속이 더부룩하고 자꾸 잊어버리세요?
양배추에 풍부한 콜린은 위 점막을 보호하고 뇌의 아세틸콜린 생성을 돕는다고 합니다. 한 통이면 일주일 챙길 수 있는 양배추 활용법을 5위부터 1위까지 알려드려요.
5. 양배추 쌈으로 가볍게
양배추 4~5장을 살짝 데쳐 쌈으로 먹습니다. 양배추 100g에는 비타민U라는 위 점막 보호 성분과 콜린이 함께 들어 있어 위염과 인지 저하 위험을 같이 낮춘다고 합니다.
4. 양배추즙으로 한 잔
생양배추 200g을 갈아 매일 한 잔 마시면 위염 증상이 평균 35% 줄었다는 한방의학원 자료가 있습니다. 갑상선 기능 저하증이 있으면 살짝 데쳐서 드시는 게 좋습니다.
3. 양배추 샐러드로 효소 살리기
양배추를 가늘게 채 썰어 사과나 당근과 함께 샐러드로 먹으면 효소가 살아 있는 채로 섭취할 수 있습니다. 양배추는 끓이면 비타민C가 40% 줄어드니 생으로 먹는 게 좋습니다.
2. 양배추 볶음으로 따뜻하게
양배추를 살짝만 볶으면 식이섬유는 그대로, 부피는 줄어 더 많이 먹을 수 있습니다. 100g당 식이섬유 2.5g이라 변비 개선과 장내세균 균형에도 좋다고 합니다.
1. 양배추 된장국 — 1위
양배추와 된장은 콜린, 이소플라본, 유산균의 황금 조합입니다. 일본 교토대 연구에서 매주 4회 양배추 된장국을 먹은 그룹의 인지 검사 점수가 1년 후 평균 17% 좋아졌다고 합니다.
그럼 어떻게 챙길까요?
5가지 다 챙길 필요 없어요. 이번 주는 양배추 한 통을 사서 된장국 한 번, 쌈 한 번만 시도해 보세요. 일주일이면 속이 편해지는 느낌을 받을 수 있어요.
오늘 한 그릇 양배추가 30년 뒤 또렷한 정신을 결정합니다.
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