게 변하고 냄새가 나기 시작하는 시점이 대체로 정해져 있다는 걸 아는 분은 많지 않습니다.보온은 밥을 지키는 기능이 아니라, 정해진 시간 안에서만 유효한 기능입니다. 보온의 한계는 12시
'천연 독'을 가진 식물인데도 전 세계가 먹는 이유 '독이 있는 식물'이라고 하면 누구나 피해야 할 음식이라고 생각하기 쉽습니다. 그런데 놀랍게도 전 세계 8억 명 이상이 주식처럼 먹는 식물이 있습니다. 바로 카사바입니다. 카사바란? 카사바는 아프리카와 남미, 동남아시아 등에서 중요한 식량으로 이용되고 있으며, 우리가 즐겨 먹는 버블티 속 타피오카 펄의 원료이기도 합니다. 그렇다면 천연 독이 있다는
“콩을 생으로 먹으면 안 되는 이유… 건강식인데 의외입니다” 콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 대표적인 건강식품으로 꼽힙니다. 그런데 콩은 어떻게 먹느냐에 따라 주의가 필요한 식품이기도 합니다. 특히 덜 익힌 콩에는 우리 몸에 좋지 않은 영향을 줄 수 있는 성분이 들어 있기 때문입니다. 콩에 들어 있는 '렉틴'이란? 콩을 비롯한 여러 식물에는 렉틴(lectin)이라는 단백질이 자연적으로 들어 있습니다. 렉틴은
"이탈리아 사람들은 여름 점심을 '이렇게' 먹습니다" 여름이 되면 점심 한 끼 차리는 일이 유난히 부담스러워집니다. 불 앞에 서 있는 시간 자체가 힘들기 때문입니다.그래서 여름이 길고 더운 나라들의 식사 방식이 참고가 됩니다. 특히 이탈리아 가정의 여름 점심은 구조 자체가 다릅니다.조리 시간을 줄이는 게 아니라, 더운 시간대에 불을 아예 쓰지 않는 쪽으로 식단을 설계합니다.집에서도 그대로 옮겨올 수 있는 세
“찌개에만 넣어 먹었는데..” 세포 건강 지키는 데 도움된다는 의외의 채소 된장찌개나 고추장찌개를 끓일 때 빠지지 않고 들어가는 채소가 있습니다. 바로 애호박인데요. 맛이 순하고 가격도 비교적 부담이 적다 보니 특별한 건강식품이라는 생각보다는 찌개에 넣는 평범한 재료로 여기는 경우가 많습니다. 하지만 애호박에는 베타카로틴을 비롯한 카로티노이드와 비타민 C 등 여러 영양소가 들어 있어 평소 채소 섭취를 늘리는 데 유용한 식재료입니다
"한국인 대부분은 데쳐 먹는데.." 살짝 구우면 흡수율 25배 높아지는 채소 나물이나 반찬을 만들 때 물에 데쳐 먹기 쉬운 채소 가운데, 팬에 살짝 구웠을 때 영양 활용도가 크게 달라지는 식품은 당근입니다. 당근의 주황빛을 만드는 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되는 성분이지만, 생당근의 단단한 세포벽 안에 갇혀 있어 그대로 먹으면 충분히 흡수되지 않을 수 있습니다. 당근을 얇게 썰어 부드러워질 정도로 익히면 세포벽이 풀리면서
"평생 생으로만 먹었는데.." 기름에 볶는 순간 달라지는 음식 3가지 같은 재료라도 어떻게 조리하느냐에 따라 흡수되는 영양소가 달라집니다. 다만 조리법 하나로 병을 막을 수 있는 것은 아닙니다.기름에 살짝 익혀 드시면 좋은 음식을 정리했습니다. 토마토 토마토의 라이코펜은 기름과 함께일 때 흡수가 잘 되는 것으로 알려져 있습니다. 올리브유에 살짝 익혀 드셔보세요. 단호박 단호박에는 베타카로틴이 들어 있습니다. 얇게 썰어 기름
"감자, 단호박 모두 밀렸다.." 배불리 먹고도 체중 부담을 덜어주는 식재료 1위 체중 관리를 시작하면 감자와 단호박처럼 포만감이 높은 식재료를 먼저 떠올리기 쉽습니다. 하지만 양을 넉넉히 먹으면서도 열량 부담을 줄이고 싶다면 식탁에 자주 올릴 만한 식재료는 버섯입니다. 버섯은 수분이 많고 열량 밀도가 낮은 채소류로 분류돼 식사의 부피를 늘리는 데 유리합니다. 미국 농무부의 식생활 안내에서도 버섯을 채소군에 포함하며, 열량이 낮은 채소를
"이런 열무 사지 마세요.." 열무김치 맛 좌우하는 3가지 여름 입맛 살리는 데 열무김치만 한 게 없죠. 그런데 같은 레시피로 담가도 어떤 날은 쓴맛이 나고 어떤 날은 질겨서 실망하게 됩니다. 문제는 양념이 아니라 열무 자체였던 경우가 많습니다. 시장에서 열무 고를 때 이 3가지만 보세요. 잎이 너무 크고 짙은 것은 피하세요 잎이 크고 색이 짙은 열무는 자란 지 오래돼 질기고 쓴맛이 강합니다. 열무김치용은 잎이
"대부분 그냥 먹는 줄만 알았는데.." 살짝 익혔더니 몸의 방어력이 8배 높아지는 음식 토마토는 대개 씻어서 그대로 먹습니다. 아침 식탁에서 반으로 잘라 소금을 뿌리기도 하고, 출출할 때 과일처럼 한 개씩 베어 먹기도 합니다. 생으로 먹어야 비타민이 살아 있고, 불에 익히면 좋은 성분이 모두 사라진다고 믿는 사람도 많습니다. 하지만 토마토에는 오히려 열을 가했을 때 몸이 이용하기 쉬워지는 대표 성분이 있습니다. 바로 붉은색을 만드는 카로티노이
댓글 많은 뉴스