마트에서 큰 통에 든 저렴한 꿀을 골랐다가 향도 점도도 영 다른 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다. 시중에는 진짜 벌꿀처럼 보이는 ‘사양꿀’과 물엿 혼합 제품이 너무 많습니다.뒷면 표시 한 줄만 알면 가짜 꿀을 손쉽게 거를 수 있습니다.
‘사양벌꿀’ 표시는 의심
라벨에 ‘사양벌꿀’이라고 쓰여 있으면 벌이 꽃 대신 설탕물을 먹고 만든 꿀이라는 뜻입니다. 천연 벌꿀보다 영양과 향이 크게 떨어집니다.진짜는 ‘천연벌꿀’ 또는 ‘아카시아꿀’, ‘밤꿀’처럼 꽃 이름이 단독으로 표기돼 있어야 합니다.
탄소동위원소비 표시 확인
좋은 국산 꿀에는 ‘탄소동위원소비(C4)’ 검사 수치가 표기돼 있습니다. 이 수치가 기준치 안에 들면 설탕 혼입이 없는 진짜 꿀이라는 증거입니다.이 표기가 아예 없거나 원재료에 ‘물엿’, ‘과당’이 적혀 있으면 혼합 제품일 가능성이 큽니다.
찬물에 떨어뜨려 확인
진짜 꿀은 점도가 높아 찬물에 한 방울 떨어뜨리면 바로 풀어지지 않고 바닥까지 덩어리째 가라앉습니다. 가짜는 물에 닿자마자 흐물흐물 퍼집니다.집에서 간단히 해볼 수 있는 검증법이니 의심되면 한 번 시험해보세요.
꿀은 매일 조금씩 먹는 만큼 진짜와 가짜의 차이가 건강에 그대로 쌓입니다.다음 마트 갈 때 ‘천연벌꿀’ 표기, 탄소동위원소비, 물엿 여부 이 세 가지만 체크하면 진짜 꿀을 고를 수 있습니다.
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