“마트에서 이런 어묵 사지 마세요” 생선보다 밀가루가 더 많습니다

국물 요리에 자주 넣는 어묵, 같은 어묵처럼 보여도 품질 차이가 큽니다.값싼 제품은 생선보다 밀가루가 더 많기도 한데요. 라벨 한 줄만 보면 좋은 어묵을 고를 수 있습니다.

‘어육 함량’을 확인하세요

어묵의 품질은 생선살인 어육이 얼마나 들어갔는지로 결정됩니다.어육 함량이 70% 이상이면 좋은 편이고, 절반도 안 되는 제품은 밀가루와 전분으로 채운 것이니 뒷면 함량부터 확인해야 합니다.

원재료가 단순할수록 좋다

어육 종류가 분명하게 적혀 있고 첨가물이 적은 제품이 좋은 어묵입니다.정체 모를 혼합 어육과 향미증진제, 색소가 줄줄이 적힌 제품은 그만큼 생선 함량이 낮다는 뜻이니 피하는 것이 좋습니다.

기름기는 데쳐서 빼기

어묵 표면에는 튀길 때 밴 기름이 많습니다.조리 전 뜨거운 물에 살짝 데치면 기름과 첨가물이 빠져 국물이 깔끔해지고, 더 담백하게 즐길 수 있습니다.

어묵은 앞면이 아니라 ‘어육 함량’으로 골라야 합니다.함량 확인, 단순한 원재료, 데쳐서 조리. 이 세 가지만 기억하면 밀가루 덩어리가 아닌 진짜 어묵을 고를 수 있습니다.

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