똑같이 장을 봐도 어떤 집은 채소가 금방 무르고, 어떤 집은 일주일이 지나도 싱싱합니다. 그 차이는 냉장고 관리 습관에 있습니다.살림 잘하기로 유명한 독일 주부들은 냉장고에 특별한 ‘이것’을 넣어둔다고 합니다. 비싼 물건이 아니라 누구나 따라 할 수 있는 방법입니다.
신문지 한 장이면 채소가 오래 간다
독일 가정에서는 채소 칸에 신문지나 키친타월을 한 장 깔아둡니다. 종이가 냉장고 안의 과한 습기를 흡수해 채소가 물러지는 걸 막아주기 때문입니다.잎채소는 신문지에 한 번 싸서 보관하면 수분 증발도 막아줍니다. 종이가 축축해지면 갈아주기만 하면 돼서 비용도 거의 들지 않습니다.
유리병에 담아 보관하면 더 신선하다
두 번째 비결은 유리 밀폐용기 활용입니다. 손질한 채소나 남은 음식을 플라스틱 봉지 대신 유리병에 담아 보관하는 것이죠.유리는 냄새가 배지 않고 밀폐력이 좋아 음식의 신선도를 오래 유지합니다. 안이 들여다보여 무엇이 남았는지 한눈에 보이니 버리는 음식도 줄어듭니다.
냉장고를 꽉 채우지 않는다
마지막은 냉장고를 가득 채우지 않는 습관입니다. 독일 주부들은 냉기가 고루 돌도록 칸의 70% 정도만 채운다고 합니다.음식이 빽빽하면 찬 공기가 순환하지 못해 부분적으로 온도가 올라갑니다. 여유 있게 정리하면 전기료도 줄고 음식도 더 고르게 시원해집니다.
신문지 깔기, 유리병 보관, 70%만 채우기 세 가지 모두 오늘 당장 따라 할 수 있는 방법입니다. 특별한 도구도, 큰돈도 필요 없습니다.장 본 음식을 자꾸 버리게 된다면 냉장고 관리 습관부터 바꿔보세요. 일주일만 지나도 채소 칸이 달라진 걸 느끼실 겁니다.
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